水豚是南美、中美嚙齒動物中特有的、世上最大的嚙齒動物。它和老鼠的血統極為接近，可是比老鼠要大得多，有豚鼠的100倍，身長超過一米，體重50公斤，就像家豬那么大。水豚出產在巴西、巴拉圭、委內瑞拉的河、湖泊、洼地、森林中植物豐盛的池塘、溪流邊和沼澤地，棲息于植物繁茂的沼澤地中。它一生逗留在水邊，也到水中去，潛水的“本領”很好，能潛幾分鐘入水底，在水底下面行走，有時把鼻孔、耳眼露出水面，呼吸空氣，觀察外界情況，美洲豹和獵豹是它主要的敵人。水豚除肉可食外，它的皮下脂肪很厚，可用以制油脂，供藥用。

 英漢詞典解釋水豚

詞性解釋

capybara

物種簡介

中文名稱:水豚

綱:哺乳綱

目:嚙齒目

科:水豚科

水豚是嚙齒目水豚科的唯一種，是世上最大的嚙齒動物。

形態(tài)體征

水豚因體型似豬且水性好而得名，是世上最大的嚙齒動物。它和老鼠的血統極為接近，可是比老鼠要大得多，有豚鼠的100倍，身長超過一米，體重50公斤，就像家豬那么大。軀體巨大，長1～1.3米,肩高0.5米左右,體重27～50千克;巴拿馬運河東部的水豚雖然較小，也有27公斤重。體背從紅褐到暗灰色，腹黃褐色，臉部、四肢外緣與臀部有時有些黑毛;體粗笨，頭大，頸短，尾短，耳小而圓，眼的位置較接近頂部，鼻吻部異常膨大，末端粗鈍;雄性成體的鼻吻部有一高起的裸露部位，內有肥大的脂肪腺體;上唇肥大，中裂為兩瓣;前肢4趾，后肢3趾，呈放射狀排列，趾間具半蹼，適于劃水，趾端具近似蹄狀的爪;雌獸有4對乳頭。無犬齒，尾巴退化，只留下一點痕跡，所以有人叫它“沒尾巴的大老鼠”。

生活習性

水豚出產在巴西、巴拉圭、委內瑞拉的河、湖泊、洼地、森林中植物豐盛的池塘、溪流邊和沼澤地，棲息于植物繁茂的沼澤地中。它一生逗留在水邊，潛水的“本領”很好，能潛幾分鐘入水底，在水底下面行走，有時把鼻孔、耳眼露出水面，呼吸空氣，觀察外界情況。水豚多以家族集群，每群不超過20頭。喜晨昏活動，但由于人類的獵殺，多轉為夜間活動。不挖洞穴。主要吃野生植物，有時混在家畜群中吃牧草，偶爾也吃水稻、甘蔗、各種瓜類和啃咬小樹嫩皮。常站在齊腰深的水中吃水生植物。性喜靜，不愛戲耍，行動遲緩,但遇到危險則迅速跳進水中逃跑。善游泳和潛水，游泳時僅鼻孔、眼、耳露出水面。在水下能潛游較遠距離，或將鼻孔露出水面，長時間隱匿在水生植物中不動。遇危險就逃入水中躲避敵害;美洲豹和鱷是它主要的敵人。

水豚經常3～5只成小群活動，多時聚至20只，吃水生植物、蘆葦、樹皮等，有時爬上陸地偷吃蔬果、稻米、甘蔗，被人們視為害獸之一。水豚不筑洞窟，在現成的淺窩內休息;如棲息地受警擾時，則晝伏夜出躲在樹叢中，在陸地奔走時，如馬奔，被迫急就跳入水中。水豚大部分時間都消耗在覓食上。水豚性情溫和，極少與同類相爭，也少與其它動物搏斗，靠機警及逃躲求生。捕捉后易飼養(yǎng)。

水豚每年繁殖1次，妊娠期100～120天，產2～8仔,初生仔重約1千克。壽命8～10年，人工飼養(yǎng)可活12年。

食性

水豚的食性調查1

食物 喂食重(克) 吃10分鐘后剩余食量(克) 食量(克)

玉米 1250 1225 25

青菜 1250 410 840

蘋果 1250 900 350

窩頭 1250 1225 25

水豚的食性調查2

食物 喂食重(克) 吃10分鐘后剩余食量(克) 食量(克)

玉米 1250 1225 25

青菜 1250 0 1250

蘋果 1250 0 1250

窩頭 1250 1100 150

從上述兩次調查中可以看出水豚喜歡吃：青菜、蘋果，其次是窩頭和玉米。經過多次試驗證明，水豚喜歡吃水份多的食物，除了青菜、蘋果外，還喜歡吃葎草、竹、枸樹等。為了保證水豚健康成長，必須使它獲得所需的營養(yǎng)，除喂以青菜、蘋果外，還要喂玉米和窩頭，其中窩頭的配方是：

豆餅17丈4%，玉米粉23.2%，高粱粉20.3%，面粉4.3%， 皮34%，維生素0.02%，骨粉0.15%。

飼養(yǎng)措施

飼養(yǎng)時要采取下列措施：

1、懷孕的水豚可與大群一起飼養(yǎng)。捕捉時要盡量減少對懷孕母體的不利刺激。

2、水豚臨近預產期。飼養(yǎng)棚內要打掃得干凈些，水池的水盡量保持清潔，在炎熱的夏季降溫設施也要跟上。

3、看到水豚出現分娩預兆，要盡量將它與游客隔絕，讓它有一個安靜的環(huán)境。否則產程太長，而羊水早破出，后生胚胎就會窒息死亡。

4、哺乳期間的母水豚有條件最好與大群隔開，以避開發(fā)情雄水豚的追逐，并避開前幾胎小水豚的吮乳，以保證這一胎的小水豚吃得充足，健康成長。

5、帶奶一個月后的母水豚因消耗多會出現消瘦，此時要供給充足的飼料、能量飼料(例如窩窩頭)纖維飼料(例如青菜)和多汁飼料(例如蘋果)，以良好的身體狀況迎接下一次懷孕。

根據調查表明，在生長中的小水豚每個月體重增長約3公斤左右。水豚出生后一般要經一年左右，體形可長到成體大小，但要再經二年左右，才能達到性成熟開始繁殖后代。國外研究認為水豚是瘦肉類動物，具有很高經濟價值，飼養(yǎng)成本較低(吃各種雜草)，生長速度較快(每月長3公斤左右)，可以推廣飼養(yǎng)，為人類提供更多的肉食品。在這方面還有待于我們進一步的探索。

食用功效

水豚肉又鮮又美，與豬肉味道相近。不過水豚是瘦肉香美，肥肉有惡味，此味主要來自采食的惡味植物，是植物油直接轉變成了動物脂肪所致。解決這一問題的辦法是從胭體內剔出脂肪，或者在早季水豚較瘦時捕獲屠宰之。烹調時可把肉煮三遍以除去脂肪，每次煮完后扔掉水。水豚除肉可食外，它的皮下脂肪很厚，含碘量較高，可用以制油脂，供藥用。

養(yǎng)殖業(yè)

水豚是世界上最大的嚙齒動物。在南美洲從巴拿馬到烏拉圭的沼澤與江河地帶，生存著數量眾多的野生水豚。

委內瑞拉人愛吃水豚肉。早在18世紀，西班牙移民在南美大草原上建立養(yǎng)牛場時就開始用獵槍捕獵水豚，屠宰后在胭體內放鹽，懸掛在陽光下風干。由于羅馬天主教在復活節(jié)前一周禁食紅肉(指牛、羊肉等)，水豚肉成了當時的熱門貨。到20世紀中葉，復活節(jié)前一周吃水豚肉已成為民族習慣，致使野生水豚被捕殺得所剩無幾。后來，委內瑞拉政府規(guī)定只允許牛場主在本場內捕獲。一般允許在早季開始時捕捉總數的30%。目前，委內瑞拉每年約有100個養(yǎng)牛場領取許可證，共捕殺8.5萬只野生水豚，相當于2000噸魚肉。由于水豚的繁殖力很強(雌水豚每8個月可產一窩，每窩約4只，18個月齡達到性成熟)，這一捕獲量可以年年保持。

農民喜歡在同一塊草地飼養(yǎng)它們，水豚吃水邊草，牛吃陸地草，各占一方，互不競爭，經濟效益大。委內瑞拉人已認識到保護水豚的意義。他們按期定量捕獲，使水豚種群保持一定數量。但是，偷獵者、獵狗和野狗常常危害水豚的生存。

目前，委內瑞拉年產水豚肉達2000噸。豚鼠也是嚙齒動物。據史載、早在公元前2500年秘魯人就集中飼養(yǎng)豚鼠。目前秘魯全國家養(yǎng)豚鼠量達2000萬只，豚鼠繁殖力很強:交配后70天產仔，窩產3-4只，母鼠連產三窩后休息一段時間便可再度繁殖。仔鼠生長到2月齡即可達到性成熟，3月齡即可長到800克(即屠宰重)。

家養(yǎng)豚鼠很簡單，秘魯人在庭院里造個籠子(木質、金屬或魚網的均可)，或砌個小窩就能飼養(yǎng)。秘魯政府已修建了一個世界上最大的豚鼠飼養(yǎng)場。在沿著山坡建造的15棟豚鼠舍內飼養(yǎng)著2萬只豚鼠。舍內地板上建有許多圍欄，分別飼養(yǎng)母豚鼠及其幼存和生長期豚鼠，只有雄性種用豚鼠單獨飼養(yǎng)。豚鼠的飼料一般為甘蔗葉、玉米葉以及當地生長的各類植物與農場廢棄物。豚鼠極少飲水，糞便十分干燥，兩三個月清理一次。糞便有較高營養(yǎng)價值，有資料報道其中含粗蛋白14-17%，并已證明可以用作羊的蛋白添加飼料。

秘魯政府正鼓勵食用豚鼠，他們已建立11個育種場，旨在培育出生長快，體重大的優(yōu)良種豚鼠。

水豚和豚鼠的肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，容易飼養(yǎng)。

相關節(jié)目

走紅網絡的水豚“加普林-魯斯”和其家人

摘自CCTV《動物世界》

巴西大平原、水豚、水蚺

巴西大平原是南美洲保存得最好的神秘的大地。奇特的動物在鮮為外界所知的草海里漫步。但這里卻是生存的邊緣地帶。自然的力量似乎在這里過于狂暴和無情。一年中有半年的時間干燥無比，最后大平原消失在野火的濃煙之中。剩下的六個月，巴西大平原又浸透在湍流般的雨水里。

暴雨形成的湍流淹沒了平原上的草地，最終形成了地球上面積最大的沼澤地。

洪水泛濫后，水豚等野生動物大部分都集中到這里。光是鳥類差不多就有七百種。剛注滿水的沼澤地現在到處都是魚類、蛙類、軟體動物和昆蟲，鳥類愛吃的動物這里基本上都有。水豚還可以吃到許多新生的綠色浮游植物。它們把這些水草吃掉，不僅使水面保持清潔，還使鳥兒更容易逮住魚類。

水豚現在處于繁殖時期。旱季時群集魚群現在分成以家庭為單位的小群體。每個單位都有一個雄性，幾個雌性和孩子。孩子們由某個水豚媽媽照顧，其它的則出去游牧。這個水豚媽媽也允許其它的孩子來吃自己的奶。水豚是很難成活的動物。初生的小水豚只有三分之一能活過一年。

水蚺能吞下一只成年水豚，小水豚更不在話下了。水蚺可長到十米長。這是世界上最長的蛇。這種傳說中的巨怪在陸地上行動緩慢，反應遲鈍。但一旦到了水中，它們卻是動作敏捷，姿勢優(yōu)雅的獵手。潮濕的雨季，潘塔那爾沼澤地里長滿了世界上最多的水生植物，這些水生植物是水蚺的最佳隱蔽物。小水豚游泳能力也很強，但和水蚺相比仍然稍遜一籌。不管水中光線有多昏暗，水蚺都能靠著擺動的舌頭感知到獵物的存在。捕獵正在進行。水豚媽媽忽然發(fā)現一個小水豚不見了，它感到了危險。離群的小水豚能逃回來實在是僥幸。它渾身發(fā)抖，但好在它沒有被嚇壞。水豚現在的生活很舒適。就在幾星期前，這里還是一片沙漠、泥漿，現在卻是水草漂浮、食物豐富的動物樂園。

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水豚“加普林-魯斯”在看書

許多人如今喜歡把小倉鼠或天竺鼠當寵物養(yǎng)，它們都屬于小型嚙齒動物，但瑪蓮尼-泰普度斯卻喜歡養(yǎng)較大的嚙齒動物，她養(yǎng)的水豚重達100磅(約合45公斤)，堪稱世界上最大的嚙齒寵物。

2010年2月，英國《地鐵報》報道，瑪蓮尼的寵物水豚名為加普林-魯斯，她將它的許多照片放到了網上，竟讓加普林悄然走紅。

加普林和它的主人生活在美國德州的小鎮(zhèn)布達，主人經常牽著它出去散步，天氣熱了它可以在自家的游泳池泡個澡，加普林有時也會搞些惡作劇，甚至以前常常陪主人上班。不過，自從工作的地方有人投訴后，它就不能陪主人上班了。

加普林今年兩歲半，它是在11天大的時候被瑪蓮尼收養(yǎng)的。加普林并非野生動物，盡管是人工培養(yǎng)的豚鼠，但如果要想讓它和主人日后相處融洽，還是必須在豚鼠很小的時候領養(yǎng)。

談到為什么要選擇水豚做為寵物，瑪蓮尼說她第一次與這種動物結緣還是幾年前的一次委內瑞拉之旅，當時她的女兒凱羅抱起了一只小水豚，并馬上被這種可愛的動物深深地吸引住了。