禪茶是指寺院僧人種植、采制、飲用的茶。主要用于供佛、待客、自飲、結(jié)緣贈(zèng)送等。禪是一種境界。講求的“禪茶一味”，“禪”是心悟,“茶”是物質(zhì)的靈芽，“一味”就是心與茶、心與心的相通。中國(guó)禪茶文化精神概括為“正、清、和、雅”。“茶禪一味”的禪茶文化，是中國(guó)傳統(tǒng)文化史上的一種獨(dú)特現(xiàn)象，也是中國(guó)對(duì)世界文明的一大貢獻(xiàn)。茶與禪本是兩種文化，在其各自漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中發(fā)生接觸并逐漸相互滲入、相互影響，最終融合成一種新的文化形式，即禪茶文化。

 禪茶歷史

西漢公元前52年，吳理真在四川蒙頂山種下七株茶樹開創(chuàng)了世界上人工種植茶葉的先河，吳理真因此被敬為茶祖。公元前4年，佛教傳入中國(guó)后，吳理真在蒙頂山脫發(fā)修行，亦佛亦茶，首創(chuàng)“佛茶一家”，被尊稱為甘露禪師。唐代人封演在《封氏見聞錄》中記錄北宗禪習(xí)茶的情景“學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效遂成風(fēng)俗”。

唐人陸羽被世人尊稱為茶圣，寺院出身，三歲時(shí)就被禪師收養(yǎng)，從小練得一手采制、煮茶的高超技藝。他撰寫的《茶經(jīng)》記述了茶的歷史、種植、加工以及茶具、品茶習(xí)俗等。

唐代南禪宗系統(tǒng)禪僧也注重飲茶。唐末五代，河北趙州禪師以“吃茶去”的機(jī)鋒接引弟子。據(jù)《景德傳燈錄》卷十記載，趙州問新到僧：“曾到此間么?”僧答：“曾到”。趙州曰：“吃茶去。”又問僧，僧答：“不曾到”。趙州曰：“吃茶去”。這就是禪宗歷史上著名的“趙州吃茶去”公案。

宋代著名禪師圓悟克勤，在湖南夾山著就禪宗第一書《碧巖錄》并悟出禪茶一味之道。曾手書“茶禪一味”四字，將其饋贈(zèng)參學(xué)的日本弟子榮西。至今圓悟手書原跡仍被收藏在日本奈良大德寺，日本茶道因此也有“茶禪一味”的說法。

唐宋禪寺中專門設(shè)有“茶寮”，以供僧人吃茶;在諸寮舍司煎點(diǎn)茶的設(shè)有專門的職位，稱為“茶頭”。叢林規(guī)則要求每日在佛前、祖前、靈前供茶;新住持晉山，也有點(diǎn)茶、點(diǎn)湯儀式;甚至還有專門以茶湯開筵的，美名其曰“茶湯會(huì)”。

日本禪寺的庭院也有“茶亭”、“茶寮 ”茶亭建筑雅致，環(huán)境清幽，是我國(guó)禪寺“茶堂”“茶寮”在日本的發(fā)展?？梢哉f中國(guó)品茶之風(fēng)始于寺院，盛行于寺院，唐宋之后，品茶之風(fēng)更盛。然后普及到文人、士大夫、皇宮貴族，直至廣泛的社會(huì)大眾。

文化內(nèi)涵

禪茶文化的精神是“正、清、和、雅”，禪茶的“正”就是八正道，“清”就是清凈心，“和”就是六和敬，“雅”就是脫俗。

一、禪茶與八正道

泡茶、喝茶，可以說與修行佛陀的教誨“八正道”一致。因?yàn)榕莶钑r(shí)，要以正念、正定的心境，集中精神才有好的色、香、味。 此外，靜靜地喝茶的態(tài)度，也類似于坐禪修行法。有句話說：“茶禪一味”即喝茶和修禪是一個(gè)味道。

八正道的解釋有兩種含義：一是世間的八正道，即是正確生活的一種標(biāo)準(zhǔn)。二是出世間的八正道，是修習(xí)智慧解脫道之修行者所應(yīng)遵行的生活標(biāo)準(zhǔn)。因此可以這么說，八正道是任何修學(xué)佛法之佛弟子皆應(yīng)完成的生活方式和修行態(tài)度，唯有依八正道才能真正凈化修行者的身心。它是一條通過德行(戒)、理性(慧)與精神凈化(禪定)而走向體證世間及實(shí)相的路徑。所謂正見、正思維、正語、正業(yè)、正精進(jìn)、正命、正念、正定為八正道。

1.正見：正確的知識(shí)和見解就是正見，反之為邪見。世俗生活中的正見是指一些正確經(jīng)驗(yàn)所積累的知識(shí)、善良的心腸，理性恪守的情操，通過名稱、標(biāo)志及事物的相貌與形狀而產(chǎn)生的一種分辨體系，有一定的相對(duì)性。出世間的正見指依教義保持慧照分明，見理正確。但根本上講，出世間正見則只有在明心見性后的人才會(huì)真正擁有，只有通過修習(xí)正確的禪定及放下一切雜念與染著后才能生起。

2 .正思維：沒有貪、嗔、癡等煩惱的情況下，依正見觀察、思維，如理地作出決定的過程和狀態(tài)，所以正思維又稱為正欲或正志，也只有由正思維才能做出正確之身口意三業(yè)的行為。比如腦海里有“己所不欲，勿施于人”，“莫以善小而不為，莫以惡小而為之”等，都是正思維的表現(xiàn)。出世間的正思維則指依佛學(xué)義理作想作觀，利于我們斷惑證真。 在品茶時(shí)，應(yīng)該暫時(shí)放下世間名利、是非人我，以一顆謙虛的心、無染的心來品茶。

3 .正語：不撒謊，不花言巧語，不搬弄是非，不發(fā)表引起兩者間的憎恨、敵意及不和之言論，不粗惡口罵人，不苛刻、酷毒之諷刺，不作無意義之空談。等等就是正語。所謂直心為道場(chǎng)，修行人須光明磊落、坦蕩蕩、和藹可親地說話做事。出世間正語要求較嚴(yán)，不專心修道四處游說、行咒術(shù)、算卜、仰觀星宿等言辭即是沒做到正語。 品茶時(shí)當(dāng)然不可論及東家長(zhǎng)西家短的是非以及談?wù)撆c破迷開悟、離得樂無關(guān)的事情。

4.正業(yè)：不違法，不侵害一切眾生利益的行為和職業(yè)等就是正業(yè)。修道時(shí)修無漏慧，住于清凈梵行之中，在行住坐臥中正念而住也為正業(yè)。日常生活中，比如我們從事賭、淫、盜、獵、宰屠、毒品、軍火買賣等都為邪業(yè)。而且這個(gè)盜很廣義，我們占小便宜，甚致偷稅漏稅都是盜。因此，凡不屬于我們的利益我們硬要占為己有都為盜。 禪茶人當(dāng)然要堅(jiān)守正業(yè)。

5 .正命：以合法不損害眾生利益的謀生方式來維持生命，乃至不販賣眾生、軍火、殺生器具、毒品或嫖賭等行為或行業(yè)都為正命的一種體現(xiàn)。若是出家人，則是如法修行，如法求衣服、飲食、坐臥具、病緣醫(yī)藥，不貪圖供養(yǎng)等為正命。

6 .正精進(jìn)：如法認(rèn)真地修行等都為正精進(jìn)。反之為邪精進(jìn)。佛門將木魚視為法器之一，認(rèn)為魚晝夜都不合眼，因此用木制成魚形，以敲擊木魚警戒僧眾晝夜思道，努力修行，這就是正精進(jìn)的表現(xiàn)。 吃茶就老老實(shí)實(shí)吃茶，不要三天打魚兩天曬網(wǎng)，要一門深入。

7.正念：以世間法來說，不生邪惡之心念，稱為正念，反之則是邪念。以修行來說，即是憶念正法，生出信持正法的念頭，念經(jīng)、念佛、念佛咒等都為正念，否則即是失去了正念。在高層次修法中，哪怕有不行善和犯惡的心念也為失去正念。 時(shí)時(shí)刻刻不離禪茶之“平常心”。

8 .正定：日常生活中，信守正念，不為外境誘惑而沉論、迷失也為正定。對(duì)于修行而言，對(duì)境無心即是正定，正確的禪定是我們轉(zhuǎn)識(shí)成智的有力保障(由定發(fā)慧)。外道氣功也修禪定，有的則很可能是邪定(易走彎路或走火入魔)。修習(xí)正定者才有開啟大智慧的無上果報(bào)。

二、禪茶與清凈心

清凈心，即無垢無染、無貪無嗔、無癡無惱、無怨無憂、無系無縛的空靈自在、湛寂明澈、圓融無住的純凈妙心。也就是離煩惱之迷惘，即般若之明凈，止暗昧之沉淪，登菩提之逍遙。有了清凈心，則失意事來能治之以忍，快心事來能視之以淡，榮寵事來能置之以讓，怨恨事來能安之以忍，煩亂事來能處之以靜，憂悲事來能平之以穩(wěn)…… 品茶就是需要清凈心，禪茶首先要“靜”然后再進(jìn)入“凈”;“靜”者歇卻狂心，“凈”者一塵不染。

經(jīng)常聽到佛教的朋友們說發(fā)心，一般所說的發(fā)心，不外乎出點(diǎn)錢出點(diǎn)力，這是發(fā)小的心。經(jīng)典上說發(fā)菩提心，什么是發(fā)菩提心?大徹大悟而成佛，這是真發(fā)心。發(fā)菩提心又叫發(fā)大悲心，真開悟了，才可以無我，才可以犧牲自我度一切眾生。大悲心是菩提心的行用，菩提心是大悲心的體，那么，菩提心的相呢?就是‘圓覺經(jīng)’所講的清凈心。諸大菩薩雖然大大慈大悲中，自性卻是清清凈凈。菩提者覺悟也，悟了道，得了清凈心，才進(jìn)入大慈大悲菩薩道。

發(fā)了清凈心又什么好處?可以遠(yuǎn)離諸病。什么病?頭疼、牙痛、胃痛、心臟病、肝臟病、腎臟病，這些是肉體地水火風(fēng)四大不調(diào)所引起有形的病，還有屬于心理無形的病，諸如一切煩惱，一切希求，一切妄想，貪、嗔、癡、慢、疑等等都是病。

宋代慈明禪師喜歡呵佛罵祖，罵人是他的教育法，他的罵是出了名的，他的佛法可也了不起。當(dāng)時(shí)的駙馬爺是他的同參道友，也參禪開悟了的，臨死前，寫封信給慈明，告訴他要走了。慈明乘船趕去，駙馬等他一到，兩人談了幾句就走了。慈明禪師在回程的船上，突然中風(fēng)，嘴巴歪斜。

他的徒弟急得不得了，說：‘師父啊!您是悟了道的一代大師，現(xiàn)在嘴巴歪了，回去怎么見人?’

這位師父平日愛罵人，呵佛罵祖慣了，現(xiàn)在果報(bào)來了，嘴巴都罵歪了，這怎么辦?

慈明禪師說：‘別急!不用擔(dān)心!’然后雙手托住下巴，用力一扭，說：‘你看!這不就好了!果然嘴就不歪了。慈明何以有此本事?

三、禪茶與六和敬

禪茶的“和”就是六和敬，六和敬是身和同住、口和無諍、意和同悅、戒和同修、見和同解、利和同均。

1.身和同?。捍蠹彝≡谝黄穑仨氁龅缴順I(yè)清凈，和睦相處，大家在一起品茶修行，必須做到互相包容。

2.口和無諍：不妄語、不兩舌、不惡口、不綺語。要說愛語、柔軟語、正語、真實(shí)語、實(shí)義語。把握說話五原則：

①　仔細(xì)聆聽，想了再說;

②　語音清楚，語詞恰當(dāng);

③　語氣溫和，態(tài)度誠懇;

④　內(nèi)容豐富，幽默風(fēng)趣;

⑤　不說他過，緊守秘密。

大家在一起品茶，必須要做到語業(yè)清凈，即說話的語氣，要謙和禮貌，悅耳可愛，不宜惡口粗聲，引人不快，以致發(fā)生爭(zhēng)吵的事件。

3.意和同悅：心是一切行為、語言的基礎(chǔ)。有什么樣的心，就會(huì)有什么樣的行為語言，進(jìn)而形成什么樣的世界。佛弟子端心正意，一心正念。以戒定慧三學(xué)調(diào)伏自心，以出離心解脫煩惱，以菩提心自利利他，以六度心和四無量心廣度眾生。日用平常保持精進(jìn)心、至誠心、深心、發(fā)愿回向心、大慈大悲心、大智心、大愿心、平等心、同理心、光明心、自在心、空心、信心、柔軟心、清凈心、通達(dá)心。面對(duì)一切人事物時(shí)，于內(nèi)心作意欣樂：廣大意樂、長(zhǎng)時(shí)意樂、歡喜意樂、荷恩意樂、大志意樂、純善意樂。大家在一起品茶，必須要做到意業(yè)清凈，即要有善良的用意，坦白的胸懷，有值得歡心快意的事，要大家一起分享，不要為求個(gè)人的歡樂而不顧大眾的歡樂，或把個(gè)人的快樂建筑在大眾的痛苦之上。

4.戒和同修：戒是無上菩提本，百善戒為先。戒是定慧二學(xué)的根本，無戒則定慧彷佛蓋在沙灘上的高樓，容易倒坍。無規(guī)矩不足以成方圓，戒律乃是維持教團(tuán)的柱石，目的都是在消極止惡和積極行善，只有遵守了禪茶的儀規(guī)才能更好的進(jìn)入“禪茶一味”的境界。

5.見和同解：知見決定一個(gè)人或團(tuán)體的走向與成敗，佛教最重正知正見。但隨著佛教二千五百余年的發(fā)展，不同宗派傳承發(fā)展出各自的知見，佛弟子宜全盤了解，不應(yīng)北傳譏南傳為小乘，南傳否定北傳為非佛說，密教斥顯教為不究竟，應(yīng)該互相包容。而作為禪茶文化的研究大家都應(yīng)該抱著一個(gè)破迷開悟、離苦得樂的目的。

6.利和同均：大家所獲得的利益，包括財(cái)利和法利。不論是經(jīng)濟(jì)上的財(cái)利，或知識(shí)上的法利，必須要大家平均分配，平等享受，不因厚此薄彼，使之發(fā)生利害沖突，或養(yǎng)成營(yíng)私肥己的惡習(xí)，不能使教財(cái)成為公產(chǎn)，致引起爭(zhēng)權(quán)奪利的糾紛，會(huì)影響到教團(tuán)的破產(chǎn)。不僅大家一起品嘗禪茶甘露而且還要分享禪茶帶給大家的法喜。

四、禪茶與雅

正確，合乎規(guī)范是名為雅;情趣高尚、超凡脫俗、意趣深遠(yuǎn)、正而不邪都是“雅”;富貴不矜、貧賤不卑、出淤泥不染、做而無做、無做而做是謂高雅。

古今茶人無不以品茗談心為雅事，以茶人啜客為雅士，“雅”對(duì)中國(guó)茶文化影響最深。

禪之精神在于悟，茶之意境在于雅，茶承禪意，禪存茶中，把茶的內(nèi)在精神體驗(yàn)用語言和藝術(shù)表現(xiàn)出來就是“雅”，而“雅”所蘊(yùn)涵的茶的無限“真諦”是需要“吃茶去”才能體驗(yàn)的。而作為“禪茶一味”的禪茶必須是傳統(tǒng)的茶之雅與對(duì)佛法的領(lǐng)悟的有機(jī)結(jié)合。

禪茶之旨趣就是籍“雅”來體悟佛法之空性。宇宙間萬事萬物包括人類自身在內(nèi)它的本體都是四大所成，即地、水、火、風(fēng)這四大所成，在禪茶茶道中四大均有所表，即茶具表地大，沏茶之水表水大，給茶水加溫之熱力表火大，行茶道之動(dòng)作或品茶表風(fēng)大。禪茶雖然是“空”，但禪茶含萬法。這里所指的“性空”的“性”不是物理學(xué)和生物學(xué)意義上的物性，而是指一種不依條件(緣)的獨(dú)立存在的“自性”(自體)，“自性”的含義是自己有、自己成、自己規(guī)定自己、本來如此、實(shí)在恒常的意義，人們只要冷靜反復(fù)推論思考就會(huì)領(lǐng)會(huì)，不依任何條件的絕對(duì)的獨(dú)立存在的“自性”是根本沒有的。佛法認(rèn)為宇宙萬物都是由各種條件(緣)而生，任何事物都是“緣生則生”、“緣闕則闕”，即產(chǎn)生該事物的條件具備了，該事物就產(chǎn)生而存在，條件不具備，就不能產(chǎn)生。緣生的事物不能離緣而存在，這就叫作“無自性”，即“性空”。

佛法講“四大皆空”的用意是要人們認(rèn)清宇宙人生的真相，以解除身心的束縛，獲得解脫和自在。能積極進(jìn)取、淡泊名利、樂于助人、不圖回報(bào)，既利于社會(huì)，又體現(xiàn)自己的人生價(jià)值。有些人因不了解“有”的空性本質(zhì)，過分執(zhí)著“有”，把“有”當(dāng)作一種永恒不變的存在，這是一種貪欲的人生，一個(gè)人對(duì)“有”看得太重，貪得無厭，欲壑難填，那么他就會(huì)煩惱痛苦。佛法就用“四大皆空”、“萬有性空”來破除他們對(duì)世間假“有”的常見。世間還有一些人，他們雖能看出“有”的虛幻實(shí)質(zhì)，但因不了解緣起事物的作用不空，相續(xù)不空，認(rèn)為世界一切萬物既然是虛幻的，那么生存還有什么意義呢?于是他們中有的人不顧家庭倫理、社會(huì)道德，放縱自己、為所欲為;還有的人則是消極厭世、頹廢悲觀。這兩種人生態(tài)度才是虛無主義。佛法就以“性空妙有”、“相續(xù)不空”來破除他們執(zhí)著“空”的斷見。

佛法是用“四大皆空”來破除迷界的舊執(zhí)著——盲目貪婪、極端自私的人生態(tài)度，用“相續(xù)不空”來建立悟界的新觀念——積極奉獻(xiàn)、造福人類的人生觀。

禪茶精神

禪茶文化的精神是“正、清、和、雅”，這一種精神決定了禪茶文化具有一種不同于哲學(xué)和倫理學(xué)的社會(huì)化育功能。禪茶文化離不開人文關(guān)懷，離不開人生日用，離不開禪的關(guān)照與感悟，離不開茶的精清、淡潔、滌煩、致和修養(yǎng)功夫。從這個(gè)角度來看，將禪茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、結(jié)緣”這八個(gè)字上，最為恰當(dāng);既理事圓融，又雅俗同歸，具有在人生日用事中普遍落實(shí)和操作的現(xiàn)實(shí)意義。

一、感恩

用感恩的心態(tài)喝這杯茶，這杯茶就不僅僅是一碗茶湯，而在其中充滿人文精神，充滿了天地萬物和諧相處、相互成就、共融共濟(jì)、同體不二的精神，化解戾氣，發(fā)揚(yáng)正氣，成就和氣。

二、包容

用分享的心態(tài)來喝這杯茶，人間的恩恩怨怨都會(huì)像片片茶葉一樣，把芳香甘美溶化到潔凈的淡水中，變成有益于優(yōu)化彼此身心氣質(zhì)的醍醐甘露，人間的正氣和氣就會(huì)在把盞相敬中得到落實(shí)。

三、分享

用分享的心態(tài)來喝這杯茶，培養(yǎng)我們推己及人的仁愛胸懷，想到人間還有諸多苦痛，想到社會(huì)還有種種缺陷，每個(gè)人都有責(zé)任把愛奉獻(xiàn)給對(duì)方，少一點(diǎn)私欲，多一分公心;少一點(diǎn)冷漠，多一份愛。

四、結(jié)緣

用結(jié)緣的心態(tài)來喝這杯茶，以茶湯的至味，同所有人結(jié)茶緣，結(jié)善緣，結(jié)法緣，結(jié)佛緣，讓法的智慧，佛的慈悲，茶的香潔，善的和諧，凈化人生，祥和社會(huì)。

禪茶文化的精神“正、清、雅”;禪茶文化的功能“感恩、包容、分享、結(jié)緣”。將正氣溶入感恩中，將清氣溶入包容中，將和氣溶入分享中，將雅氣溶入結(jié)緣中;在弘揚(yáng)禪茶文化的精神和落實(shí)禪茶文化，發(fā)揮禪茶文化凝集人心、化解矛盾、優(yōu)化自身素質(zhì)、和諧自他關(guān)系的潛移默化的作用，這是弘揚(yáng)禪茶文化的根本社會(huì)價(jià)值所在。

禪茶茶道

一、用具

1.碳爐一個(gè);2.陶制燒水壺一把;3.根雕茶桌一張;4.兔毫盞若干個(gè);5.茶洗一個(gè);6.有把手的泡壺一把;7.香爐一個(gè);8.香一支;9.木魚一個(gè);10.磬一個(gè);11.鐵觀音茶十克至十五克;12.茶道一套;13.佛樂磁帶一合。

二、基本程序

1.禮佛──焚香合掌;2.調(diào)息──達(dá)摩面壁;3.煮水──丹霞燒佛;4.候湯──法海聽潮;5.洗杯──法輪常轉(zhuǎn);6.燙壺──香湯浴佛;7.賞茶──佛祖拈花;8.投茶──菩薩如獄;9.沖水──漫天法雨;.洗茶──萬流歸宗;11.泡茶──涵蓋乾坤;12.分茶──偃流水聲;13.敬茶──普渡眾生;14.聞香──五氣朝元;15.觀色──曹溪觀水;16.品茶──隨波逐浪;17.回味──圓通妙覺;18.謝茶──再吃茶去。

三、解說詞

禪茶屬于宗教茶藝。自古有“茶禪一味“之說，禪茶中有禪機(jī)，禪茶的每道程序都源自佛典、啟迪佛性，昭示佛理。

禪茶茶藝還是最適合用于修身養(yǎng)性，強(qiáng)身健體的茶藝，套禪茶茶藝共十八道程序，使大家放下世俗的煩惱，拋棄功利之心，以平和虛靜之心，來領(lǐng)略“茶禪一味”的真諦。

1.禮佛：【焚香合掌】同時(shí)播放《贊佛曲》、《心經(jīng)》、《戒定真香》、《三皈依》等梵樂或梵唱，讓幽雅莊嚴(yán)、平和的佛樂聲，像一只溫柔的手，把人的心牽引到虛無縹緲的境界，使人煩躁不寧的心平靜下來。

2.調(diào)息：【達(dá)摩面壁】達(dá)摩面壁是指禪宗初祖菩提達(dá)摩在嵩山少林寺面壁坐禪的故事。面壁時(shí)助手可伴隨著佛樂，有節(jié)奏的敲打木魚和磬，進(jìn)一步營(yíng)造祥和和肅穆的氣氛。

主泡者應(yīng)指導(dǎo)客人隨著佛樂靜坐調(diào)息。靜坐的姿勢(shì)以佛門七支坐為最好。所謂七支坐法，就是指在靜坐時(shí)肢體應(yīng)注意七個(gè)要點(diǎn)：

其一，雙足跏趺也稱為雙盤足。如果不能雙盤亦可用單盤。左足放在右足上面，叫做如意坐。右足放在左足上面叫做金剛坐，開始習(xí)坐時(shí)，有人連單盤也做不了，也可以把雙腿交叉架住。

其二，脊梁直豎，使背脊每一個(gè)骨節(jié)都如算盤珠子疊豎在一起樣，使肌肉放松。

其三，左右兩手環(huán)結(jié)在丹田下面，平放在胯骨部份。兩手手心向上，把右手背平放在左手心上面，兩個(gè)大拇指輕輕相抵。這叫“結(jié)手印”也叫做“三昧印”或“定印”。

其四，左右雙肩稍微張開，使其平整適度，不可沉肩彎背。

其五，頭正，后腦稍微向后收放，前腭內(nèi)收而不低頭。

其六，雙目似閉還開，視若無睹，目光可定在座前七、八公尺處。

其七，舌頭輕微舔抵上腭，面部微帶笑容，全身神經(jīng)與肌肉都自然放松。

在佛樂中保持這種靜坐的姿勢(shì)10-15分鐘。靜坐時(shí)應(yīng)配有坐墊，坐墊厚約兩、三寸。如果配有椅子，亦可正襟危坐。

3.煮水：【丹霞燒佛】在調(diào)息靜坐的過程中，一名助手開始生火燒水，稱之為丹霞燒佛。丹霞燒佛典出于《祖堂集》卷四。據(jù)記載丹霞天然禪師于惠林寺遇到天寒，就把佛像劈了燒火取暖。寺中主人譏諷他，禪師說：“我焚佛尸尋求舍利子。(即佛骨)“主人說：“這是木頭的，哪有什么舍利子。“禪師說：“既然是這樣，我燒的是木頭，為什么還要責(zé)怪我呢?”于是寺主無言以對(duì)。“丹霞燒佛”時(shí)要注意觀察火相，從燃燒的火焰中去感悟人生的短促以及生命的輝煌。

4.侯湯：【法海聽潮】佛教認(rèn)為“一粒粟中藏世界，半升鐺內(nèi)煮山川。”從小中可以見大，從煮水候湯聽水的初沸、鼎沸聲中，人們會(huì)有“法海潮音，隨機(jī)普應(yīng)”的感悟。

5.洗杯：【法輪常轉(zhuǎn)】法輪常轉(zhuǎn)典出于《五燈會(huì)元》卷二十。徑山寶印禪師云：“世尊初成正覺于鹿野苑中，轉(zhuǎn)四諦法輪，陳如比丘最初悟道。“法輪喻指佛法，而佛法就日常平凡的生活瑣事之中。洗杯時(shí)眼前轉(zhuǎn)的是杯子，心中動(dòng)的是佛法，洗杯的目的是使茶杯潔凈無塵;禮佛修身的目的是使心中潔凈無塵。在轉(zhuǎn)動(dòng)杯子的手法洗杯時(shí)，或許可看到杯轉(zhuǎn)而心動(dòng)悟道。

6.燙壺：【香湯浴佛】佛教最大的節(jié)日有兩天：一是四月初八的佛誕日，二是七月十五的自恣日，這兩天都叫“佛歡喜日”。佛誕日要舉行“浴佛法會(huì)”，僧侶及信徒們要用香湯沐浴太子象(即釋迦牟尼佛像)。用開水燙洗茶壺稱之為“香湯浴佛”，表示佛無處不在，亦表明“即心即佛”。

7.賞茶：【佛祖拈花】佛祖拈花微笑典出于《五燈會(huì)元》卷一。據(jù)載：世尊在靈山會(huì)上，拈花示眾，是時(shí)眾皆默然，唯迦葉尊者破顏微笑。世尊曰：“吾有正法眼藏，涅盤妙心，實(shí)相無相，微妙法門，不立文字，教外別傳，付囑摩柯迦葉”。借助“佛祖拈花“這道程序，向客人展示茶葉。

8.投茶：【菩薩入獄】地藏王是佛教四大菩薩之一。據(jù)佛典記載，為了救度眾生，救度鬼魂，地藏王菩薩表示：“我不下地獄，誰下地獄?”“地獄中只要有一個(gè)鬼，我永不成佛。”投茶入壺，如菩薩入獄，赴湯蹈火，泡出的茶水可振萬民精神，如菩薩救度眾生，在這里茶性與佛理是相通的。

9.沖水：【漫天法雨】佛法無邊，潤(rùn)澤眾生，泡茶沖水如漫天法雨普降，使人如“醍醐灌頂”，由迷達(dá)悟。壺中升起的熱氣如慈云氤氳，使人如沐浴春風(fēng)，心萌善念。

10.洗茶：【萬流歸宗】五臺(tái)山著名的金閣寺有一副對(duì)聯(lián)：“一塵不染清靜地，萬善同歸般若門。”茶本潔凈仍然要洗，追求的是一塵不染。佛教傳到中國(guó)后，一花開五葉，千佛萬神各門各派追求的都是大悟大徹，“萬流歸宗”，歸的都是般若之門。般若是梵語音譯詞，即無量智能，具此智能便可成佛。

11.泡茶：【涵蓋乾坤】涵蓋乾坤典出于《五燈會(huì)元》卷十八?；萑U師曰：“昔日云門有三句，謂涵蓋乾坤句，截?cái)啾娏骶洌S波逐流句”。這三句是云門宗的三要義，涵蓋乾坤意謂真如佛性處處存在，包容一切，萬事萬物無不是真如妙體，在小小的茶壺中也蘊(yùn)藏著博大精深的佛理和禪機(jī)。

12.分茶：【偃溪水聲】“偃溪水聲”典出于《景德傳燈錄》卷十八。據(jù)載有人問師備禪：“學(xué)人初入禪林，請(qǐng)大師指點(diǎn)門徑。“師備禪師說：“你聽到偃溪水聲了?”來人答：“聽到”，師備便告訴他：“這就是你悟道的入門途徑。”禪茶茶藝講究：壺中盡是三千功德水，分茶細(xì)聽偃溪水聲。斟茶之聲亦如偃溪水聲可啟人心智，警醒心性，助人悟道。

13.敬茶：【普渡眾生】禪宗六祖慧能有偈云：“佛法在世間，不離世間覺，離世求菩提，恰似覓兔角。”菩薩是梵語的略稱，全稱應(yīng)為菩提薩陲。菩提是覺悟，薩陲是有情。所以菩薩是上求大悟大覺──成佛;下求有情——普渡眾生。敬茶意在以茶為媒體，使客人從茶的苦澀中品出人生百味，達(dá)到大徹大悟，得到大智大慧，故稱之為“普渡眾生”。

14.聞香：【五氣朝元】“三花聚頂，五氣朝元”是佛教修身養(yǎng)性的最高境界，五氣朝元即做深呼吸，盡量多吸入茶的香氣，并使茶香直達(dá)顱門，反復(fù)數(shù)次，這樣有益于健康。

15.觀色：【曹溪觀水】曹溪是地名，在廣東曲江縣雙峰山下，公元676年(唐儀鳳二年)，六祖慧能住持曹溪寶林寺，此后曹溪被歷代禪者視為禪宗祖庭。曹溪水喻指禪法?！睹茆终Z錄》載：“憑聽一滴曹溪水﹐散作皇都內(nèi)苑春。”觀賞茶湯色澤稱之為“曹溪觀水“，暗喻要從深層次去看是色是空;同時(shí)也提示：“曹溪一滴，源深流長(zhǎng)”(《塔銘九卷》)。

16.品茶：【隨波逐浪】“隨波逐浪”典出于《五燈會(huì)元》卷十五。是“云門三句”中的第三句。云門宗接引學(xué)人的一個(gè)原則，即隨緣接物，去自由自在地體悟茶中百味，對(duì)苦澀不厭憎，對(duì)甘爽不偏愛，只有這樣品茶才能心性閑適，曠達(dá)灑脫，才能從茶水中平悟出禪機(jī)佛禮。

17.回味：【圓通妙覺】圓通妙覺即大悟大徹，即圓滿之靈覺。品了茶后，對(duì)前邊的十六道程序，再細(xì)細(xì)回味，便會(huì)：“有感即通，千杯茶映千杯月;圓通妙覺，萬里云托萬里天。”干隆皇帝登上五臺(tái)山菩薩頂時(shí)，曾寫過一聯(lián)：“性相真如華海水﹐圓通妙覺法輪鈴。”這是他登山的體會(huì)，稍做改動(dòng)：“性相真如杯中水;圓通妙覺烹茶聲。”即是品禪茶的絕妙感受。佛法佛理就在日常最平凡的生活瑣事之中，佛性真如就在人們自身的心底。

18.謝茶：【再吃茶去】飲罷了茶要謝茶，謝茶是為了相約再品茶。“茶禪一味”。茶要常飲，禪要常參，性要常養(yǎng)，身要常修。中國(guó)前佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙仆初先生講得最好：“七碗受至味，一壺得真趣，空持百千偈，不如吃茶去!”。