蜜精 - 簡介

“蜜精”，也稱蜂蜜精，是用飴糖、果脯糖、高果糖和低聚糖等勾兌而成，且不含蛋白。

蜜精 - 成分

真假蜂蜜的辨別

“蜜精”是用高果糖和淀粉、糖漿勾兌而成的。

蜜精 - 價(jià)格

“蜜精”(2010年)一噸大約在3000至7000元，視濃度而定。

蜜精 - 勾兌蜂蜜

2010年11月8日，據(jù)《南國早報(bào)》報(bào)道：現(xiàn)在稍不注意，消費(fèi)者就會(huì)買到瓶裝假蜂蜜。現(xiàn)在在市場上流通的假蜜，數(shù)量多達(dá)數(shù)十種，這不是危然聳聽。廣西壯族自治區(qū)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)近期對(duì)邕城各大賣場、藥店出售的蜂蜜進(jìn)行抽樣檢測時(shí)發(fā)現(xiàn)，多數(shù)“超低價(jià)蜂蜜”是勾兌而成的，并非天然的蜂蜜產(chǎn)品。

報(bào)道稱：2010年11月2日下午，南寧市一家蜂蜜加工廠接待了幾名客人。他們自稱是蜂蜜“原料”的生產(chǎn)廠家，來自柳州市。該廠所生產(chǎn)的蜂蜜原料可以兌入蜂蜜，或者可以加入色素和香精后，直接當(dāng)作蜂蜜售賣，大大降低蜂蜜的生產(chǎn)成本。

“客人”稱他們是從甜菜中提取的“蜜精”，可以跟其他蜜蜂進(jìn)行勾兌，比例是10：1。 隨后，“客人”將該廠生產(chǎn)的紫云英蜂蜜倒出來，與他們的“蜜精”進(jìn)行勾兌，據(jù)品嘗者稱：感覺“蜜精”的口感比真蜂蜜還好，有蜂蜜的味道，但沒有真蜜特有的那種野草香味。

據(jù)悉，該地區(qū)內(nèi)有不少廠家都在用他們生產(chǎn)的“蜜精”勾兌蜂蜜。而用此勾兌出來的“蜂蜜”，國家兩個(gè)權(quán)威的檢測機(jī)構(gòu)(設(shè)在北京和秦皇島)也檢測不出來。

蜜精 - 影響

“蜜精”光有甜度和蜂蜜的味道，在營養(yǎng)價(jià)值上根本沒法和真蜂蜜比，即使吃不壞人，也肯定不會(huì)對(duì)人的身體有益處。

蜜精 - 辨別

1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深;攙白糖的蜂蜜顏色淺白。

2、攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì)。

3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質(zhì)。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質(zhì)。

4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95%的酒精，混勻后置放一晝夜，如無雜質(zhì)沉淀，說明品質(zhì)純正。

5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會(huì)自動(dòng)回縮呈球狀者為上品。