菠菜的別名。因根紅而稱。 元 秦簡(jiǎn)夫 《東堂老》第三折：“賣菜也！青菜、白菜、赤根菜、芫荽、葫蘆卜、蔥兒呵！” 清 潘榮陛 《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·二月·時(shí)品》：“菠薐於風(fēng)帳下過(guò)冬，經(jīng)春則為鮮赤根菜，老而碧葉尖細(xì)，則為火焰赤根菜?！眳㈤?明 李時(shí)珍 《本草綱目·菜二·菠薐》。