亦作“棊炒”。面粉制的一種食品。 清 查慎行 《人海記》：“ 嘉靖 三十年，戶部行 宛 （ 宛平 ） 大 （ 大興 ）二縣，領(lǐng)太倉(cāng)銀三千，散給各燒餅鋪戶，每銀一兩，上棊炒一石。其法，用白麵少和香油芝蔴，為棊子塊樣，炒熟，工部送至軍處所支用。”