屠夫?qū)W校，曾揚言賣豬肉比賣電腦更有技術(shù)含量的北大才子陳生，不到兩年的時間，就在廣州開設(shè)了將近100家的豬肉連鎖店，營業(yè)額達到兩個億，一公斤的豬肉排骨他敢開價58塊錢，卻仍然是顧客如云，光賣豬肉不算，陳生還在豬身上動起了另外一個歪腦筋，辦起了中國首個屠夫?qū)W校。

 簡介

2010年5月“北大豬肉佬”陳生籌備了8個月的屠夫?qū)W校開始正式招生，而學(xué)校也打破了傳統(tǒng)技校的模式，實行全免費教學(xué)，就連學(xué)員的生活費也全免。因此，屠夫?qū)W校招生的消息一經(jīng)發(fā)放就有不少人前來報名。

經(jīng)過挑選，68名學(xué)員成為第一批“屠夫”學(xué)員。在接受培訓(xùn)的45天當(dāng)中，該校的課程安排緊湊，并且有一系列的考核，如果達不到要求，還會被勸退。學(xué)員們每天清晨4點多就要起床，到各個檔口去觀看學(xué)習(xí)真正的操作，中午回來休息一個鐘頭后，就要學(xué)習(xí)檔口管理、市場操作流程、超市管理制度和豬肉營養(yǎng)烹飪等多門課程。經(jīng)過軍訓(xùn)、刀法、服務(wù)水平的幾重選拔，68名學(xué)員最后只剩下40人。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

學(xué)員要學(xué)烹飪和管理

屠夫?qū)W校“屠夫?qū)W校”第一批招收了68名學(xué)員，學(xué)員的學(xué)歷從初中到大學(xué)本科都有。為了使每一個學(xué)員成為全能型的“屠夫”，屠夫?qū)W校不光教刀法，還要學(xué)習(xí)做菜和管理。

“學(xué)員進校后并不是都能結(jié)業(yè)，如果不能通過后期的一系列考核，會被勸退。”據(jù)介紹，學(xué)校第一個星期安排了軍事訓(xùn)練，隨后就開始進入理論和實踐相結(jié)合的教程。據(jù)學(xué)校金牌刀手講師林文千介紹，每天學(xué)員們早上4點多就要起床，到各個檔口去觀看學(xué)習(xí)真正的檔口操作，中午回來休息一個鐘頭以后，就要學(xué)習(xí)檔口管理、市場操作流程、超市管理制度、豬肉營養(yǎng)烹飪等多門課程。

在課堂學(xué)習(xí)之余，學(xué)員們練得最多的就是砍木棍，“我們買來1噸木棍供學(xué)員們練習(xí)準確度，因為真正面對一塊豬肉，一刀準確地切割下去，賣相才會好看。”林文千說，到了學(xué)期末，原來5公分厚的磨刀石被磨得只剩下一半。

經(jīng)過軍訓(xùn)、刀法、服務(wù)水平的幾重選拔，68名學(xué)員中只有40名正式結(jié)業(yè)。

這批現(xiàn)代“庖丁”就業(yè)出路如何?據(jù)陳生介紹，他們將被派到廣州、深圳、佛山的連鎖店進行3個月的實習(xí)，合格之后升為店長或者根據(jù)個人意愿對連鎖店進行承包。

學(xué)習(xí)目的

對于大多數(shù)的屠夫?qū)W校畢業(yè)生來說，當(dāng)初選擇來學(xué)習(xí)做屠夫就是想為將來的創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。在首屆畢業(yè)屠夫中，有兩名女生，來自湖南的劉萍萍雖然只有19歲，但是她毫不介意別人稱自己為“女屠夫”。劉萍萍說當(dāng)初選擇就讀屠夫?qū)W校就是希望通過學(xué)習(xí)豬肉分割，以及3個月的實習(xí)來熟悉這個行業(yè)的運作，畢業(yè)后希望能承包一個肉檔，自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。而大學(xué)就讀市場營銷的陳少軍則是放棄了原來舒適的工作環(huán)境，來學(xué)習(xí)做屠夫。他月收入萬元對他的吸引力很大，決定報名之前他已經(jīng)通過各種途徑對這個行業(yè)的前景和收入作了詳細的了解，來屠夫?qū)W校就是為了將來能掙更多的錢。