健美豬 - 簡介

有一種所謂的“瘦肉型”豬肉非常受歡迎，和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒有什么肥肉。生豬行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士把這種瘦肉豬戲稱為 “健美豬”。

“健美豬” 的外形拱背收腹，屁股渾圓，肌肉結(jié)實。

2011年3月15日上午，央視新聞頻道曝光了河南生豬產(chǎn)區(qū)養(yǎng)豬戶利用國家明令禁止使用的“瘦肉精”喂出“健美豬”的新聞，并且這些服用禁藥的豬肉竟然有許多進(jìn)入了著名肉食品加工企業(yè)雙匯集團(tuán)。

使用藥品

養(yǎng)豬戶表示，要想喂成 “健美豬”，就必須在飼料里添加一種特殊的白粉末，當(dāng)?shù)厝税堰@種神秘的添加物叫做“藥”。用加 “藥”的飼料喂出來的豬不但體形好，而且價格也高。在河南省孟州市及沁陽市和溫縣等地一些養(yǎng)豬場都在往豬飼料里“加藥”。這些所謂的 “藥”就是 “瘦肉精”。一些養(yǎng)豬戶也承認(rèn)，他們自己從來不吃這種喂“藥”的豬。一千斤飼料加120克，從一百八九十斤開始，喂到二百二三十斤重，就喂一個月。

“瘦肉精”的學(xué)名叫鹽酸克倫特羅，是一種激素類藥物，微量使用對于治療人的哮喘病有作用，如果作為飼料添加劑，使用劑量是人用藥劑量的10倍以上時，能達(dá)到提高生豬瘦肉率的效果。吃這種豬肉會使人產(chǎn)生心悸、心慌，同時對神經(jīng)系統(tǒng)也有刺激作用，會產(chǎn)生惡心、嘔吐，還有肌肉顫抖、不由自主地顫抖等臨床癥狀。如果攝入量過大，還會導(dǎo)致生命危險。

明令禁止

早在2002年，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種 “瘦肉精”。2008年，最高人民檢察院、公安部規(guī)定新的刑事案件立案追訴標(biāo)準(zhǔn)，對使用 “瘦肉精”養(yǎng)殖生豬，以及宰殺、銷售此類豬肉的，將以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責(zé)任。

媒體報道

食品安全領(lǐng)域的驚悚，從來只有想象力的乏力、而無“創(chuàng)意力”的枯竭。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，南京市場上廣受消費者歡迎的這種瘦肉型豬就是用“瘦肉精”喂養(yǎng)出來的，而且這些“瘦肉精”喂出來的“健美豬”還流入了雙匯這樣以質(zhì)量把關(guān)嚴(yán)格著稱的知名肉制品企業(yè)。在檢驗檢疫環(huán)節(jié)“過五關(guān)、斬六將”的“健美豬”，神奇地與我們的餐桌朝夕相伴。(3月15日央視每周質(zhì)量報告)

“健美豬”來了，嗑了藥，卻能順利過安檢，最終還能愜意地走進(jìn)知名肉企的生產(chǎn)線——這就是你無法理解、卻不得不接受的現(xiàn)實。豬瘋了，抑或人瘋了?經(jīng)歷了三鹿品牌里的三聚氰胺，再看雙匯與瘦肉精的藕斷絲連，早就沒了脾氣、斷了念想。

在奶業(yè)協(xié)會為國內(nèi)嬰幼兒奶粉市場的斷送而仰天長嘆的時候，在內(nèi)地家長為了買奶粉幾乎和港澳的家長大打出手的時候，在新刑法據(jù)說加大了對食品違法犯罪打擊力度的時候，在毒大米等事件被中央政府高度警覺的時候——“健美豬”還是暗自妖嬈著，這哪里是什么莫大的反諷，這簡直就是鮮明的隱喻，顛覆了我們好多自以為是的邏輯：一者，食品安全領(lǐng)域是從不相信什么以儆效尤、殺一儆百的，就算是將做奸犯科者千刀萬剮，只要有洶涌的暴利在，違法違規(guī)的膽識就注定會澎湃不絕;二者，事關(guān)食品安全、猶須秉持“無賴假設(shè)”的理念，千萬別以為企業(yè)、名企就一定會流淌著“道德的血液”，所謂社會責(zé)任“神馬”，在瘦肉精面前，一切都是浮云。

名企也是企業(yè)，就如名人也是人的道理一樣：是企業(yè)，就會逐利，而作為養(yǎng)殖戶的農(nóng)民，也是理性經(jīng)濟(jì)人，當(dāng)然也會唯利是圖。唯一讓人不解的是：那些被豬販子和養(yǎng)殖戶像毒品一樣藏匿的瘦肉精究竟來自哪里?為什么“健美豬”在養(yǎng)殖、販運、屠宰等多個監(jiān)管環(huán)節(jié)一路綠燈?地方政府和相關(guān)職能部門為何堵不住豬肉安全的漏洞?

食品安全，居危思安。近幾年，各地瘦肉精致人中毒、甚至死亡的案例時有發(fā)生，再看看“健美豬”與雙匯的畸戀，一切終于有了更合乎常理常情的答案：法律有了，部門有了，監(jiān)管小組也單列了，那么，是什么一直缺位著呢?“健美豬”一路狂奔，沒有一個“人”揮手喊停。于是都在一個詭異的圈子里掩耳盜鈴：比如做肉食的不吃自己的豬肉、做奶粉的不買國產(chǎn)貨、做方便面的見了面條就暈……市場秩序一旦失守，個個恨不能男耕女織自給自足，戴著防毒面具出街、攜著檢驗儀器買菜，最后，無非是你害我來我害你，自相殘殺罷了。

市場的邏輯，其實就是善思長遠(yuǎn)的邏輯。一旦急功近利的潘多拉盒子被打開、卻無人關(guān)閉，我們遲早會為眼前的暴利而支付高昂的代價。這一回，登場的主角叫“健美豬”——下一回、再下一回，我們會否百毒不侵地細(xì)數(shù)那些瘋狂的食物?

河南查封“健美豬”養(yǎng)殖場

河南“瘦肉精”豬肉事件前天被中央電視臺曝光后，河南省官方昨天查封了報道涉及的16家生豬養(yǎng)殖場，封存涉嫌使用“瘦肉精”的生豬及134噸豬肉制品。 目前，涉及事件縣市的畜牧局長全部停職;另有6名違紀(jì)人員被停職或開除公職;已經(jīng)控制涉案人員14人，其中養(yǎng)豬場戶負(fù)責(zé)人7人，生豬經(jīng)紀(jì)人6人，濟(jì)源雙匯采購員1人。 中國最大的肉類加工企業(yè)——河南雙匯集團(tuán)因牽涉“瘦肉精”豬肉事件前天在股市遭遇跌停，昨天被迫停牌。雙匯集團(tuán)昨天也發(fā)布聲明，向消費者“深表歉意”。

健美豬的危害

“瘦肉精”被俗稱為肉制品業(yè)的“三聚氰胺”。它包括幾種動物類藥物，例如萊克多巴胺(Ractopamine)、克倫特洛(Clenbuterol)等。由于食用含“瘦肉精”的肉品可能導(dǎo)致焦慮、心悸、眩暈，甚至昏迷，包括中國在內(nèi)的大多數(shù)國家都明令禁止在飼料中添加“瘦肉精”。但一些不法養(yǎng)殖戶仍偷偷將“瘦肉精”添加于飼料中，因為“瘦肉精”可以增加瘦肉量，并使肉品提早上市，降低飼養(yǎng)成本。

據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》的3·15特別節(jié)目《“健美豬”真相》報道，河南孟州市等地養(yǎng)豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)，有毒豬肉流向了雙匯。濟(jì)源雙匯食品有限公司是雙匯集團(tuán)下屬的分公司，以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店，“十八道檢驗、十八個放心”的字樣隨處可見，但卻不包括“瘦肉精”檢測。 濟(jì)源雙匯食品有限公司采購部業(yè)務(wù)主管承認(rèn)，他們廠的確在收購添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的所謂“加精”豬，而且收購價格比普通豬還要貴一些。這種豬停喂“瘦肉精”一周后，送到他們廠里賣的時候就不容易被查出來。 央視報道說，河南孟州市、沁陽市等十幾家養(yǎng)豬場，都在養(yǎng)殖這種肌肉發(fā)達(dá)的“健美豬”，養(yǎng)豬戶在飼料里偷偷添加“瘦肉精”，500公斤飼料加120克，從90公斤左右喂到110公斤左右。

有關(guān)部門監(jiān)管不力

報道說，這種加“瘦肉精”喂出來的豬，不僅因肥膘少而被一些豬販戲稱為“健美豬”，而且還能多賣幾十元人民幣。在孟州市、沁陽市、溫縣和獲嘉縣，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違禁使用“瘦肉精”幾乎成了公開的秘密。 而官方“瘦肉精尿檢”、生豬檢疫等程序如同走過場，有的“尿檢”甚至用人尿冒充，每頭豬花兩元(人民幣，下同，約新幣4角)就能買到合格證明，再花上100元打點河南省省界的檢查站，便可以一路綠燈送到江蘇南京一些定點屠宰場。在南京，這些“健美豬”無需再檢測“瘦肉精”，每頭豬交10元錢就能得到一張“動物產(chǎn)品檢疫合格證明”，然后堂而皇之地進(jìn)入南京市場。 “健美豬”流入南京的報道引發(fā)南京市民的緊張。南京官方前天緊急下令將市內(nèi)疑似“瘦肉精”豬肉全部下架封存，對豬肉進(jìn)入市場流向進(jìn)行清查，立即停止存欄生豬宰殺并進(jìn)行采樣檢測，對豬肉產(chǎn)品“瘦肉精”檢測加大頻次，杜絕問題豬肉流入市場。 河南省政府昨天發(fā)布緊急通告，重申嚴(yán)禁在飼料及動物飲用水中添加“瘦肉精”等違禁品。對使用“瘦肉精”養(yǎng)殖生豬，以及宰殺、銷售此類豬肉的，以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪依法追究刑事責(zé)任;對已涉嫌違法人員采取強(qiáng)制措施，對生產(chǎn)、銷售、使用“瘦肉精”等違禁藥物的單位和個人，將嚴(yán)查嚴(yán)辦。 農(nóng)業(yè)部前天也責(zé)成河南、江蘇農(nóng)牧部門嚴(yán)肅查辦“瘦肉精”豬肉事件，并派出督察組趕赴河南督導(dǎo)查處工作。

致歉聲明

身陷“瘦肉精事件”漩渦的雙匯集團(tuán)2011年3月16日發(fā)布聲明稱，瘦肉精事件系子公司所為，并為給消費者帶來困擾道歉。

雙匯集團(tuán)在聲明中表示，已責(zé)令濟(jì)源工廠停產(chǎn)自查，并派出集團(tuán)主管生產(chǎn)的副總經(jīng)理及相關(guān)人員進(jìn)駐濟(jì)源工廠進(jìn)行整頓和處理。并要求下屬所有工廠，進(jìn)一步加強(qiáng)對采購、生產(chǎn)、銷售各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

以下是雙匯集團(tuán)申明全文：

3月15日，中央電視臺新聞頻道對飼喂有“瘦肉精”的生豬流入濟(jì)源雙匯食品有限公司進(jìn)行了報道，雙匯集團(tuán)就此事作出如下聲明：

一、濟(jì)源雙匯食品有限公司是雙匯集團(tuán)下屬的子公司，對此事給消費者帶來的困擾，雙匯集團(tuán)深表歉意。

二、雙匯集團(tuán)對媒體的報道高度重視，立即召開高層會議，研究部署調(diào)查處理工作，責(zé)令濟(jì)源工廠停產(chǎn)自查，并派出集團(tuán)主管生產(chǎn)的副總經(jīng)理及相關(guān)人員進(jìn)駐濟(jì)源工廠進(jìn)行整頓和處理。

三、雙匯集團(tuán)要求下屬所有工廠，進(jìn)一步加強(qiáng)對采購、生產(chǎn)、銷售各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，嚴(yán)格把關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

四、雙匯集團(tuán)將積極配合政府職能部門，開展對此次事件所涉及的各個環(huán)節(jié)的全面檢查。

五、食品安全是一個系統(tǒng)工程，雙匯集團(tuán)將進(jìn)一步強(qiáng)化對產(chǎn)業(yè)鏈上下游的控制力，確保食品安全。

六、雙匯集團(tuán)對關(guān)注肉類行業(yè)食品安全、關(guān)注雙匯健康發(fā)展的新聞媒體及社會公眾表示衷心的感謝。

河南省漯河市雙匯實業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司

二〇一一年三月十六日 

排查處理

3月16日商務(wù)部派出督導(dǎo)組赴河南督導(dǎo)查處工作。同時，商務(wù)部已要求雙匯集團(tuán)對所屬企業(yè)進(jìn)行全面清理整頓，查找和整改存在的問題。15日，商務(wù)部責(zé)成河南、江蘇的商務(wù)主管部門調(diào)查屠宰企業(yè)收購、屠宰含“瘦肉精”生豬問題，嚴(yán)肅查處相關(guān)責(zé)任人。

河南和江蘇兩地商務(wù)主管部門正采取緊急應(yīng)對措施。南京市商務(wù)局已責(zé)令存在問題的興旺屠宰場停止屠宰，并部署開展全市定點屠宰企業(yè)專項檢查。流入南京“瘦肉精”豬肉已全部下架封存。

河南省商務(wù)廳已責(zé)令濟(jì)源雙匯食品有限公司停業(yè)，并派出工作組赴濟(jì)源進(jìn)行調(diào)查。商務(wù)部將及時向社會公布相關(guān)督察結(jié)果。

商務(wù)部下一步將部署全國商務(wù)部門開展屠宰行業(yè)規(guī)范生豬進(jìn)場程序的專項檢查，督促屠宰企業(yè)落實質(zhì)量安全管理相關(guān)制度，堅決杜絕含“瘦肉精”生豬入場。

針對此次事件暴露出的問題，農(nóng)業(yè)部督導(dǎo)組抵達(dá)河南全面督導(dǎo)“瘦肉精”事件查處工作。據(jù)督導(dǎo)組了解，河南省針對曝光問題，立即采取了一系列措施嚴(yán)查“瘦肉精”：嚴(yán)防“瘦肉精”豬肉及豬肉制品流入市場，嚴(yán)格生豬、豬肉及豬肉制品出境檢查，重申嚴(yán)禁在飼料及動物飲用水中添加“瘦肉精”等違禁品，依法嚴(yán)查生產(chǎn)銷售使用“瘦肉精”等違禁藥物的單位和個人。報道中涉及的生豬販運經(jīng)紀(jì)人、養(yǎng)殖戶已被控制，相關(guān)部門正在開展生豬瘦肉精拉網(wǎng)式監(jiān)測。

“瘦肉精”事件3月15日曝光之后，農(nóng)業(yè)部第一時間責(zé)成河南、江蘇農(nóng)牧部門嚴(yán)肅查辦，嚴(yán)格整改，并立即派出督查組趕赴河南督導(dǎo)查處工作。農(nóng)業(yè)部稱，將在徹查的基礎(chǔ)上，責(zé)成有關(guān)地方和部門對相關(guān)責(zé)任人員進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并隨后向社會公布結(jié)果。下一步，農(nóng)業(yè)部將會同衛(wèi)生、工商、食藥、商務(wù)、質(zhì)檢、公安等部門進(jìn)一步加強(qiáng)瘦肉精監(jiān)管，切實保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

農(nóng)業(yè)部15日還同時發(fā)出通知，進(jìn)一步部署生豬“瘦肉精”監(jiān)管工作，要求各級畜牧獸醫(yī)部門高度重視生豬“瘦肉精”監(jiān)管工作，逐級落實屬地管理責(zé)任，明確監(jiān)管職責(zé)，確保工作到位、人員到位、措施到位，堅決防止“瘦肉精”生豬流入市場。

通知強(qiáng)調(diào)，各地要認(rèn)真查找監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，堵塞漏洞，嚴(yán)密防范。要建立最嚴(yán)格的產(chǎn)地準(zhǔn)出和銷區(qū)準(zhǔn)入制度，實行“瘦肉精”檢驗和檢疫同步。各級畜牧獸醫(yī)部門要主動與有關(guān)部門密切配合，以生豬養(yǎng)殖和販運環(huán)節(jié)為突破口，追根溯源，徹查制售“瘦肉精”黑窩點和銷售渠道，堅決打掉“瘦肉精”源頭，依法嚴(yán)懲使用“瘦肉精”違法犯罪分子。

河南省畜牧部門表示，已有6名涉及“瘦肉精”事件的違紀(jì)人員遭到停職或開除公職處理。河南省焦作市溫縣、孟州市、沁陽市，新鄉(xiāng)市獲嘉縣以及沁陽市柏香鎮(zhèn)動檢站、商丘市芒山動物防疫監(jiān)督檢查站等涉嫌“瘦肉精”問題。隨后，當(dāng)?shù)貙ι姘溉藛T進(jìn)行調(diào)查核實。截至3月17日早上，已經(jīng)控制涉案人員14人，其中養(yǎng)豬場戶負(fù)責(zé)人7人、生豬經(jīng)紀(jì)人6人、濟(jì)源雙匯采購員1人。經(jīng)過調(diào)查，河南省畜牧局已經(jīng)對6名涉及此事的違紀(jì)人員作出停職或開除公職處理，其中沁陽柏香鎮(zhèn)動檢站站長王二團(tuán)、開票員王明利已被開除公職;孟州市涉案的防疫員田偉斌和檢疫員李正付也被開除公職;商丘芒山動物防疫監(jiān)督檢查站檢疫員江光輝、謝學(xué)燕已停職檢查。據(jù)稱，針對媒體披露的其他相關(guān)問題，警方仍在深入調(diào)查中。

“瘦肉精”事件發(fā)生后，河南省立即查封新聞報道中涉及的16家生豬養(yǎng)殖場(戶)，以及對涉嫌使用瘦肉精的生豬及134噸豬肉制品全部封存，還將對已發(fā)現(xiàn)的違禁添加劑及添加瘦肉精的飼料立即銷毀，對已查明流入市場的產(chǎn)品立即下架封存。

其次，嚴(yán)格生豬、豬肉及豬肉制成品運輸檢查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)問題，立即就地扣押，嚴(yán)防問題肉出省。

同時，河南省政府發(fā)布緊急通告重申嚴(yán)禁添加瘦肉精等違禁品。對使用瘦肉精養(yǎng)殖生豬，以及宰殺、銷售此類豬肉的，以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪依法追究刑事責(zé)任;并派出調(diào)查組到孟州、沁陽、溫縣、獲嘉、濟(jì)源等縣市開展全面徹查，發(fā)現(xiàn)一起查處一起。

河南省委、省政府明確，對生產(chǎn)、銷售、使用瘦肉精等違禁品的單位和個人，將依法嚴(yán)查嚴(yán)辦。對已涉嫌違法人員依法采取強(qiáng)制措施。深入調(diào)查違法行為，查清瘦肉精的來源，對相關(guān)責(zé)任單位和責(zé)任人依法依紀(jì)嚴(yán)格責(zé)任追究。