隱形鹽 -簡介

隱形鹽，是指生活中日常用鹽雖少，但不知不覺很多人攝入了都不知道，比如油條、面包中都含鹽，調(diào)料中的味精也是“含鹽大戶”。

專家提醒

只要多留心，能很容易幫自己和家人“減鹽”：首先要知道每天鹽的攝入上限;另外，盡量選擇新鮮的水果和蔬菜，自己把控加鹽量;再者，買食品時，多看看營養(yǎng)價值表和配料表，盡量選擇低鹽產(chǎn)品。有很多食品只列出了鈉的含量，1g鈉相當于2.5g鹽，可以計算一下;要是您在飯店吃，點菜時可以要求少放鹽或不加鹽。

1.菜燒熟后再放鹽：炒菜、做湯時先別放鹽，建議等到菜和湯做熟了，快上餐桌的時候再撒點鹽。

2.以酸代鹽：為了避免多鹽而不影響菜的味道，嘗試借助甜、酸來調(diào)劑食物的味道，同樣能刺激食欲。

3.清淡本色：我們知道，有些菜少放鹽味更美。就像蘑菇湯，越清淡越能襯出蘑菇的鮮香，而且蘑菇的營養(yǎng)價值非常高，不妨多吃。

4.大魚大肉不放鹽：有些人喜歡燒魚和肉時多放鹽，然后用白糖調(diào)味，這是錯誤的。因為魚和肉本身就含有無機鹽，所以在烹飪的時候盡量不放鹽。

5.邊嘗邊加鹽：炒菜不要憑感覺放鹽，最好嘗一下菜味，確認太淡再加鹽，每一次都只加一點點，邊嘗邊加。