◎ 松花蛋 sōnghuādàn
[limed eggs] 即皮蛋。用生石灰、食鹽、黏土等包裹在蛋殼外腌制而成

1.pidan; preserved egg

用石灰、黏土、鹽水、稻殼等攪勻，包在鴨蛋或雞蛋的殼上，使之凝固變味而制成的蛋。因蛋清上呈現(xiàn)松針形的花紋，所以叫“松花蛋”，亦稱“ 松花彩蛋 ”。省稱“松花”。俗稱“皮蛋”、“變蛋”。