周末斷食族 - 簡(jiǎn)介

在日本，有一群選擇在周末餓肚子以換取更健康身體的“周末斷食族”。他們斷食期間，主要以酸奶或優(yōu)酪乳搭配營養(yǎng)補(bǔ)助飲品或蔬果汁，當(dāng)作自己一天的營養(yǎng)來源，其余什么都不吃。 飽食終日的現(xiàn)代人，內(nèi)臟負(fù)荷沉重，據(jù)說短期斷食不但能幫人調(diào)整腸胃、甩掉多余脂肪和贅肉，還能促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

所謂“周末斷食”，即平日忙于應(yīng)酬、大吃大喝的白領(lǐng)們，在周五、周六用酸奶或鮮榨果蔬汁取代一日三餐，希望達(dá)到清腸、排毒的效果。但營養(yǎng)專家表示，這種“斷食養(yǎng)胃法”雖然能起到一定作用，但如果操作不當(dāng)，不但“保養(yǎng)腸胃”之說無從談起，還會(huì)導(dǎo)致腸胃功能紊亂，引發(fā)消化系統(tǒng)疾病。

周末斷食族 - 起源

“周末斷食”起源于日本，廣東是國內(nèi)最早興起“斷食風(fēng)”的地區(qū)，近來這股斷食風(fēng)也刮到了南京。工作壓力大、飲食無規(guī)律的白領(lǐng)們?yōu)榱耸棺约旱南到y(tǒng)得到休息，一般每2個(gè)月就會(huì)進(jìn)行1次斷食。

“餓一兩天沒什么，正好讓腸胃也休息兩天”。一股由日本傳入的“周末斷食法”受到不少白領(lǐng)們的追捧，甚至一些家庭主婦和老年人也要躍躍欲試。據(jù)說這股流行風(fēng)潮，還風(fēng)靡到了臺(tái)灣及歐美等地。

周末斷食族 - 斷食

一禮拜斷食兩天

在“周末斷食族”中，最主要的成員是上班族和家庭主婦。兩個(gè)月一次的斷食養(yǎng)生成為他們生活中不可缺少的一項(xiàng)重要活動(dòng)，參加者往往從周五早上開始斷食，并正常進(jìn)行自己的工作和生活。到了周六，則會(huì)約上幾個(gè)好朋友，一邊自由活動(dòng)，一邊對(duì)抗饑餓。

斷食一般就在周五和周六進(jìn)行，等到周日就可以重新開始進(jìn)食了，但早餐也多半就是稀飯、醬菜、味噌湯等清淡飲食。餓了兩天的肚皮后，面對(duì)眼前的清粥小菜，反而更能享受食物的滋味，珍惜每一口送進(jìn)嘴里的菜肴。

除了酸奶或優(yōu)酪乳，日本營養(yǎng)專家提醒，在斷食期間的水分補(bǔ)充也相當(dāng)重要，一天要保證1000～1500毫升。為了加速新陳代謝、提升斷食效果，可能的話還可以飲用摻有檸檬或橙汁的帶汽礦泉水。

女白領(lǐng)小萬是南京某外貿(mào)企業(yè)的銷售代表，十足白骨精形象，年底應(yīng)酬頗多，在朋友建議下加入了“斷食族”，每周一次斷食。斷食一般從周五開始，小萬和幾個(gè)同事們往往是餓著肚子完成自己一天的工作。周六大家再相約一起消磨時(shí)光，一邊自由活動(dòng)，一邊對(duì)抗饑餓?！皵嗍场逼陂g，酸奶或優(yōu)酪乳搭配營養(yǎng)補(bǔ)助飲品或蔬果汁是她們一天的所有營養(yǎng)來源，其余食物基本不吃。直到周日才開始重新進(jìn)食。

都市白領(lǐng)相約斷食

每個(gè)周五中午，小韓就開始進(jìn)入斷食“準(zhǔn)備期”，有意識(shí)地減少飯量。到了晚上，就進(jìn)入了斷食“倒計(jì)時(shí)”階段了，只喝點(diǎn)稀粥。到周六的早上，開始正式斷食，早餐是一杯酸奶，中午一杯檸檬水，晚上再來一杯果汁，期間餓了的時(shí)候再拿礦泉水充饑。到了星期天，她就開始逐漸恢復(fù)飲食，但必須是循序漸進(jìn)的慢慢來，早上起來一碗清湯或是稀粥，中午一個(gè)蘋果或黃瓜，到了晚上可以吃點(diǎn)米飯和菜，但只能吃到六分飽左右，周一開始恢復(fù)正常飲食。到了下周五，再開始新一輪斷食。

小韓說，剛開始練習(xí)斷食時(shí)的確比較難，餓得難受，渾身沒力、虛脫。但為了達(dá)到減肥和排毒一舉兩得的效果，她愿意受這種“罪”。沒辦法自控的時(shí)候，就約上同樣是“斷食”的朋友，選個(gè)風(fēng)景怡人的地方一起斷食，效果往往更佳，因?yàn)榭梢曰ハ啾O(jiān)督。

周末斷食族 - 愿望

斷食族的“美好愿望”

“斷食”族對(duì)這種時(shí)尚療法寄予著美好的愿望。他們認(rèn)為，因?yàn)榈植蛔∶朗车恼T惑而暴飲暴食，胃就會(huì)自然地伸張，但如果一段時(shí)間不吃東西，胃就會(huì)縮小，使不正常的強(qiáng)迫性飲食過量停止，而斷食就有達(dá)到使膨脹的胃回到正常大小的作用。他們認(rèn)為，斷食可以改掉貪食習(xí)慣，燃燒過多的脂肪，還能清潔消化系統(tǒng)，防止疾病。

有日本學(xué)者認(rèn)為，斷食療法是一種回歸自然的健康長(zhǎng)壽之法。斷食可以把人體內(nèi)衰老、病殘的細(xì)胞、陳舊的廢物排泄于體外，而在身體內(nèi)的“臟物”排出后，疾病會(huì)隨之好轉(zhuǎn)了。印度瑜珈大師們則把斷食作為瑜珈功法的一項(xiàng)必修課，通過斷食凈身、強(qiáng)身健體、領(lǐng)悟“真理”，高深的瑜珈師可以連續(xù)斷食幾個(gè)月。

周末斷食族 - 理論

斷食論

此外，“斷食族”們還在“斷食”的實(shí)踐過程中整理出一套自己的理論。“斷食”劉MM說，你看很多動(dòng)物也有這種現(xiàn)象，比如冬眠的刺猬，貓咪每隔一段時(shí)間也會(huì)“絕食”一天。從沒聽過它們這樣會(huì)被餓死，斷食反倒讓它們更加活躍。記者瀏覽了一些熱門論壇，“斷食族”們引經(jīng)據(jù)典，找出斷食的理論依據(jù)。比如“只要清清凈凈的餓兩頓就好了，不必吃煎藥?！?引自《紅樓夢(mèng)》第42回，王太醫(yī)為巧姐看病。)有了“理論指導(dǎo)”，“斷食族”們更加堅(jiān)定了他們的“斷食路線”，即使身體因饑餓出現(xiàn)不適，也要咬牙堅(jiān)持。體驗(yàn)過斷食的小萬說，很多朋友都說，斷食期間,身體內(nèi)的器官做自我調(diào)節(jié)，沒有了食物的羈絆，腸胃也可以放個(gè)大假，好好休息休息，從而使體內(nèi)能量在排泄方面發(fā)揮最大的效用，以排出體內(nèi)的毒素。

周末斷食族 - 斷食危害

專家不認(rèn)同“斷食論”

對(duì)于“斷食族”的理論，營養(yǎng)專家并不認(rèn)同?！安怀怨腆w食物，就能夠讓內(nèi)臟得到休息。這種說法沒有科學(xué)根據(jù)，是‘?dāng)嗍匙濉氘?dāng)然了，” 南京市第一醫(yī)院營養(yǎng)師徐殿松對(duì)記者說，“過于頻繁的‘?dāng)嗍场粌H不能養(yǎng)生，反而有害健康?！彼忉尩?，消化系統(tǒng)是否工作、運(yùn)轉(zhuǎn)與進(jìn)食無關(guān)。由于長(zhǎng)期形成的生活規(guī)律，每個(gè)人有自己特定的生物鐘。每當(dāng)?shù)搅顺燥埖臅r(shí)間，胃腸等消化系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)分泌消化液，如果此時(shí)人體不通過攝入食物進(jìn)行中和，酸性較強(qiáng)的消化液就會(huì)大量積累，腐蝕胃腸內(nèi)壁，造成疾病?！昂?jiǎn)單地說，即使你不吃飯，但到了飯點(diǎn)，胃腸照樣工作?！?所以，頻繁斷食對(duì)腸胃有很大的傷害。

但徐醫(yī)生表示，如果這種“周末斷食法”適當(dāng)實(shí)行，還是能起一定作用的。因?yàn)?，很多人日常飲食中脂肪和碳水化合物攝入量都有所超標(biāo)，每2個(gè)月挑1天進(jìn)行斷食，讓腸胃得到休整。斷食期間喝酸奶和果蔬汁，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素，這樣的“斷食”方式并不會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。如果每周都斷食，那么無疑是有害健康的。

同時(shí)，他又提醒“斷食族”們最好不要在周五進(jìn)行斷食?！爸芪迨枪ぷ魅?，如果不吃飯，人體沒有攝入碳水化合物，就得不到能量的補(bǔ)充，沒有充足的血液供應(yīng)大腦”，徐醫(yī)生說，“餓得頭暈?zāi)X脹地去工作，效率怎么可能高?”

在“周末斷食族”中，最主要的成員是女性白領(lǐng)和家庭主婦。因此，徐醫(yī)生特別提醒“斷食女”們，如進(jìn)行斷食一定要注意女性生理周期。在例假期間，切忌斷食。因?yàn)椋藭r(shí)體內(nèi)鐵元素大量流失，如果不注意調(diào)整飲食，不及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)，盲目斷食，將會(huì)對(duì)身體造成極大的損害。

專家不認(rèn)同斷食療法

然而，對(duì)于“周末斷食”的做法，大多數(shù)專家并不認(rèn)同。

從營養(yǎng)學(xué)角度說，一日三餐按時(shí)適量，飲食結(jié)構(gòu)適當(dāng)，葷素水果搭配適當(dāng)，不暴飲暴食就是健康的生活方式?！爸苣嗍场逼茐恼ｏ嬍车淖龇ǎ瑢?duì)控制體重的作用是非常有限的。斷食減肥法絕對(duì)不能被當(dāng)作一種簡(jiǎn)單、無害的減肥方法來經(jīng)常使用。

更重要的是，斷食會(huì)引起生理的諸多不適。除了原本儲(chǔ)存的脂肪被消耗外，負(fù)責(zé)維持生理功能、免疫能力的蛋白質(zhì)也會(huì)被消耗掉，對(duì)新陳代謝功能較差的人來說，是危險(xiǎn)的。

專家建議說，如果平時(shí)工作餐比較油膩，那么周末的飲食就可以選擇一些清淡的食物，如青菜豆腐、西紅柿、羅卜湯等等。那些想要借“斷食”減輕體重的朋友最好不要盲目斷食，惟有持之以恒的飲食控制與運(yùn)動(dòng)，才是獲得苗條身材與擁有健康的不二法門。

周末斷食族 - 專家建議

吃得油膩多飲水可清腸

“斷食”這種方式雖然能起一定效果，但要讓斷食者忍受饑餓的痛苦，而且實(shí)行起來也要有諸多顧忌，稍不注意就會(huì)危害健康。難道年輕的白領(lǐng)女性真的要在日復(fù)一日的工作、應(yīng)酬中告別健康的身體、苗條的身材?如何才能有效地為疲憊不堪的胃腸“減負(fù)”?徐醫(yī)生說：“其實(shí)，解決問題的辦法都在細(xì)節(jié)中?！贝騻€(gè)比方，一場(chǎng)酒宴下來，肚子漲得難受，很多人立刻打車回家。真正健康的做法應(yīng)該是步行一段距離，再考慮乘車。通過運(yùn)動(dòng)消耗一定能量，進(jìn)而幫助胃腸消化過剩的食物。覺得宴席上的食物太油膩?沒關(guān)系，倒上一杯清水，濾去油脂，就能讓胃腸輕松許多。平日注意飲食，少吃油、少喝酒，多飲水，多吃谷類、豆類等富含碳水化合物的食物。

此外，徐醫(yī)生還為白領(lǐng)們量身定做了一套“健康食譜”：人體一天內(nèi)所要吸收的營養(yǎng)中，早、中、晚三餐應(yīng)分別占30%、40%、30%。其中，早餐一定要富含營養(yǎng)。很多上班族早上一份“蒸飯包油條”就打發(fā)了自己，其實(shí)這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。早餐里，牛奶、雞蛋等高營養(yǎng)食物必不可少。午飯忌油膩。因?yàn)閿z入油脂過多，將增加胃腸的工作量，體內(nèi)血液大量流入腸胃中，大腦將面臨缺氧。希望下午有個(gè)良好工作狀態(tài)嗎?那么中午就別累壞了腸胃。同時(shí)，盡量不要把晚上的剩菜，帶到單位作為第二天的午餐。勤儉節(jié)約雖是美德，但不新鮮的飯菜在重新加熱過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鈉等致癌物質(zhì)，有害健康。關(guān)于晚餐，徐醫(yī)生建議白領(lǐng)們少食，并以素食為主。女性要特別注意多吃時(shí)令蔬菜。

周末斷食族 - 專家點(diǎn)評(píng)

對(duì)于日本流行的周末短期斷食養(yǎng)生法，解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師劉英華覺得很新鮮，但她認(rèn)為這種方法值得推薦。因?yàn)?，很多人日常飲食中脂肪和碳水化合物攝入量都有所超標(biāo)，每?jī)蓚€(gè)月挑一個(gè)周末斷食，讓腸胃得到休整。斷食期間喝酸奶和果蔬汁，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素，短期斷食不但不會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，還會(huì)讓這兩周內(nèi)的營養(yǎng)攝入更均衡。