蕪菁甘藍wú jīng gān lán

蕪菁甘藍(Brassica napobrassica)又名土苤藍、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大頭菜、卜留克。十字花科，蕓薹屬，二年生草本植物。以肥大的肉質根為主要產品。因容易栽培，產量高，莖葉均可利用，我國各地栽培漸多。肉質根可以炒食、煮食和腌漬，莖葉可以做飼料。

 蕪菁甘藍

與蕪菁(turnip)有密切親緣關系的一種根用蔬菜。

特性：蕪菁甘藍根部肥大，呈球形或紡錘形，單根重0.5千克--3.5千克。葉色深綠，葉面有白粉，葉肉厚，葉片裂刻深?？偁罨ㄐ颍S色。蕪菁甘藍能蕪菁及甘藍雜交，留種時應注意隔離。蕪菁甘藍為長莢果，成熟時果莢開裂，種子散落 ，應及時采怍。種子略呈球形，深褐色，千粒重3.3克左右。蕪菁甘藍耐寒耐熱性強。種子能在2℃--3℃時發(fā)芽，生長適溫為13℃--18℃，幼苗能耐-1℃至-2℃低溫。幼苗的耐熱、耐旱性較強，能在7--8月份高溫季節(jié)播種。

品種：依肉質根頂部顏色可分為兩種：綠頂種和紫頂種。

蕪菁又名蔓菁，圓根、盤菜，屬十字花科，蕓苔屬二年生草本植物。以肉質根為產品器官，是人們普遍食用的一種蔬菜。

蕪菁是我國古老的蔬菜之一。我國華北、西北、云貴地區(qū)及江浙一帶均有種植。蕪菁的肉質根營養(yǎng)豐富，干物質含量高，尤其是糖分，淀粉含量多。肉質組織細密，生熟食均可。也能代糧、作飼料，也可用于腌漬加工，是制作醬菜的重要原材料。其葉也可食用和加工，也是很好的飼料。

一、品種類型及優(yōu)良品種

蕪菁依肉質根的皮色不同，可分為白皮、淡黃皮、紫紅皮等品種類型。肉質根的形狀有圓形、扁圓形、圓錐形、圓柱形等。多數(shù)圓形的品種生長期短、肉質根短小，圓柱形和圓錐形的肉質根較大、晚熟、生長期較長。目前栽培較多的優(yōu)良品種有：

1.豬尾巴蕪菁：板葉，葉片如匙狀，肉質根長圓錐形，形狀如豬尾巴，長17厘米、橫徑6-7厘米、皮肉均為白色、味甜面、品質好、適于蒸煮熟食。

2.菜籽蕪菁：肉質根長圓錐形、皮肉為白色，蒸煮后味甜面，可以代糧，其籽可以榨油，適于與棉間作。另外，在云南、河南、河北、福建、西藏等省區(qū)也有很多優(yōu)良品種，可糧菜兼用，以熟食為主。

二、栽培季節(jié)

蕪菁肉質根的生長喜涼爽的氣候，有一定的抗寒性，幼苗可耐2-3℃的低溫，成長的植株可耐輕霜。肉質根膨大生長的適溫為15℃-18℃.如果溫度過高，肉質根生長緩慢，養(yǎng)分積累少，糖分含量低，品質下降，因此我國蕪菁大都于秋季栽培。山東省多于立秋后播種，立冬前收獲。華北北部在5月初播種，7月中旬收獲。江南可在處暑前播種，立冬到小雪收獲。

三、整地施肥

蕪菁喜濕潤的沙地土或壤土地生長，且具有適應酸性土壤的能力，在土壤PH達5.5時，仍能正常生長。它需要較多的磷鉀肥料，土壤濕度不宜過高，秋季高溫干旱環(huán)境易于病毒病的發(fā)生，為了減輕病害的發(fā)生，應實行2-3年輪作，也不應與其他十字花科蔬菜連作。

播種前應增施有機肥或緩控釋肥、復合肥作基肥，一般畝施有機肥3000-4000千克或復合肥50-80千克，然后耕翻土壤，耕細耙平后，作平畦或高壟。平畦一般寬1.0-1.4米，壟高15厘米，壟寬50-55厘米。

四、播種育苗移栽

蕪菁一般為直播，也有的進行育苗移栽。直播者大都是條播。大型品種行株33-40厘米、株距20-25厘米。小型品種行距25厘米、株距12-20厘米。土壤干旱時播后要及時澆水，出苗后間苗1-2次，5-6葉時定苗。育苗移栽的，播種澆水后，或畦面復蓋碎草保墑，促進出苗，出齊苗后間苗1-2次。苗距2-3厘米。如肥力不足，也可結合澆水進行追肥，當苗生長出5-6片真葉時，進行定植。定植時要選苗，選葉色嫩綠、生長健壯、無病蟲和傷害的幼苗栽植。淘汰病蟲弱苗。栽植不宜過深，以不埋住根莖為宜。栽深的會影響肉質根生長。栽苗后要及時澆水，使幼苗的根能密切與土壤結合，以利根的發(fā)育。

五、栽后管理

蕪菁對土壤肥料的反應敏感，基肥施入不足，會嚴重影響肉質根的生長，所以在播種和栽植前施肥不足時，應在蕪菁整個生長期進行分次追肥。追肥應以氮、磷、鉀、鈣等肥料為主。氮肥應在間苗后到定苗栽植前施入;鉀肥應在肉質根生長前期施入;磷肥最好作基肥，整地時與有機肥一起施入。根據(jù)蕪菁的需肥特點，在施用有機肥作基肥的情況下，一般在生長期應追肥2-3次，可分別在幼苗期，定苗后或植苗成活后結合澆水，進行第一次追肥，可追肥人類尿、復合肥等。在肉質根生長旺盛前期進行第二次追肥，可追肥草木灰、人類尿等。

蕪菁在幼苗期需水不多，應注意中期除草，防止草荒。適時澆水，保持土壤濕潤，降低地溫，也能減輕病毒病的發(fā)生。在肉質根膨大期，應結合追肥增加澆水次數(shù)，供給充足的水分。

蕪菁的主要病害是病毒病。蟲害主要有蚜蟲、菜蟆、黃條、跳甲、白粉虱等。尤其蚜蟲，是傳播病毒的主要害蟲。因此要及時消滅蚜蟲，控制危害。防治蚜蟲的藥劑很多，如敵百蟲、辟蚜霧、3%天達啶蟲脒及天達高效氯氟氰菊酯等。連續(xù)噴灑，才會消滅害蟲，防止為害。

對病毒病發(fā)生較重的地區(qū)，也可采取適當晚播，并及時防治害蟲，減少傳播。田間發(fā)現(xiàn)病株后要及早拔除，減輕蔓延。

六、收獲

根據(jù)不同品種生長期，待肉質根充分長大后，山東省大都在霜降前收獲。收后切去頂芽，在地窖或挖溝埋藏。冬季可隨時取出食用或上市銷售。

七、留種繁種

蕪菁留種與蘿卜相似。于秋收時田間選種，選健壯的標準品種，不切頂牙，在1-2℃的溝窖中貯藏。第二年土壤解凍后栽植于田間。為防止雜交，應與白菜及蕪菁的其他品種隔離2000米以上，或用網罩隔離。

蕪菁繁種田，栽前也應施腐熟的有機肥或復合肥作基肥。耕翻土壤后栽植種株。一般行距35-40厘米，株距30厘米，種株要埋實，栽后澆水，促進根生長發(fā)育。在開花初期可適當追尿素10-15千克，也可噴0.2%磷酸二氫鉀1-2次，促使籽粒生長發(fā)育。待種莢變黃，籽粒變褐色時收獲。收獲晚了，種莢干枯，易使種莢爆裂，造成落粒，降低產量。種株收拔后，晾曬脫粒。種子曬干后入庫貯藏。

在我國南方，冬季不甚嚴寒，也可在田間選種后，剪短葉柄直接栽在田間，進行澆水肥水、防蟲，促使種株在通過春化階段后能繼續(xù)生長發(fā)育，抽苔開花結籽，到籽成熟后收種。