一種用肉和雜味配制的酒。 明 朱國楨 《涌幢小品·頭腦酒》：“凡冬月客到，以肉及雜味置大碗中，注熱酒遞客，名曰頭腦酒，蓋以避寒風(fēng)也?？寂f制，自冬至后至立春，殿前將軍甲士皆賜頭腦酒。”《金瓶梅詞話》第七六回：“到次日， 西門慶 起早，約會 何千戶 來到，喫了頭腦酒，起身同往郊外送 侯巡撫 去了?！币嗍》Q“ 頭腦 ”。《水滸傳》第五一回：“那 李小二 人叢里撇了 雷橫 ，自出外面趕碗頭腦去了?！薄缎咽酪鼍墏鳌返谌寤兀骸敖兴抛涌葱〔耍裟撬屠X的人喫酒。有留他不坐的，便是兩杯頭腦?！?/p>