◎ 酒娘，酒釀 jiǔniáng,jiǔniàng
[fermented glutinous] 在蒸熟的糯米中加入酒曲,然后放在封閉的罐中發(fā)酵而成的食品。也叫“江米酒”

即酒釀，帶糟的甜米酒。 明 湯顯祖 《牡丹亭·诇藥》：“翦裁寸方，燒灰酒娘，敲開齒縫把些兒放?！?徐朔方 等校注：“酒娘，甜米酒?！?清 李斗 《揚州畫舫錄·橋西錄》：“其燒酒未蒸者，為酒娘兒，飲之鮮美?！币嘧鳌?酒娘子 ”?！度辶滞馐贰返诰呕兀骸霸?洪武爺 手里過日子，各樣都好；二斗米做酒，足有二十斤酒娘子。”