◎ 酒糟 jiǔzāo
(1) [distillers’ grains]∶自谷物中蒸出酒精或酒精飲料后的殘渣,用作家畜飼料
(2) [distillers’ solubles]∶釀酒的余渣經(jīng)過粗濾除去固體谷物后剩下的被溶解的殘留物和細(xì)顆粒

1.distillers' grains; vinasse; draff; distillers' solubles; stillage

造酒剩下的渣滓。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作酢法》：“酒糟酢法：春酒糟則釅，頤酒糟亦中用。” 宋 孟元老 《東京夢華錄·十二月》：“以酒糟涂抹灶門，謂之‘醉司命’?！?明 宋應(yīng)星 《天工開物·曲糵》：“其麯一味，蓼身為氣脈，而米麥為質(zhì)料，但必用已成麯，酒糟為媒合?！?/p>