健康餐盤 -簡介

健康餐盤是美國農(nóng)業(yè)部推出的膳食指南。健康餐盤將取代沿用近二十年的“飲食指南金字塔”(Food Pyramid)，供民眾作為營養(yǎng)攝取的參考。餐盤要比金字塔更一目了然，更能呈現(xiàn)各類食物在均衡健康飲食中的比例。

背景

USDA一九九二年采用丹麥消費者合作社于一九七八年推出的食物金字塔圖表，按各種食物理想的攝取量，由最多(谷類)到最少(脂肪)往上堆疊。

二零零五年，在營養(yǎng)科學(xué)進步以及食品制造業(yè)施壓下，USDA推出”我的金字塔“(My Pyramid)，以六種不同色彩分別代表谷物、蔬菜、水果、油脂、乳品，以及肉類和豆類，修正先前谷類的過高比例，但仍嫌不夠具體，民眾必須上網(wǎng)查才能得知細(xì)節(jié)。

2011年6月2日，美國農(nóng)業(yè)部公布了一份耗時兩年設(shè)計的健康飲食新指南，用餐盤式的圖標(biāo)取代了沿襲20年的美國食品金字塔指南，提醒民眾改變不良飲食習(xí)慣。這也是第一夫人米歇爾發(fā)起的防止肥胖運動的一個重要部份。

內(nèi)容

美國農(nóng)業(yè)部長維爾薩克和第一夫人米歇爾共同主持了健康飲食新指南的發(fā)布。新指南“我的餐盤”只有四個部份：蔬菜，水果，谷物和蛋白質(zhì)，希望通過更簡潔的方式提醒公眾選擇更健康的飲食。指南的發(fā)布標(biāo)志著美國健康新戰(zhàn)略的實施。美國相關(guān)聯(lián)邦機構(gòu)和其他機構(gòu)將聯(lián)合出動，推廣新指南的執(zhí)行，其中白宮將發(fā)揮主導(dǎo)作用。第一夫人米歇爾也提出了大家主動執(zhí)行的口號。

美國第一夫人米歇爾：“2010年白宮發(fā)起的抵制青少年肥胖運動，其中一個主要目標(biāo)就是簡化我們傳達的營養(yǎng)信息，我們意識到需要一些更明確的指南不只是在課堂或?qū)嶒炇依铮以谕聿妥郎虾蛯W(xué)校餐廳里。”

美國農(nóng)業(yè)部表示，美國人的飲食習(xí)慣引發(fā)的健康問題，包括肥胖和糖尿病日益突出。由於過去實施的食品金字塔指南太過復(fù)雜，無法引起公眾的興趣，推行20年來，對遏制美國的肥胖人口幫助有限。