拼音：shān cāng zǐ

簡介

山蒼子，為我國特有的香料植物資源之一, 我國山蒼子油年產(chǎn)量達2 000 余t, 為世界上最大的生產(chǎn)國和出口國,，年出口量達3 500 t 左右, 產(chǎn)品遠銷美、日、英、法、德、瑞士、荷蘭等國，享譽國內(nèi)外。目前對其果皮當中所含的精油的開發(fā)利用比較廣泛。

我國現(xiàn)有品種的山蒼子油其檸檬醛含量高達60%～ 80% , 最高可達90%，遠遠高于國外的其它品種。檸檬醛能合成紫羅蘭酮系列香料, 包括紫羅蘭酮、甲基紫羅蘭酮以及相應的醇、酯化合物。紫羅蘭酮系列香料具有宜人的紫羅蘭等香味,是調制高級香精的重要原料, 廣泛用于高檔化妝品、香皂等日用化工和食品生產(chǎn)中。因此，國內(nèi)外市場上對檸檬醛的需求量很大。而山蒼子主要分布于我國，是我國的特有資源，國外少有分布，因而長期以來,國外主要從我國進口山蒼子油，我國山蒼子精油的出口量占世界第一位，且出口額也比較穩(wěn)定。

山蒼子屬于樟科木姜子屬，其學名為 Litsea cubeba ，山蒼子的別名有山雞椒(浙江)、山蒼樹(廣東)、賽樟樹(福建)、香葉(湖南)、木姜子(廣西)。小喬木，高10米，胸徑15厘米;幼樹樹皮黃綠色，光滑，老樹灰褐色。小枝綠色，枝葉具芳香味。葉互生，紙質，通常披針形或長圓狀披針行，長4-11厘米，寬1.1-2.4厘米，先端漸尖，基部楔形，下面粉綠色，無毛?；ㄐ騿紊虼厣偣＜氶L，長0.6-1厘米，有花4-6朵;花被裂片寬卵形;花絲中下部有柔毛。果近球形，徑約5毫米，成熟時黑色;果梗長2-4毫米，先端稍增粗?；ㄆ?-3月;果期7-8月。產(chǎn)于江蘇宜興、浙江、安徽南部及大別山區(qū)、江西(廬山海拔1，300米以下習見)、福建、臺灣(海拔1，300-2，100米)、廣東、湖北、湖南、廣西、四川、貴州、云南(海拔2，400米以下)、西藏。

山蒼子喜光或稍耐蔭，淺根性，常生與荒山、荒地、灌叢中或疏林內(nèi)、林緣及路邊。萌芽性強，用種子繁殖;種子休眠期長，發(fā)芽極為遲緩，播種后需50天左右才有個別萌發(fā)，發(fā)芽持續(xù)時間很長，可達兩年之久。生長快，結實力強。木材材質中等，耐濕不蛀，易劈裂，可做小器具用材。花、葉、果肉可蒸提山蒼子油，油內(nèi)含檸檬醛約70%，檸檬醛可提制紫羅蘭酮，為優(yōu)良揮發(fā)性香精，用于食品、糖果、香皂、肥皂、化妝品等;種子含油率38.43%，供工業(yè)用;根、莖、葉、和果均可入藥，有祛風散寒、消腫止痛之效，果實中藥業(yè)稱為"畢澄茄"，可治療血吸蟲病。