◎ 蹄筋 tíjīn
[tendon] 供食用的牛、羊、豬等四肢上的筋

1.tendons of beef [mutton; pork]

牛、羊、豬四肢中的筋的干制品。食用時(shí)再經(jīng)脹發(fā)，可烹制菜肴。民間以為補(bǔ)品，有健腰膝，長足力的功效。 李劼人 《死水微瀾》第一部分五：“讓 鄧幺姐 把魚和蹄筋做出來試試。我們也好換換口味?！?/p>