巴國布衣 -簡介

“巴國布衣”是四川輻克實(shí)業(yè)下屬企業(yè)——成都巴國布衣餐飲發(fā)展有限公司所創(chuàng)的著名餐飲品牌，誕生于1996年。巴國布衣秉承“文化、自然、民間、現(xiàn)代”的經(jīng)營理念，將中國傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代企業(yè)管理引入川菜經(jīng)營，開創(chuàng)了新川菜發(fā)展的先河。十余年來，通過全體員工的艱苦創(chuàng)業(yè)，巴國布衣現(xiàn)已發(fā)展成為以川菜業(yè)為主、多元發(fā)展的現(xiàn)代化餐飲企業(yè)集團(tuán)，擁有巴國布衣食品開發(fā)有限公司、巴國布衣連鎖經(jīng)營公司等相關(guān)企業(yè)，并形成了以成都總部為大本營，連鎖店遍及北京、上海、深圳、杭州、三亞、福州等主要城市的連鎖餐飲企業(yè)?！鞍蛧家隆笔侵袊Y名商標(biāo)，公司是中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)、中華餐飲名店。2010年，巴國布衣作為川菜唯一代表品牌入駐上海世博會(huì)。

企業(yè)理念

一、“巴國布衣”釋名

巴國，指川東地區(qū)(包括現(xiàn)重慶地區(qū));布衣，即平民百姓。簡言之，巴國布衣即是川東地域文化風(fēng)格、平民審美情趣個(gè)性的酒樓。

巴國布衣是一個(gè)以文化為特征，以產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、公司化發(fā)展為方向的新型川菜餐飲企業(yè)。

二、巴國布衣的宗旨

推動(dòng)川菜現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

將傳統(tǒng)資源轉(zhuǎn)化為市場資本。

三、企業(yè)理念

企業(yè)理念是：文化、自然、民間、現(xiàn)代。

1、文化：是巴國布衣的創(chuàng)意核心， 巴國布衣正是以文化為切入點(diǎn)揭開了新川菜發(fā)展的序幕，其文化之根是四川民間文化。

2、自然：自然的審美指向是巴國布衣菜品設(shè)置的基本主張。在菜品上主張回到家常菜品本身的自然天成，而力戒刻意雕琢。

3、民間：是巴國布衣文化與自然的最終指向。包括了其市場定位和服務(wù)風(fēng)格 。巴國布衣是大眾的、百姓的、家常的。

名菜名點(diǎn)

中國名菜：巴國長排、 三峽石爆脆腸、獼猴桃甜燒白、 羊肚菌燴豆腐、 豆花牛肉、 玉米燴蟹肉

四川名菜：芋兒燒小刺參、 雙椒爆甲魚、 巴國跳水雞、 玉米燴蟹肉、 野山椒燜蟹

成都名菜：宜鄉(xiāng)黃粑、 豆花牛肉

巴國名菜：玉米糕、 香菌素菜包、 酥炸糯米角

榮譽(yù)

2000年，巴國布衣分別被成都市商貿(mào)委、四川烹飪協(xié)會(huì)授予“成都餐飲名店”和“四川餐飲名店”稱號;

2001年，巴國布衣被授予“中華餐飲名店”、“成都十佳餐飲企業(yè)”等稱號，并被中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)評選為“中國商業(yè)品牌企業(yè)”和“中國商業(yè)服務(wù)品牌”;

2004年，巴國布衣被評為“魅力成都10大餐飲名店”及“2004四川餐飲業(yè)十大最具影響力品牌”;

2005年，巴國布衣榮獲“2005成都餐飲特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)——川菜王國 廚師搖籃”，

2000年至2005年巴國布衣連續(xù)六年進(jìn)入全國餐飲百強(qiáng)行列。

2001年經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)評估，品牌價(jià)值達(dá)到1.06億。

自2001年始，巴國布衣先后被評定為“成都市著名商標(biāo)”、“四川省著名商標(biāo)”，并在2005年12月30日，被國家工商行政管理總局商標(biāo)評審委員會(huì)認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。

品牌之路

2000年，巴國布衣分別被成都市商貿(mào)委、四川烹飪協(xié)會(huì)授予“成都餐飲名店”和“四川餐飲名店”稱號;

2001年，巴國布衣被授予“中華餐飲名店”、“成都十佳餐飲企業(yè)”等稱號，并被中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)評選為“中國商業(yè)品牌企業(yè)”和“中國商業(yè)服務(wù)品牌”;2001年經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)評估，巴國布衣品牌價(jià)值達(dá)到1.06億;

2004年，巴國布衣被評為“魅力成都10大餐飲名店”及“2004四川餐飲業(yè)十大最具影響力品牌”;

2005年，巴國布衣榮獲“2005成都餐飲特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)——川菜王國 廚師搖籃”， 并于12月30日被國家工商行政管理總局商標(biāo)評審委員會(huì)認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。

2010年，全國八大菜系代表企業(yè)入住上海世博會(huì)，巴國布衣成為唯一入選的的川菜企業(yè)代表企業(yè)進(jìn)入世博園。

如今，巴國布衣業(yè)務(wù)已涉及餐飲、教育、裝飾裝修、食品開發(fā)、文化禮品、家具木業(yè)、圖書發(fā)行等領(lǐng)域。

文化建設(shè)

《巴國視窗》

《巴國視窗》是成都巴國布衣餐飲發(fā)展有限公司主辦的內(nèi)部交流刊物，創(chuàng)刊于2000年6月1日，是在原內(nèi)刊《巨輻之聲》基礎(chǔ)上改版而成。創(chuàng)刊至今已出版100期，其中版式經(jīng)歷多次變更。2006年第三期開始重新改版，確定為24開銅版紙四色彩印，雙月刊，每期1個(gè)印張，在巴國布衣系統(tǒng)全國各直營店和連鎖加盟店內(nèi)上架，供員工和廣大顧客取閱。

《布衣餐飲叢書》

《布衣餐飲叢書》是由成都巴國布衣餐飲發(fā)展有限公司組織成立的《布衣餐飲叢書》編輯委員會(huì)策劃、組稿、編輯并交由國家相關(guān)出版社正式出版的系列餐飲文化圖書。該叢書最早出版于1997年，是我國最早由餐飲企業(yè)組織、編輯的大型餐飲叢書之一。該叢書依托巴國布衣的品牌優(yōu)勢，在選題、裝幀設(shè)計(jì)、印刷等方面匠心獨(dú)運(yùn)，走出了一條餐飲類圖書出版的新路，在四川出版界乃至全國出版界都廣受好評。

連鎖公司

成都巴國布衣連鎖管理有限公司成立于1998年，注冊資金200萬。多年來，連鎖公司以“品牌經(jīng)營，多種模式，由點(diǎn)及面，形成體系”為指導(dǎo)思想，重視連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代經(jīng)營方式的研究應(yīng)用，將國內(nèi)外連鎖經(jīng)營企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)與企業(yè)自身發(fā)展特色結(jié)合起來，全心致力于以特許經(jīng)營方式發(fā)展巴國布衣的連鎖體系，同時(shí)向巴國布衣連鎖體系下的加盟店提供經(jīng)營必要的指導(dǎo)、服務(wù)和支持。自1997年開展連鎖經(jīng)營以來，巴國布衣連鎖公司成功建成了符合現(xiàn)代川菜發(fā)展方向、適應(yīng)巴國布衣發(fā)展需要的連鎖經(jīng)營制度，先后成功發(fā)展了海南三亞，浙江舟山、嘉興，上海寶山，江蘇揚(yáng)州、徐州，福建福州，山東棗莊等巴國布衣連鎖風(fēng)味酒樓，充分保持了巴國布衣的裝飾裝修風(fēng)格、菜品特點(diǎn)、經(jīng)營管理方式，取得了良好的投資回報(bào)。目前連鎖公司旗下?lián)碛?1家特許連鎖店，特許體系年均營業(yè)收入超過6000萬元。

由于巴國布衣連鎖經(jīng)營上的成功，1998年巴國布衣特許經(jīng)營被中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)列為四個(gè)成功案例之一，并被《現(xiàn)代餐飲成功50例》一書作為餐飲業(yè)成功典范予以介紹。

食品公司

成都巴國布衣食品開發(fā)有限公司是巴國布衣的產(chǎn)業(yè)實(shí)體之一。公司沿承巴國布衣“文化、民間、自然、現(xiàn)代”的企業(yè)理念，以“綠色與健康”、“食品家常味”為其發(fā)展的方向，取原生態(tài)無公害原材料，承襲傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代加工技術(shù)，以現(xiàn)代食品安全管理統(tǒng)領(lǐng)產(chǎn)銷全環(huán)節(jié)，實(shí)行生產(chǎn)加工、技術(shù)開發(fā)、特色工藝及配方、原材料采購網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和高品質(zhì)化管理，使其產(chǎn)銷食品既為巴國十多年菜品中歷經(jīng)檢驗(yàn)認(rèn)證、篩選的精品，保留了民間食品加工的自然風(fēng)范，又融入了現(xiàn)代科技的科學(xué)和時(shí)尚。公司目前主營節(jié)日禮品有端午棕系列、中秋月餅系列、春節(jié)年貨系列，以及調(diào)味品系列、腌臘系列、休閑小吃系列等。逐步完善的的風(fēng)味產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系，將為巴國布衣連鎖酒樓系統(tǒng)和廣大消費(fèi)者對特色調(diào)輔料和風(fēng)味食品的需求發(fā)揮強(qiáng)有力的保障功能。