茉莉花，為木樨科植物。常綠小灌木或藤本狀灌木，高可達(dá)1米。小枝有棱角，有時有毛。原產(chǎn)于印度、巴基斯坦，中國早已引種，并廣泛地種植?，F(xiàn)我國廣東、福建、四川及江南一帶都有栽培。茉莉喜溫暖濕潤和陽光充足環(huán)境，不耐霜凍。其葉色翠綠，花色潔白，香氣濃郁，為常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉花還可薰制茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露。

 基本介紹

拉丁語學(xué)名：Jasminum

英文名字：Jessamine

界：植物界Plantae

門：被子植物門Magnoliophyta

綱：單子葉植物綱Liliopsida

目：唇形目Lamiales

科：木樨科Oleaceae

成分：茉莉花營養(yǎng)成分，每100克茉莉花含揮發(fā)油性物質(zhì)2—3克，主要成分為苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸、芳樟醇酯等，還含有吼哚，素馨內(nèi)酯等物質(zhì)

植物形態(tài)

茉莉花，常綠小灌木或藤本狀灌木，單葉對生，寬卵形或橢圓形，葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，有短柔毛。初夏由葉腋抽出新梢，頂生聚傘花序，通常三朵花，有時多,花白色，有芳香，花期甚長，由初夏至晚秋開花不絕。枝條細(xì)長，略呈藤本狀。葉對生，光亮，卵形。聚傘花序，頂生或腋生，有花3-9朵，花冠白色，極芳香?；ㄆ?-10月。常綠小灌木或藤本狀灌木，高可達(dá)1米。枝條細(xì)長小枝有棱角，有時有毛，略呈藤本狀。單葉對生，光亮，寬卵形或橢圓形，葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，有短柔毛。初夏由葉腋抽出新梢，頂生聚傘花序，頂生或腋生，有花3-9朵，通常三朵，花冠白色，極芳香。大多數(shù)品種的花期6-10月，由初夏至晚秋開花不絕，落葉型的冬天開花，花期11月—第二年3月。

主要分布

茉莉花原產(chǎn)于中國西部;印度、阿拉伯一帶，中心產(chǎn)區(qū)在波斯灣附近，現(xiàn)廣泛植栽于亞熱帶地區(qū)。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯，以及西班牙、法國、意大利等地中海沿岸國家，印度以及東南亞各國均有栽培。

生長習(xí)性

性喜溫暖濕潤，在通風(fēng)良好、半陰環(huán)境生長最好。土壤以含有大量腐殖質(zhì)的微酸性砂質(zhì)壤土為最適合。大多數(shù)品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和堿土。冬季氣溫低于3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續(xù)時間長就會死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。

主要品種

莉花大約有200個品種主要有

單瓣茉莉

單瓣茉莉植株較矮小，高70～90厘米，莖枝較細(xì)，呈藤蔓型，故有藤本茉莉之稱。葉片為橢圓形，葉質(zhì)較薄，葉端稍尖，全緣，長5～9厘米，寬3.5～5.5厘米?；ü趩螌?，裂片(花瓣)少，7～11片，每片長約1.3厘米，寬1厘米，呈橢圓形，潔白，表面微皺，頂端稍尖，所以又稱尖頭茉莉。單瓣茉莉花冠管較長，約1.5厘米，雄蕊2枚，與雌蕊等長。聚散花序，頂生或腋生，每個花序著生3～12朵花，多的可達(dá)30多朵?；ɡ俾约忾L，較小而輕。我國的單瓣茉莉，經(jīng)各地多年選育，形成較多的地方良種，產(chǎn)量高、品質(zhì)好的有福建長樂種、福州種、金華種、臺灣種。其中臺灣茉莉花較清爽、鮮靈、純凈。單瓣茉莉花蕾開放時間早，伏花一般在傍晚6～7時開放，每百朵花重，伏花22～25克左右，比雙辯茉莉輕。用單瓣茉莉窨制的茉莉花茶，香氣濃郁，滋味鮮爽，為雙瓣茉莉花所不及。單瓣茉莉花耐旱性較強(qiáng)，適于山腳、丘陵坡地種植，但產(chǎn)花量不及雙瓣茉莉，每0.067公頃產(chǎn)150～200千克，高的不超過400千克，且不耐寒，不耐澇，抗病蟲能力弱。

雙瓣茉莉

雙瓣茉莉是中國大面積栽培的主要品種。植株高1-1.5米，為直立叢生灌木，多分枝，莖枝較粗硬，莖基部表皮有灰褐色皺紋。幼莖綠色，健壯枝條有棱和短茸毛。葉對生，闊卵形，全緣，網(wǎng)狀脈，葉色濃綠，葉質(zhì)較厚且富有光澤。聚散花序，頂生或腋生，每個花序著生花蕾3～17朵，多的可達(dá)30朵以上?；ɡ俾褕A形，頂部較平或稍尖，也稱平頭茉莉。雙瓣茉莉通常是帶尖頭的品質(zhì)較好，花朵比單瓣茉莉肥碩，含水量也略低。花冠管比單瓣茉莉略短，長約1厘米?；ü诹哑?即花瓣)較多，13-18片，基部呈覆瓦狀聯(lián)合排列成兩層，內(nèi)層4-8片，外層7-10片。花瓣長約1.1厘米，寬約1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花潔白油潤，蠟質(zhì)明顯，花香較濃烈，吐香較遲而慢。花蕾開放時間較單瓣茉莉遲2小時左右，伏花一般在晚上8～9時左右開放，自然吐香可延緩十幾小時。每百朵花重，春花約23克，伏花約30克，秋花約26克。用雙瓣茉莉花窨制的花茶香氣醇厚濃烈，雖不及單瓣茉莉花茶鮮靈、清純，但雙瓣茉莉枝干堅(jiān)韌，抗逆性較強(qiáng)，較耐寒、耐濕，易于栽培，單位面積產(chǎn)量高，目前我國各地種植的主要是雙瓣茉莉。在廣西橫縣種植，可當(dāng)年種當(dāng)年采，每0.067公頃鮮花產(chǎn)量可達(dá)150～200千克，3年生每0.067公頃產(chǎn)量在500千克左右，5年以上一般每0.067公頃可達(dá)800~1000千克左右，最高產(chǎn)的可達(dá)1500千克以上。

多瓣茉莉

多瓣茉莉枝條有較明顯的疣狀突起。葉片濃綠，花蕾緊結(jié)，較圓而短小，頂部略呈凹口?；ü诹哑?花瓣)小而厚，且特別多，一般16-21片，基部成覆瓦狀聯(lián)合排列成3-4層，開放時層次分明。雄蕊2-3枚。多瓣茉莉的伏花多在晚間7-8時開放，多是先開1-2層，其余次日才開完。也有不開放而凋萎的。多瓣茉莉花開放時間拖得很長，香氣較淡，產(chǎn)量較低，作為窨制花茶的鮮花不甚理想。但其耐旱性強(qiáng)，在山坡旱地生長健壯，如通過與優(yōu)良的單瓣或雙瓣茉莉品種進(jìn)行雜交選育(或嫁接)，很可能獲得抗性強(qiáng)、質(zhì)量好、產(chǎn)量高的茉莉花新品種。

植物應(yīng)用

常綠小灌木類的茉莉花葉色翠綠，花色潔白，香味濃厚，為常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。多用盆栽，點(diǎn)綴室容，清雅宜人，還可加工成花環(huán)等裝飾品。而落葉藤本類的大多數(shù)黃色的和芬芳的白色花則是國外許多人家花園里用來點(diǎn)綴冬天花園的最好的方式之一。“花開滿園，香也香不過它”，它就是“一卉能董一室香”的茉莉花。茉莉花雖無艷態(tài)驚群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、蘭花之幽遠(yuǎn)、玉蘭之清雅，莫不兼而有之。

另外，茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當(dāng)于黃金的價格。茉莉花、葉、根均可入藥。茉莉花還可薰制茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇露，地處江南的蘇州、南京、杭州、金華等地長期以來都作為熏茶香料進(jìn)行生產(chǎn)。在所有的“花香”里面，茉莉花無疑是最重要的——幾乎沒有一個日用香精里不包含茉莉花香氣的，每一瓶香水、每一塊香皂、每一盒化妝品都可以嗅聞到茉莉花的香味。不僅如此，茉莉花香氣對合成香料工業(yè)還有一個巨大的貢獻(xiàn)：數(shù)以百計(jì)的花香香料是從茉莉花的香氣成分里發(fā)現(xiàn)的或是化學(xué)家模仿茉莉花的香味制造出來的——茉莉花的香氣是花香中最“豐富多彩”的，其中包含有“恰到好處”的動物香、青香、藥香、果香等。直到今日，解剖茉莉花的香氣成分仍然不斷有新的發(fā)現(xiàn)。許多有價值的新香料最早都是在茉莉花油里面發(fā)現(xiàn)的。茉莉花有“大花”“小花”之分，“大花”比“小花”小得多。小花茉莉的香氣深受我國人民的喜愛，不單用于日用品的加香，還大量用于茶葉加香——茉莉花茶的生產(chǎn)量是沒有任何一種加香茶葉可以同它相比的。福州盛產(chǎn)茉莉花茶，自古以來大量種植小花茉莉，自然也是小花茉莉浸膏和小花茉莉凈油的主要出產(chǎn)地了。近年來，由于調(diào)香的需要，有些地區(qū)也種植大花茉莉，并開始提取大花茉莉浸膏和大花茉莉凈油出售。同其它鮮花浸膏的生產(chǎn)一樣，茉莉花浸膏也是用一或數(shù)種有機(jī)溶劑浸取茉莉鮮花的香氣成分后再蒸去溶劑而得到的。用二氧化碳超臨界萃取法得到的浸膏香氣更加優(yōu)秀，也更接近天然鮮花的香氣，現(xiàn)已工業(yè)化生產(chǎn)。用純凈的酒精可以再從茉莉花浸膏里萃取出茉莉凈油，更適合于日用香精的配制需要，因?yàn)檐岳蚧ń嗬锩娴南炠|(zhì)不溶于酒精，會影響香精在許多領(lǐng)域里的應(yīng)用。

希臘首都雅典稱為茉莉花城。菲律賓、印度尼西亞、巴基斯坦、巴拉圭、突尼斯和泰國等把茉莉和同宗姐妹毛茉莉、大花茉莉等列為國花。美國的南卡羅來納州定為州花。泰國人把它作為母親的象征。在花季，菲律賓到處可見潔白的茉莉花海，使整個菲律賓都散發(fā)著濃濃的花香。在中國，2006年11月，江蘇省將茉莉花定為省花。

生日花語

茉莉花素潔、濃郁、清芬、久遠(yuǎn)，它的花語表示忠貞、尊敬、清純、貞潔、質(zhì)樸、玲瓏、迷人。許多國家將其作為愛情之花，青年男女之間，互送茉莉花以表達(dá)堅(jiān)貞愛情。它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。把茉莉花環(huán)套在客人頸上使之垂到胸前，表示尊敬與友好，成為一種熱情好客的禮節(jié)。

茉莉花的花語為官能的、你是我的，因?yàn)樗南阄睹匀?，很多人會把她?dāng)成裝飾品一樣地別在身上。在婚禮等莊重場合，也是一種很合宜的莊飾花。也經(jīng)常被使用在新娘捧花上。茉莉花茶是一種香味極濃的茶。但是，真正用于這種茶葉的，是另一種與茉莉花品種很接近花。清的外形，讓你很難想象原來她有著如此香甜醇美的花香。散發(fā)著就像其花語所說的“官能的”香味。所以，自古以來，就是各種香水中的主要原料之一。

植物藥用

茉莉花可提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物堿、甾醇。動物實(shí)驗(yàn)表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發(fā)活動明顯減少;可延長環(huán)已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間;可降低小白鼠被動活動的能力。因此，可認(rèn)為茉莉根對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用。茉莉花、葉和根都可藥用，一般秋后挖根，切片曬干備用;夏秋采花，曬干備用。具有辛、甘、涼、清熱解表、利濕作用。

功能主治：理氣和中，開郁辟穢。主治頭暈、頭痛、下利腹痛、結(jié)膜炎、瘡毒下痢、腹痛，目赤腫痛，瘡瘍腫毒等病癥。

文獻(xiàn)選錄《食物本草》：“主溫脾胃，利胸隔。”《藥性切用》：“功專辟穢治痢，虛人宜之。”《本草再新》：“解清座火，去寒積，治瘡毒，消疽瘤。”《隨息居飲食譜》：“和中下氣，辟穢濁。治下痢腹痛。”《飲片新參》：平肝解郁，理氣止痛。

茉莉花的花瓣可用來制作茉莉花茶，氣味芳香。茉莉喜歡在晚上開花，香氣濃郁迷人，多飲用可安定情緒、消除神經(jīng)緊張、去除口臭，還有防治腹痛、慢性胃炎、提神解乏、潤腸通便、美容、調(diào)整荷爾蒙分泌、明目的功效。

茉莉花磨成粉做面膜具有排毒，祛痘，鎮(zhèn)靜，養(yǎng)顏的作用。建議和金銀花、野菊花調(diào)成面膜。也可與其他美容面膜粉調(diào)配起到鎮(zhèn)靜美白補(bǔ)水的作用。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，萊莉花性味辛甘溫，具有理氣、開郁、辟穢、和中之功效。因芳香能放陳氣，故可治療下痢腹痛、瘡毒等癥。方法為取2—3克干品，煎湯內(nèi)服或泡茶飲。煎后過濾，可作為沈眼劑治療結(jié)皮炎和角膜炎。其菜油浸劑滴耳可治療中耳炎。

茉莉花之蒸餾液為茉莉花露，有健脾理氣之功，據(jù)《綱目拾遺》記載，還能“解胸中一切陳腐之氣。

茉莉葉能清熱解表，常用以治療外感發(fā)熱、腹脹、腹瀉等癥。

食療作用

行氣開部。茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì)，具有行氣止痛，解郁散結(jié)的作用，可緩解胸腹脹痛，下痢里急后重等病狀，為止痛之食療佳品。

抗菌消炎。茉莉花對多種細(xì)菌有抑制作用，內(nèi)服外用，可治療目赤，瘡瘍，皮膚潰爛等炎性病癥

疾病治療

治目赤腫痛，迎風(fēng)流淚，用適量茉莉花煎水熏洗;或配金銀花9克，菊花6克，煎水服。治續(xù)筋接骨止痛，把茉莉根搗碎，酒炒，包患處。治鵬齒，用茉莉根研末，熟雞蛋黃調(diào)勻，塞齲齒內(nèi)。治失眠，用茉莉根1.5克，磨水服。頭暈、頭痛茉莉花15克,加鰱魚頭1個,水燉服。感冒發(fā)熱茉莉花、綠茶各3克

藥用附方

1. 扁桃體炎： 鮮根搗爛，取汁滴咽喉患處。

2. 治淋濁： 白花紫茉莉根(去皮，洗凈，切片)30克，茯苓9克，水煎服，日服2次。

3. 治尿路感染： 前列腺炎：紫茉莉根15克，水煎(去渣)服。

4. 治咽喉腫痛： 茉莉鮮根30克，洗凈，搗爛絞汁，頻頻含咽，每日2次。

5. 治關(guān)節(jié)風(fēng)痛： 茉莉120克，加白酒浸泡服。

6. 治跌打損傷： 茉莉鮮根適量，搗爛加白酒少量，外敷患處，每日換藥1次。

7. 治癰疽： 鮮茉莉根1塊，去皮，加紅糖少許，共搗爛,敷患處，每日換藥2次。

8. 治疥瘡： 茉莉鮮葉一握，洗凈搗爛，絞汁涂患處。

9. 治葡萄瘡(皮膚起黃水泡、潰破流黃水)： 茉莉果實(shí)內(nèi)粉末，調(diào)冷水涂抹患處。

10. 治白帶： 茉莉根30克，白木槿15克，白芍15克，燉肉吃。

11. 治崩漏： 茉莉根20克，豬蹄1個，燉煮，飲湯食肉。

12. 治急性關(guān)節(jié)炎： 紫茉莉根90克，體熱者加豆腐，體寒者加豬蹄，燉食。

13. 治胃潰瘍、胃出血： 白煮飯花頭1～2兩，燉肉吃。

14. 治肺癰： 白煮飯花頭1兩，白芨五錢，小號麻芝糊五錢，燉肉吃。

繁殖技術(shù)

茉莉花繁殖多用扦插，也可壓條或分株。扦插繁殖：于4-10月進(jìn)行，選取成熟的1年生枝條，剪成帶有兩個節(jié)以上的插穗，去除下部葉片，插在泥沙各半的插床，覆蓋塑料薄膜，保持較高空氣濕度，約經(jīng)40-60天生根。壓條繁殖：選用較長的枝條，在節(jié)下部輕輕刻傷，埋入盛沙泥的小盆，經(jīng)常保濕，20-30天開始生根，2個月后可與母株割離成苗，另行栽植。

注意事項(xiàng)：保持較高空氣濕度，約經(jīng)40-60天生根。茉莉花壓條繁殖，選用較長的枝條，在節(jié)下部輕輕刻傷，埋入盛沙泥的小盆，經(jīng)常保濕，20-30天開始生根，2個月后可與母株割離成苗，另行栽植。

家庭蒔養(yǎng)茉莉花，如需繁殖可采用以下方法

嫩枝扦插。5月上中旬取早春萌發(fā)、健壯的、長約8厘米的嫩枝，注意下端帶2厘米的老莖段，去掉下部葉片，僅留頂部1~2對葉片。下部切口約在節(jié)下0.2厘米，然后扦插于疏松的基質(zhì)中，稍壓，使插條與基質(zhì)密接，澆透水，置于蔭蔽通風(fēng)處。雨天移入室內(nèi)，避免淋雨引起插條腐爛。之后保持盆土濕潤，并適當(dāng)向插條噴水，大約三周便可發(fā)根，即開始施加濃度較稀的液肥，同時適度見光，2個月后就能移植栽培。

高位壓條。春天選生長健壯的枝條，在頂端以下18厘米處環(huán)剝，寬度約0.5厘米，注意勿傷及木質(zhì)部，將皮剝除干凈，隨后彎至花盆內(nèi)，用竹簽或其他物固定，使環(huán)剝處埋在土中，保持其濕潤，也可用濕土包裹環(huán)剝處，再用薄膜包住，約經(jīng)2個月就可發(fā)根。生根后從母株上分離，成為新植株即可栽培。

栽培技術(shù)

夏季

盛夏季每天要早、晚澆水，如空氣干燥，需補(bǔ)充噴水。

冬季

冬季休眠期，要控制澆水量，如盆土過濕，會引起爛根或落葉。生長期間需每周施稀薄餅肥一次。

春季

春季換盆后，要經(jīng)常摘心整形，盛花期后，要重剪，以利萌發(fā)新枝，使植株整齊健壯，開花旺盛。

盆栽茉莉花

盛夏季每天要早、晚澆水，如空氣干燥，需補(bǔ)充噴水;冬季休眠期，要控制澆水量，如盆土過濕，會引起爛根或落葉。生長期間需每周施稀薄餅肥一次。春季換盆后，要經(jīng)常摘心整形，盛花期后，要重剪，以利萌發(fā)新枝，使植株整齊健壯，開花旺盛。茉莉盆栽，要求培養(yǎng)土富含有機(jī)質(zhì)，而且具有良好的透水和通氣性能，一般可用田園土4份、堆肥4份、河沙或谷糠灰2份，外加充分腐熟的干枯餅?zāi)?、雞鴨糞等適量，并篩出粉末和粗粒，以粗粒墊底蓋面。上盆時間以每年4-5月份新梢末萌發(fā)前最為適宜。按苗株大小選用合適的花盆。上盆時一手扶苗，一手鏟填培養(yǎng)土，待土蓋滿全部根系后，將植株稍向上輕提，并把盆振動幾下，使土與根系緊密接觸。然后用手把盆土壓實(shí)，讓土面距盆沿有2厘米的距離，留作澆水。栽好后，澆定根水，然后放在稍加遮蔭的地方7-10天，避免陽光直射，以后逐漸見光。日常管理的關(guān)鍵是水，要根據(jù)茉莉喜濕潤，不耐旱，伯積水，喜透氣的特性，掌握澆水時間和澆水量。至6-7月份可開花。這時根系已恢復(fù)正常生長，每7-10天要澆一次稀薄礬肥水。以后可按成株榮莉管理，當(dāng)年不再換盆。

盆栽茉莉花一般每年應(yīng)換盆換土一次。換盆時，將茉莉根系周圍部分舊土和殘根去掉，換上新的培養(yǎng)土，重新改善土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和養(yǎng)分，有利于萊莉的生長。換好盆，又要像上盆那樣澆透水，以利根土密接，恢復(fù)生長。換盆前應(yīng)對萊莉進(jìn)行一次修剪，對上年生的枝條只留10厘米左右，并剪掉病枯枝和過密、過細(xì)的枝條。生長期經(jīng)常疏除生長過密的老葉，可以促進(jìn)腋芽萌發(fā)和多發(fā)新枝、多長花蕾。春季4-5月份萊莉正抽枝長葉，耗水量不大，可2-3天澆1次水，中午前后澆，要見于見濕，澆必澆透;5-6月為茉莉春花期，澆水可略多些;盛夏6-8月為高溫氣候，正值萊莉生長快、葉面蒸發(fā)作用也加快的盛花期，日照強(qiáng)，需水多，可早晚各澆1次水。天旱時還應(yīng)用水噴灑葉片及盆周圍的地面。因茉莉既不耐干旱，又伯漬澇，故夏季雨天時應(yīng)及時倒除盆內(nèi)積水，秋天氣溫降低，可減為1-2天澆1次水;冬季則要嚴(yán)格控制澆水量，如盆土濕度過大，對越冬不利。

茉莉喜肥，特別是花期長，需肥較多。它還喜酸性土，平時可每周澆一次1：10的礬肥水。第一次花后，宜用豆餅等作迫肥，施于表土中，開花時酌施骨粉、磷肥，有條件的可澆腐熟的人糞尿，這樣可使茉莉花香濃郁。在盛花的高溫時，應(yīng)每4天施肥1次，不妨大肥大水，一般上午澆水，傍晚澆肥，第二天解水，這樣有利于的茉莉根部吸收。澆肥不宜過濃，否則易引起爛根。澆前用小鏟將盆土略松后再澆，不要在盆土過干或過濕時澆肥，于似干非于時施肥效果最好。

為使盆栽茉莉株形豐滿美觀，花謝后應(yīng)隨即剪去殘敗花枝，以促使基部萌發(fā)新技，控制植株高度。9月上旬停止施肥，以提高枝條成熟度，有利越冬。茉莉花畏寒，在氣溫下降到6-7℃時，應(yīng)搬入室內(nèi)，同時注意開窗通風(fēng)，以免造成葉子變黃脫落。這時氣溫常不穩(wěn)定，遇有天氣暖時，仍應(yīng)搬到室外，通風(fēng)見光。茉莉搬入室內(nèi)過冬，宜放置在陽光充足的房間里，室溫應(yīng)在5℃以上。每7天左右澆1次水，使盆土微濕。這樣，冬季亦能保持枝葉鮮綠，不失其觀賞效果。

管理技術(shù)

水要勤

茉莉喜濕潤環(huán)境，在其花期，澆水就更顯重要。因夏季氣溫較高，植株蒸騰量較大，故應(yīng)給予充足水分，早、晚應(yīng)各澆一次透水，上午和下午還應(yīng)各給植株葉片及盆周圍噴一次清水，以增強(qiáng)空氣的濕度。但需注意的是，陰天和雨天應(yīng)少澆水或不澆水，雨天還應(yīng)注意避免雨淋，防止盆內(nèi)積水。

肥要大

茉莉在花期喜大水大肥，可每周施用一次富含氮、磷、鉀的液肥，如能與礬肥水交替使用，則效果更好。這樣不僅可使植株?duì)I養(yǎng)平衡，葉片碧綠肥厚，花大花香，而且還能有效地防止植株黃化病的發(fā)生。

半遮陰

茉莉喜光，光照不足易使植株枝條纖細(xì)，葉片發(fā)黃，但光照過強(qiáng)，也要適當(dāng)遮陰，否則易使葉片遭到陽光灼傷?？蓪④岳蚍胖糜诎腙幪?，只使其接受上午9點(diǎn)以前和下午5點(diǎn)以后的光照。

巧修剪

茉莉是新枝開花，故在其花期應(yīng)加強(qiáng)修剪，特別要注意摘心，開過花的枝條也應(yīng)及時剪短，以促進(jìn)多發(fā)側(cè)枝，多孕花蕾。茉莉以3-6年生苗開花最旺，以后逐年衰老，須及時重剪更新。在春節(jié)發(fā)芽前可將去年生枝條適當(dāng)剪短，保留基部10一15厘米，使發(fā)生多數(shù)粗壯新枝，如新枝生長很旺，應(yīng)在生長達(dá)10厘米時摘心，促發(fā)二次梢，則開花較多，且抹型緊湊，觀賞價值高。注意：修剪應(yīng)在晴天進(jìn)行，可結(jié)合疏葉，將病枝去掉，并能對植株加以調(diào)整，有利生長和孕蕾開花。

施肥

茉莉是一年多次抽梢、多次孕蕾、周年開花的植物，因而需肥量很大，保持盆土有充足的肥力，這是茉莉開花多的重要保證。盆栽茉莉迫肥以有機(jī)液肥為好，但最好采用腐熟的人糞尿，或人糞尿摻雞鴨糞、豬糞、豆餅、菜餅等(均要腐熟)。施肥時間，以盆土剛白皮、盆壁周圍土表剛出現(xiàn)小干裂縫時迫施最適宜。當(dāng)新梢開始萌發(fā)時，可用稀糞水(糞、水比為1：9)每隔7天澆1次。快開花時，可增加糞水濃度。每3天澆1次。待第二、三批花開放時，由于氣溫適宜，開花多，生長旺盛，可1-2天追施1次。以后逐漸控制肥水，以免植株旺長，組織柔嫩，難以過冬。

蟲害防治

茉莉花主要蟲害有卷葉蛾和紅蜘蛛危害頂梢嫩葉，要注意及時防治。紅蜘蛛(螨蟲)盡量不要用敵敵畏和樂果，因?yàn)檫@兩種農(nóng)藥的氣味太大(很多天都散不掉，特別熏人)，又不是針對紅蜘蛛的特效藥。

其它特效藥

三氯殺螨醇雙甲脒(螨克)馬拉硫磷樂斯本大決殺

以上任何一種都對葉螨(紅蜘蛛)有特效。

用法很簡單：用“娃哈哈”純凈水瓶蓋裝一蓋藥，兌一瓶水。

民間偏方

(未經(jīng)專家驗(yàn)證)

噴洗衣粉溶液。比例1：250

噴肥皂液。比例1：50

噴煙草液。10：250(取煙絲20克，加水500克浸泡24小時后過濾，取濾液噴施)

噴辣椒液。(取干紅辣椒50克，加水10倍煮沸20分鐘后過濾，用濾液噴灑)

防治方法

清除枯枝落葉，集中澆毀，可以減少部分越冬基數(shù)。

藥劑防治。紅蜘蛛繁殖能力強(qiáng)，對藥劑的選擇壓力強(qiáng)，容易產(chǎn)生抗藥性，應(yīng)及時用藥和輪換用藥。常用藥劑及濃度有25%三唑錫可濕性粉劑1000—2000倍;50%溴螨乳油2000—3000倍液;20%甲脒乳油1000—2000倍液;20%三氯殺螨醇1000—1500倍液;5%卡死克乳油500—1000倍液;50%敵敵畏乳油1000倍液;40%氧化樂果1000倍液。注意以上藥劑不能與波爾多液等堿性農(nóng)藥混用。

保護(hù)和利用天敵。捕食螨、瓢蟲、草蛉、薊馬等對螨都具有一定控制作用，選擇藥劑時應(yīng)考慮天敵的安全，若有條件，可人工釋放天敵。

茉莉花在生長期間的病害有：茉莉莖腐病、白絹病;蟲害有：茉莉葉螟、介殼蟲、朱砂葉螨。

茉莉莖腐病。該病發(fā)生在莖基部，初期病斑為褐色斑，水漬狀。病斑縱向擴(kuò)展成條斑狀。邊緣暗褐色，內(nèi)灰褐色，后期病班組織腐爛縱裂，并出現(xiàn)黑色粒狀物。該病在溫室養(yǎng)護(hù)期內(nèi)會常年發(fā)生，尤以早春嚴(yán)重。室外養(yǎng)護(hù)時8-9月份也有發(fā)生。高溫潮濕條件下有利病害的發(fā)生。

防治方法①花卉上盆時，可用0.2-0.4度的石硫合劑噴灑;②可用70%的托布律600一1000倍液涂抹病斑或涂枝干，或用福美雙500倍液，效果也好。

白絹病。白絹病的危害情況及防治方法見君子蘭白絹病。

茉莉葉螟。茉莉葉螟是茉莉的主要害蟲之一，它以幼蟲食害茉莉的葉、花蕾、小枝及新梢。小枝皮被食后即枯死，幼苗被害后即死亡，嚴(yán)重影響茉莉花的生長和開花。

防治方法：①冬季或早春，清除植株上的枯枝和地上的落葉，集中燒毀;⑧適當(dāng)疏葉，以利通風(fēng);及時人工捕捉并殺死葉片上的卵、幼蟲、蛹。②在茉莉生長期間，可用50%敵百蟲可濕性粉劑6000倍液噴灑，具有很好的防治效果。

朱砂葉螨。朱砂葉螨又名棉紅蜘蛛。它能為害許多花卉和許多溫室植物。茉莉就是常見的受害花卉之一。被害花卉的葉片初呈黃白色小斑點(diǎn)，逐漸變紅后擴(kuò)展到全葉，造成葉片卷曲，枯黃脫落。此蝸發(fā)展很快，危害嚴(yán)重，影響花木的生長和開花。

防治方法：冬季除草清理花圃，并在圃地灌水，可以消滅越冬蟲源

注意事項(xiàng)

盆栽茉莉若管理不當(dāng)，往往會發(fā)生葉片發(fā)黃的現(xiàn)象，輕者葉片萎黃而生長不良，開花也不理想;重者則逐漸衰弱而死去。造成葉片發(fā)黃的原因大致有以下幾種情況。

澆水過量

茉莉雖喜土壤濕潤，但伯漬澇。若盆土長期處于過濕狀態(tài)，就會因缺氧而引起爛根，葉片發(fā)黃，甚至植株死亡。遇有這種情況，只要將盆移至蔭涼處，嚴(yán)格控制澆水(若盆土不是太干，切不可再澆水)，并經(jīng)常疏松盆土，改善盆土的通氣狀況，這樣，過一段時間植株就可逐漸長出新根，葉片轉(zhuǎn)綠。

土壤偏堿性

茉莉喜微酸性土壤，如用含鹽成分較多的水或長期使用自來水，易使其植株生長不良，枝葉萎黃。如是澆灌用的水及盆土偏堿所致，則可在生長期間施用稀薄硫酸亞鐵水溶液，這樣，植株的萎黃老葉不久就可由黃轉(zhuǎn)綠。

養(yǎng)分供應(yīng)不足

長期沒有換盆土及施肥，造成養(yǎng)料供不應(yīng)求，致使茉莉葉片發(fā)黃。遏有這樣的情況，只要將植株換盆;換上肥沃、疏松的沙壤土，并定期施用液肥(施肥時注意：若過濃，或施用末腐熟的有機(jī)肥，均會造成“燒根”，也會引起枝葉枯黃)，不久茉莉即能生長正常。

引起茉莉葉片發(fā)黃的原因，有時是單一的，有時是兩種或多種原因綜合影響所造成的。這就要認(rèn)真分析，仔細(xì)診斷，對癥下藥。一般地說，如果植株生長期生長不良，葉片逐漸發(fā)黃，這大都是澆灌用水和盆土偏堿所引起的;如果生長正常的植株，葉片突然變黃，這往往是澆水過量或施肥過濃，造成根部腐爛所致。查明原因后，就可以采取以上措施來挽救。

溫度

茉莉花喜歡高溫，通常在20℃左右開始萌芽，25℃以上孕蕾，28℃至33℃左右形成花蕾，其生長適溫為22℃至35℃，溫度過高，植株處于半休眠狀態(tài)，開花少，開花不均勻，溫度過低植株生長緩慢，且不耐低溫，長時間在5℃以下，部分枝條就會凍死。

光照

茉莉花喜陽光充足的環(huán)境，光照充足，葉色濃綠，枝干粗壯，花蕾形成多，著色好，香氣濃。否則，造成植株徒長，葉片淡綠變簿，枝干也纖細(xì)，節(jié)間較長而嫩，花蕾少，開花少，花朵小香氣淡。

水分

茉莉花喜土壤濕潤，可以每周一次，約250毫升。但怕盆內(nèi)積水，若盆土長期處于潮濕狀態(tài)，根系就會因盆土內(nèi)缺氧而引起根系腐爛，葉片逐漸變黃而脫落，甚至整株死亡。

施肥

茉莉花喜肥，但施肥時要按照其生長規(guī)律進(jìn)行，冬季和夏季超過35℃以上溫度不施肥生長期應(yīng)保持足夠的合理的肥分，注意氮、磷、鉀肥比例均勻，孕蕾期以磷鉀肥為主，以促使更多花芽形成，切忌施肥過濃或施用未腐熟的有機(jī)肥，以免造成根系燒傷，引起葉片變黃，整個生長期每隔1周至2周噴施一次漚制好的礬肥水或硫酸亞鐵溶液。

茉莉花茶

茉莉花制成的茉莉花茶，是中國獨(dú)特的一種茶類。宋代葉廷圭詠茉莉花茶的詩中，有這么兩句：“露華洗出通身

白，沉水熏成換骨香。”它的加工過程復(fù)雜，是由茶和花兩種原料加工而成，通過鮮花吐香、茶坯吸香，一吐一吸，使之既有芬芳清雅的花香，又有醇厚甘美的茶味，茶引花香，相得益彰，別具風(fēng)韻。

由于茉莉花茶具有綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含著茉莉花的鮮靈芳香。常飲茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、降血壓、強(qiáng)心、抗衰老之功效。茉莉花香氣主要是芳香油，成分較為復(fù)雜，主要成分是由乙酸、苯甲醇、芳樟醇、乙酸芳樟醇、茉莉酮、吲哚鄰氨基苯甲酸、甲酯等七種組成，另外還有香葉醇、橙花椒醇、丁香脂等20多種化合物。明朝藥物學(xué)家李時珍撰寫的《本草綱目》中就對茉莉花的特征、性能、栽培管理作了記載，肯定其的藥用價值。

醫(yī)藥應(yīng)用

1、茉莉花每次10-20朵，沸水沖泡代茶飲。有理氣和中，芳香化濕的功效。對治療慢性痢疾白多赤少者和慢性結(jié)腸炎有效。

2、治目赤腫痛，迎風(fēng)流淚，用適量茉莉花煎水熏洗;或配金銀花9克，菊花6克，煎水服。

3、治續(xù)筋接骨止痛，把茉莉根搗碎，酒炒，包患處。

4、治齲齒，用茉莉根研末，熟雞蛋黃調(diào)勻，塞齲齒內(nèi)。治失眠，用茉莉根1.0-1.5克，磨水服。

5、治痢疾、肝炎：用茉莉花5克、綠茶3克、水500毫升，煎沸2分種后，少量多次飲，肝炎者加蜜糖飲。

保健食譜

茉莉花雞片：生雞脯肉12克，茉莉花24朵，雞蛋2枚。雞蛋去黃留清;雞脯肉剔去筋，洗凈，切成薄片，放人涼水內(nèi)泡一下，撈起用干布壓凈，放鹽及濕淀粉、雞蛋清，調(diào)勻，拌雞片;茉莉花擇去蒂，洗凈;火燒開，鍋離 火，把雞片逐片下鍋，再上火略氽，撈出;燒開雞清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調(diào)好昧，盛熱湯把雞片燙一下，撈人湯碗內(nèi)，放人茉莉花，注人雞清湯即成。此湯菜具有補(bǔ)虛強(qiáng)體的功效，適用于五臟虛損而具有虛火之人食之，尤適于貧血，疲倦乏力者。健康人食之能防病強(qiáng)身。

茉莉玫瑰粥：茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分別去雜洗凈，粳米放人盛有適量水的鍋內(nèi)，煮沸后加人茉莉花、玫瑰花、冰糖，改為文火煮成粥。適用于肝氣郁結(jié)引起的胸脅疼痛，慢性肝炎后遺脅間痹痛，婦女痛經(jīng)等病癥。

茉莉花糖飲：茉莉花5克，白砂糖適量。將茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣飲用。此飲甘甜芬芳，具有疏肝理氣，止痢解毒的功效，適用于胸脅疼痛，下痢腹痛，瘡瘍腫毒病癥。

茉莉銀耳：銀耳25克，茉莉花24朵。將銀耳放碗內(nèi)用溫水泡發(fā)，擇洗干凈，泡人涼水中;茉莉花蕾去蒂。洗凈;鍋中加清水、精鹽、味精燒開，撤去浮沫，倒人湯碗中，撒上茉莉花即成。此湯氣味芳醇，具有疏肝解郁，滋陰降火的功效。適用于肝郁氣滯，化火傷肺所引起的咳嗽，咯血，胸脅痛等病癥。

茉莉金桔飲 ：茉莉花5克，金桔餅10克，粳米100克。將茉莉花研為細(xì)末，金桔餅切成丁狀;粳米淘洗干凈，加水煮成稀粥，再人金桔餅煮二三沸;于粥中調(diào)人茉莉花末即可食用。此飲清香可口，具有疏肝理氣，健脾和胃，止痢的功效，適用于梅核氣，腹脹腹痛，痢疾等病癥。

美容功效

茉莉花含有多種有機(jī)物和維他命，以及糖和淀粉等有益于人體的營養(yǎng)元素，是十分理想的美容佳品。每年7-8月，將尚未完全開放的茉莉花采集后經(jīng)脫水處理制成干茉莉花，既可泡茶，又可熬粥。用新鮮梗米100克煮粥，待粥將好時，放入干茉莉花3-5克，再煮5-10分鐘即成。茉莉花粥味甜清香，十分爽口，茉莉花的香氣可上透頭頂，下去小腹，解除胸中一切陳腐之氣，不但令人神清氣爽，還可調(diào)理干燥皮膚，具有美肌艷容，健身提神，防老抗衰的功效。

歷史文化

茉莉花

茉莉花象征優(yōu)美。西歐的花語是和藹可親。菲律賓人把它作忠于祖國、忠于愛情的象征，并推舉為國花。來了貴賓，常將茉莉花編成花環(huán)掛在客人項(xiàng)間，以示歡迎和尊敬。

希臘首都雅典稱為茉莉花城。巴基斯坦、巴拉圭、突尼斯和泰國等把茉莉和同宗姐妹毛茉莉、大花茉莉等列為國花。美國的南卡羅來納州定為州花。

宋·姚述堯?！缎邢阕?middot;茉莉花》：“天賦仙姿，玉骨冰肌。向炎威，獨(dú)逞芳菲。輕盈雅淡，初出香閨。是水宮仙，月宮子，漢宮妃。清夸苫卜，韻勝酴糜。笑江梅，雪里開遲。香風(fēng)輕度，翠葉柔枝。與王郎摘，美人戴，總相宜。”宋·楊巽齋。《茉莉》：“麝腦龍涎韻不作，熏風(fēng)移種自南州。誰家浴罷臨妝女，愛把閑花插滿頭。

傳說、詩詞

相關(guān)傳說

1.本名末利花，茉莉花早在漢代就從亞洲西南傳入中國，迄今已有1600余年的歷史。它的經(jīng)濟(jì)價值很高，主要用于窨(xun，音同熏)制花茶。但窨茶投入正式生產(chǎn)也只有100多年的歷史。

傳說在明末清初，蘇州虎丘住著一趙姓農(nóng)民，家中夫婦倆和3個兒子，生活貧苦。趙老漢外出謀生，落腳在廣東鄉(xiāng)里，每隔兩三年回來看看。妻子和兒子在家種地。孩子漸漸大了，便把地分為三段，各人一塊，都以種茶樹為主。有一年趙老漢回家，帶回一捆花樹苗，只說這是南方人喜歡的香花，叫什么名兒，也弄不清。趙老漢不管兒子喜歡不喜歡，便栽在大兒子的茶田的田邊上。隔了一年，樹上開出了一朵朵小白花，雖香，并沒有引起村民的多大興趣。一天，趙家人兒子驚奇地發(fā)現(xiàn)，茶枝帶有小白花的香氣。隨即檢查了全茶田，都帶著香氣。他使不聲不響采了一筐茶葉，到蘇州城里去試賣，意想不到，這含香的茶葉真走俏，一會兒全部賣光。這一年大兒子賣香茶葉發(fā)了大財(cái)，消息終于傳開丁。兩個弟弟得知后，找哥哥算賬，認(rèn)為哥哥的香茶葉，是父親種的香花所致，哥哥賣茶葉的錢應(yīng)三人均分。兄弟間一直吵鬧不休，兩個弟弟要強(qiáng)行把香花毀掉。

鄉(xiāng)里有位老隱士，名叫戴逵，深為群眾所崇敬。趙氏三兄弟都到戴家，請他評理。戴逵說：“你們?nèi)耸怯H兄弟，應(yīng)該親密無間，今后你們還要結(jié)婚生孩子，為人父母，不能只為眼前一點(diǎn)點(diǎn)利益，鬧得四分五裂。哥哥發(fā)現(xiàn)的香茶，多賣了錢，這是大好事，全家都應(yīng)高興。財(cái)神菩薩進(jìn)了你家門，你們反而打起來，哪有這等蠢事?你們知道財(cái)神在哪里，就是這些香花。你們要繁殖發(fā)展這些香花，各人茶田里都栽上香花，兄弟都賣香茶，大家就都發(fā)財(cái)了。你們的香花有了名，壞人想來偷，怎么辦?兄弟輪班看護(hù)，這就要團(tuán)結(jié)一致，如果你們都自私自利，不把大伙利益放在前面，事情哪兒成呢?為了要你們能記住我的話，我為你家的香花取個花名，就叫末利花，意思就是為人處事，都把個人私利放在末尾。”兄弟三人聽了戴老夫子的話，很受感動?；丶乙院螅湍老嗵?，團(tuán)結(jié)生產(chǎn)，大家生活一年比一年富裕起來。

后來蘇州茉莉花成為地方著名產(chǎn)品。又過了多少年，蘇州茉莉花茶名聞遐邇。末利花寫成茉莉花，是文人為了字形美而改變的，不過，末利的含義群眾心里仍然保留著。

2.唐代蘇州名妓有一名妓名真娘，真娘出身京都長安一書香門第。從小聰慧、嬌麗，擅長歌舞，工于琴棋，精于書畫。為了逃避安史之亂，隨父母南逃，路上與家人失散，流落蘇州，被誘騙到山塘街“樂云樓”妓院。因真娘才貌雙全，很快名噪一時，但她只賣藝，不賣身，守身如玉。其時，蘇城有一富家子弟叫王蔭祥，人品端正，還有幾份才氣。偏偏愛上青樓中的真娘，想娶她為妻，真娘因幼年已由父母作主，有了婚配，只得婉言拒絕。王蔭祥還是不罷休，用重金買通老鴇，想留宿于真娘處。真娘覺得已難以違抗，為保貞節(jié)，懸梁自盡。王蔭祥得知后，懊喪不已，悲痛至極。斥資厚葬真娘于名勝虎丘，并刻碑紀(jì)念，載花種樹于墓上，人稱“花冢”，并發(fā)誓永不再娶。文人雅士每過真娘墓，對絕代紅顏不免憐香惜玉，紛紛題詩于墓上。

傳說茉莉花在真娘死前沒有香味，死后其魂魄附于花上，從此茉莉花就帶有了香味，所以叫茉莉花又稱香魂，茉莉花茶又稱為香魂茶.

國外相關(guān)文化

在獨(dú)立之后，由美國管理，在早則臣服於西班牙人;在西班牙人統(tǒng)治期間，曾有一些不甘國土被侵的革命志士;其中一位叫做拉剛家林的熱血志士，在毅然參加愛國行動和女友李婉婉話別時說"親愛的,如果我不幸血流大地,希望你不要難過,也不要忘記我,請時時為我禱告!""我會的!我發(fā)誓一生一世深愛著你! "李婉婉也表明自己的心意 .

不幸的是,西班牙人船堅(jiān)炮利,很快就粉碎了菲律賓志士的美夢! 拉剛家林也為國捐驅(qū)了!李婉婉悲痛不已,每天以淚洗面,身體因此一天不如一天,最後終於香消玉殞;朋友把她安葬以後,沒想到墓地竟長出一朵從沒見過,清香動人的白色花朵,那就是茉莉花,這個故事一直流傳在民間,茉莉花也因此根深蒂固地活在菲人心中!

1943年二月一日,駐菲的總督莫非,幾經(jīng)考慮後,公布選定茉莉花為菲律賓之花;當(dāng)菲人獨(dú)立自治後,這個千島之國仍然把象徵純潔和永恒愛情的茉莉花定為國花 .

歌曲《茉莉花》

①民歌名，在中國及世界廣為傳頌，南京六合民歌。

起源

“江蘇民歌《茉莉花》是我根據(jù)64年前在六合八百橋鎮(zhèn)金牛山下采風(fēng)時搜集到的《鮮花調(diào)》整理改編的。所謂的鳳陽花鼓說、五臺山佛樂起源論、云錦工人織錦歌之說均是極不嚴(yán)肅的!”10月19日，剛剛出席了第五屆中國南京(六合)《茉莉花》文化旅游節(jié)的著名軍旅作曲家、原前線歌舞團(tuán)團(tuán)長、江蘇民歌《茉莉花》的搜集整理加工者、何仿，針對本已塵埃落定的《茉莉花》發(fā)源地之爭又起波瀾的報(bào)道，作了如上表示。

據(jù)何老介紹，1942年冬天，當(dāng)時年僅14歲的他隨新四軍淮南大眾劇團(tuán)轉(zhuǎn)戰(zhàn)到六合金牛山下，在附近的一個小山村采風(fēng)時，偶然從一位30多歲的民間藝人處聽到了從清道光年間就開始傳唱的民歌《鮮花調(diào)》，遂用簡譜記下。1957年，何仿將《鮮花調(diào)》整理改編，定名為《茉莉花》排演成女聲小合唱進(jìn)京演出，結(jié)果一炮打響。1959年何仿再次對《茉莉花》進(jìn)行整理加工，參加了在維也納舉行的第七屆世界青年與學(xué)生和平友誼聯(lián)歡節(jié)演出，大獲成功。此后，此種版本的《茉莉花》傳遍海內(nèi)外。1981年，時任前線歌舞團(tuán)團(tuán)長的何仿又讓青年歌唱家程桂蘭用吳儂軟語演唱《茉莉花》，很快唱紅了大江南北，以致于至今還有許多人認(rèn)為《茉莉花》是一首蘇南民歌。因此，現(xiàn)今風(fēng)靡世界的江蘇民歌《茉莉花》，實(shí)則脫胎于流傳于南京六合一帶的民歌《鮮花調(diào)》，與全國各地?cái)?shù)十種不同版本的《茉莉花》根本不能混為一談，至于所謂的鳳陽花鼓起源論更不足為信。

應(yīng)筆者要求，何老還向我們出示了由國家文化部、國家民委、中國音樂家協(xié)會編纂的《中國民間歌曲集成•江蘇卷》。在下卷的805條上，赫然印著“茉莉花(一)，六合縣(佚名唱，何仿整理詞，記譜)并特別加注：“此歌為何仿于1942年冬在六合縣(今南京六合區(qū))金牛山下采錄，1957年經(jīng)他整理編作為女聲小合唱在京演出;1959年再次改詞參加維出納第七屆世界青年與學(xué)生友誼聯(lián)歡節(jié)演出，此后，這種版本的《茉莉花》傳遍國內(nèi)外”。文本還附有《鮮花調(diào)》的原詞，原詞中為茉莉花、金銀花、玫瑰花三種花，而經(jīng)何仿整理加工的《茉莉花》則集中了意像，統(tǒng)一為“茉莉花”。

何仿介紹說，據(jù)他考證，《鮮花調(diào)》除流傳于南京六合外，在蘇州、徐州及鄰近六合的儀征一帶也有流傳，但根據(jù)約定俗成的慣例，均依據(jù)采集地作為民歌的籍貫，因此《茉莉花》是作為南京六合民歌的地位不可改變。1980年，聯(lián)合國教科文組織已經(jīng)將之作為世界名曲向全世界推薦，并編入了亞太地區(qū)音樂教材。這時候再冒出什么“鳳陽花鼓說”之類的源頭新說，純屬嘩眾取寵，混淆視聽。

發(fā)展和影響

我國地域遼闊，歷史悠久，民族眾多，因此廣泛流傳的民歌小調(diào)數(shù)量也甚多。它們就像暮春三月花園中的百花，姹紫嫣紅，姿態(tài)萬千，芳香四溢。其中有一個品種姿壓群芳，栽培悠久，廣受大眾喜愛，她就是大家耳熟能詳?shù)拿窀栊≌{(diào)《茉莉花》。

《茉莉花》自古以來流行全國，有各種各樣的變種，但以流行于江南一帶的一首傳播最廣，最具代表性。她旋律委婉，波動流暢，感情細(xì)膩;通過贊美茉莉花，含蓄地表現(xiàn)了男女間淳樸柔美的感情。早在清朝乾隆年間出版的戲曲劇本集《綴白裘》中，就刊載了它的歌詞，可見其產(chǎn)生流傳年代的久遠(yuǎn)。

十八世紀(jì)末年，有個外國人將她的曲調(diào)記了下來，歌詞用意譯的英文和漢語拼音并列表示。后來，又有個叫約翰·貝羅的英國人來華，擔(dān)任英國第一任駐華大使的秘書。1804年，他出版了自己的著作《中國游記》。也許在他眼里《茉莉花》是中國民歌的代表吧，所以在著作中特意把《茉莉花》的歌譜刊載了出來，于是這首歌遂成為以出版物形式傳向海外的第一首中國民歌，開始在歐洲和南美等地流傳開來。

1924年，世界著名歌劇大師、意大利作曲家普契尼在癌癥的病患中完成了歌劇《圖蘭多特》的初稿后逝世。該劇以中國元朝為背景，虛構(gòu)了一位美麗而冷酷的公主圖蘭多特的故事。普契尼把《茉莉花》曲調(diào)作為該劇的主要音樂素材之一，將它的原曲改編成女聲合唱，加上劇中的角色全都穿著元朝服飾，這樣就使一個完全由洋人編寫和表演的中國故事，有了中國的色彩和風(fēng)味。1926年，該劇在意大利首演，取得了很大成功。從此，中國民歌《茉莉花》的芳香，隨著這部歌劇經(jīng)典的流傳而在海外飄得更廣。

據(jù)近年來媒體報(bào)導(dǎo)，《茉莉花》原名《鮮花調(diào)》，本來有三段歌詞，依次歌唱茉莉花、金銀花和玫瑰花。1942年，音樂家何仿到隸屬江蘇省揚(yáng)州市的儀征市六合金牛山地區(qū)采風(fēng)，從當(dāng)?shù)匾晃恢拿耖g藝人那里，采集到了這首在當(dāng)?shù)貜V為傳唱的民歌，將她的曲調(diào)及歌詞一一記錄了下來。1957年，他將原曲原詞作了改編，三段歌詞都用同一曲調(diào)，由原來歌唱三種花改成集中歌唱茉莉花，并以悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的拖腔作結(jié)束，遂成為現(xiàn)在大家所熟悉的這個樣子。該曲當(dāng)年由前線歌舞團(tuán)演唱，后由中國唱片社出了唱片，于是得到進(jìn)一步的流傳。

本世紀(jì)初年，張藝謀在它導(dǎo)執(zhí)的申奧、申博宣傳片中，都用《茉莉花》作背景音樂。2003年8月3日，2008年奧運(yùn)會徽——“中國印.舞動的北京”在北京天壇公園祈年殿隆重揭曉。當(dāng)著名運(yùn)動員鄧亞萍和著名影星成龍扶著會徽緩緩走上祈年殿時，管弦樂又響起了《茉莉花》的旋律。此時此刻你所聽到的《茉莉花》的樂聲，委婉中帶著剛勁，細(xì)膩中含著激情，飄動中蘊(yùn)含堅(jiān)定，似乎向世人訴說：《茉莉花》的故鄉(xiāng)——古老的中國正在闊步向前。隨著這些電視片的播放，相信《茉莉花》的芳香，將飄得更遠(yuǎn)更廣。

歌詞

好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，

滿園花草，香也香不過它;

我有心采一朵戴，

看花的人兒要將我罵。

好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，

茉莉花開，雪也白不過它;

我有心采一朵戴，

又怕旁人笑話。

好一朵茉莉花，好一朵茉莉花，

滿園花開，比也比不過它;

我有心采一朵戴，

又怕來年不發(fā)芽。

②單曲名 ，出自梁靜茹專輯《燕尾蝶》，擷自中國民謠《茉莉花》。

歌手梁靜茹(Fish Leong)

作曲：李正帆 作詞：姚若龍

歌詞

好一朵美麗的茉莉花 好一朵美麗的茉莉花

芬芳美麗滿枝椏 又香又白人人夸

不讓誰把心摘下 就等那個人愛呀

茉莉花呀茉莉花 誰當(dāng)我情人 茉莉花

你說我真好 什么都好

誰當(dāng)我情人做夢都會笑

我望著窗外的街角

看到辛酸走來幸福走掉

你說我真好 比誰都好

有適合的人要幫我介紹

如果我真的那么好

你為什么不要 為什么不要

嗚呼......

好一朵美麗的茉莉花

好一朵美麗的茉莉花

芬芳美麗滿枝椏

又香又白人人夸

茉莉花呀茉莉花

③著名的薩克斯音樂《茉莉花》

各種版本之中以 Kenny G 用高音薩克斯演奏的版本最為出名。

④歌曲：親親茉莉花

歌手：李丹陽

古老的東方有個少女名字就叫茉莉花

太陽扶著她月亮抱著她，春風(fēng)雨露吻著她

她不愛艷麗的妝扮也不愛金飾繁華

她將一片芳心一腔愛意送給千萬百姓家

啊 茉莉花呀親親的茉莉花

我愛你秀麗淡雅潔白無瑕

啊 茉莉花呀親親的茉莉花

伴著你的清香你的甜蜜我走遍了天涯

古老的東方有個少女名字就叫茉莉花

太陽扶著她月亮抱著她，春風(fēng)雨露吻著她

她不愛艷麗的妝扮也不愛金飾繁華

她將一片芳心一腔愛意送給千萬百姓家

啊 茉莉花呀親親的茉莉花

我愛你秀麗淡雅潔白無暇

啊 茉莉花呀親親的茉莉花

伴著你的清香你的甜蜜我走遍了天涯

⑤日本動畫片《翼年代記》中的插曲《茉莉花》

演唱：牧野由依

歌詞大意：

當(dāng)自己咬唇悔恨時

在心中輕輕念著你的名字

當(dāng)我背著人群擦拭眼淚的時候

會靜靜的想起你的笑容

我心愛的人啊

一望無際的夏天的岸邊

迷茫著走向遠(yuǎn)方

但是我并不畏懼

因?yàn)橛心阗浰偷幕ㄕZ

在淡淡的茉莉花里

有強(qiáng)烈的思念

無論何時都能揚(yáng)頭說到

“我會一直跟隨你”

在我瀕臨崩潰時

你容忍了那樣的我

從心底溫柔的人啊

今天終會消散于風(fēng)中

記憶的小路 也會被埋沒

但是我并不寂寞

因?yàn)樗_確實(shí)實(shí)存在過

雨過天晴的天空中

嗅出蒸騰的水氣

多么高的天空阿

一望無際的夏天的岸邊

迷茫著走向遠(yuǎn)方

但是我并不畏懼

因?yàn)橛心阗浰偷幕ㄕZ

純白的茉莉花里

有著深深的思念

無論何時無論何時

“我會一直跟隨你”

電視劇《茉莉花》

片名：茉莉花

集數(shù)：34集

時間：2005年

導(dǎo)演：沈濤

出品：

北京金英馬影視文化有限公司

四川昊天影視文化有限公司

上海云飛揚(yáng)文化傳播有限公司

陜西藝達(dá)傳媒投資有限公司

主要演員

陳道明--飾 顧紹棠

陶紅--飾 晴宇

李宗翰--飾 林唯賢

賈一平--飾 公孫雷

李念--飾 顧佳慧

魏宗萬--飾 胡團(tuán)防

程前--飾 洋買辦

曹克難--飾 邱阿根

王菁華--飾 梅三娘

劇情簡介

電視劇《茉莉花》是以1931年至1938年期間日本帝國主義侵略中國為大背景，講述了一個發(fā)生在水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)的三大家族兩代情仇的故事。小鎮(zhèn)上生長了一片美麗的茉莉花園，不僅生長在龍脈上，而且地里的茉莉花可以泡制上等的茉莉花茶。鎮(zhèn)上的大戶人家公孫家本擁有這片茉莉花園，然而另外兩大家族林家、顧家都想占這片茉莉花園為己有。

三十年代，“一·二八”戰(zhàn)事剛完，上海附近的一處水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)，煙雨凄迷。民族資本家林桐箴、“青幫”龍頭顧紹棠與本埠巨商公孫長生正在上演一出“三國”戲。一番激烈的“斗茶”大賽，公孫長生的“第一香”終奪“茶魁”。

老道的顧紹棠早欲吞占“第一香”并竊取窖制花茶的秘笈，雨夜雇兇血洗公孫宅。從死亡邊緣逃脫的公孫家遺孤公孫雷兄妹從此踏上了報(bào)仇血恨之路。林桐箴之子林唯賢從上海的洋人學(xué)堂學(xué)成歸來，卻無趣接替父親生意，一心只想收集江南民謠。顧紹棠密謀搶奪“第一香”，派相好京劇名伶晴宇前去親近林桐箴。不料，對顧紹棠早存失望的晴宇順勢暗投林桐箴，二人聯(lián)手對付顧紹棠。鎮(zhèn)上河邊，公孫雷、林唯賢、胡奕三個青春少年回憶兒時，道出各自理想，并結(jié)義兄弟。大氣淡定的林桐箴攜忠心的老管家岳樂一道巧妙應(yīng)對誓奪“第一香”的顧紹棠和一心搶回家產(chǎn)的公孫雷。最后的拍賣會，一番驚心動魄的爭奪，林桐箴終于奪得“第一香”。

晴宇寄居林家，然始終得不到內(nèi)心高傲而冷漠的林桐箴的信任與溫情。晴宇絕望中，漸漸移情于孤孑而胸懷復(fù)仇霸氣的公孫雷。胡團(tuán)防之子胡奕與顧紹棠的愛女顧佳慧雖早年定過“娃娃親”，但佳慧對其終無動心。佳慧在第一香的花海中三次偶遇林唯賢，二人之間悄生愛意。公孫雷為實(shí)現(xiàn)復(fù)仇大計(jì)假意投奔顧紹棠，并故意親近佳慧。胡奕得知林唯賢與佳慧相戀，傷感離鎮(zhèn)，南下投考軍校。林唯賢也內(nèi)心痛苦領(lǐng)受父命前往上海操盤股市。林桐箴與顧紹棠在股市激烈斗法，進(jìn)退膠著。卷土重來的顧紹棠此次拉攏滬上洋商、買辦、青幫等強(qiáng)力后盾，并利用女兒與林唯賢的關(guān)系，竊得林桐箴的全盤計(jì)劃，最后一番精彩大戰(zhàn)，終在股市上徹底擊垮林桐箴。林桐箴憤而自殺。顧紹棠欲斬草除根。老管家岳樂冒死強(qiáng)拉林唯賢離別小鎮(zhèn)……

五年后，已經(jīng)積聚經(jīng)濟(jì)實(shí)力的林唯賢回滬。此時顧紹棠已成上海商界和“青幫”的無冕之王，公孫雷已是顧紹棠的得力助手，胡奕奉重慶之令潛回上海，跟汪偽特工組織“76號”展開了一番當(dāng)時滬上聞名的特工戰(zhàn)。一心想暗助公孫雷奪回“第一香”的晴宇再次忍辱投入顧紹棠的懷抱，但私下仍與公孫雷偷情。此時顧紹棠借“特工大戰(zhàn)”的混亂局面，暗使公孫雷除掉心患，以獨(dú)霸商界。這時心中早有報(bào)復(fù)計(jì)劃的林唯賢正借機(jī)會接近公孫雷的妹妹、當(dāng)紅明星公孫令婉。老謀深算的顧紹棠查出出賣自己的竟是公孫雷，欲令佳慧解除與公孫雷的婚約。但畢竟當(dāng)前還有更大的敵人，心照不宣的顧紹棠和公孫雷兩人合力對付前來復(fù)仇的林唯賢。只是此時的公孫雷已暗有打算……

就這樣，在這片看似寧靜、美麗的茉莉花海背后，輪番上演著兩代人為各自利益的血腥爭斗。蘇州河邊，夕陽欲墜。樂譜隨水飄零，那首似淡似煙的《茉莉花》歌聲蒼涼響起，歌聲隨風(fēng)越飄越遠(yuǎn)……

電視劇《茉莉花》分集劇情簡介

第一集 30年代末，上海附近一座水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)。民族資本家林桐箴、“青幫”龍頭顧紹棠與本埠巨商公孫長生正在進(jìn)行“斗茶”大賽，最終，公孫長生的“第一香”終奪“茶魁”。

第二集 顧紹棠欲吞占“第一香”，并竊取窖制花茶的秘笈，雇兇血洗公孫宅。僥幸逃脫的公孫雷兄妹從此踏上了復(fù)仇之路。

第三集 顧紹棠密謀搶奪“第一香”，派晴宇去親近林桐箴。不料晴宇暗投林桐箴，二人聯(lián)手對付顧紹棠。另一邊，顧紹棠也識破林桐箴派來的“臥底”胡團(tuán)防，招為己用。

第四集 林桐箴之子林唯賢學(xué)成歸來，卻無心接替父親生意，一心只想收集江南民謠。林桐箴在老管家岳樂和晴宇的幫助下，將商會的資金挖過來。

第五集 林唯賢與好友胡奕重逢。胡奕與顧紹棠的獨(dú)女顧佳慧自小定了親事，但佳慧并不熱情。公孫雷無意中得知顧紹棠謀害林桐箴父子一事，挺身相救，公孫雷與林唯賢成為好友。

第六集 林唯賢在茉莉花海中偶遇顧佳慧，卻不知其姓名。顧紹棠為奪取“第一香”，孤注一擲地親自出馬，與林桐箴正面“過招”……

第七集 鎮(zhèn)上河邊，公孫雷、林唯賢、胡奕三個青春少年回憶兒時，道出各自理想，并結(jié)為兄弟。

第八集 林唯賢在幫鎮(zhèn)上的教堂修理手風(fēng)琴時，意外發(fā)現(xiàn)唱詩班在合唱《茉莉花》，而領(lǐng)唱的竟是在茉莉花海見過的美貌少女……

第九集 顧紹棠誓奪“第一香”，抵押墳產(chǎn)套取現(xiàn)金。林桐箴攜老管家岳樂巧妙應(yīng)對。林唯賢去幫胡奕說服佳慧，這才知道對方就是先前兩次見過的那位美貌少女。

第十集 拍賣會上，林桐箴終于奪得“第一香”。落敗的顧紹棠前往上海，尋求新的同盟卷土重來……公孫雷見祖?zhèn)鞯募覙I(yè)被林家奪去，內(nèi)心掙扎。

第十一集 晴宇寄居林家，但始終得不到林桐箴的信任，絕望中，漸漸被公孫雷吸引。上海，顧紹棠忍痛答應(yīng)英商哈里登的苛刻條件，換得與之聯(lián)手的承諾。

第十二集 佳慧作為顧紹棠的獨(dú)生愛女，雖怨恨父親的貪欲，但更怨恨林氏擊敗父親，她在矛盾中刻薄對待林唯賢……

第十三集 顧紹棠攜哈里登回到小鎮(zhèn)，老管家岳樂敏銳察覺危機(jī)，向林桐箴提醒顧紹棠“來者不善”。

第十四集 公孫雷無意中救了顧紹棠，顧紹棠有意拉攏他。胡奕得知林唯賢與佳慧相戀，傷感離開，南下投考軍校。

第十五集 晴宇得知林唯賢與佳慧相戀，有意將此消息捅給林桐箴。顧紹棠亦得知女兒與林家兒子相戀之事，老辣的他竟一反常態(tài)，竭力鼓勵。

第十六集 佳慧感到林唯賢對晴宇的別樣情愫，不安。公孫雷對佳敏像兄長一樣，使兩人心中又起波瀾。已經(jīng)從軍的胡奕接到圍剿本地共黨游擊隊(duì)的命令，深感迷惘……

第十七集 晴宇內(nèi)心對林桐箴充滿怨恨，她此時已被公孫雷身上的男兒豪氣所吸引。公孫雷“投靠”顧紹棠，為取得其更大的信任，獻(xiàn)出祖?zhèn)鞯慕阎栖岳蚧ǖ拿伢拧?/p>

第十八集 岳樂見顧紹棠勢力壯大，且在資金上形成對林家的打壓，遂親往商會借貸，不料顧紹棠與哈里登已先行一步……

電影《茉莉花》

片名：茉莉花

外文片名：White Jasmine

類型：劇情

國家/地區(qū)：臺灣

對白語言：漢語普通話

色彩：彩色

制作人：金長梁(Chang-Liang King)

原創(chuàng)音樂：林家慶(Jiaqing Lin)

制作公司：樺梁電影事業(yè)有限公司

發(fā)行公司：洲立影片發(fā)行(香港)有限公司 Intercontinental Film Distribution (H.K.) Ltd.

演職員表

導(dǎo)演：陳俊良(Junliang Chen)

編?。毫只屠?Lin Kwang-kuen)

主要演員

張艾嘉(Sylvia Chang)

王冠雄(Goon-Hung Wong)

劉尚謙(Shang-Chien Liu)

周紹棟(Zhou Shaodong)

金滔(Jing Tau)

萬以嫻(Yixian Wan)

邵佩玲(Peiling Shao)

劇情簡介

校長及高老師為躲開日本人的殘暴侵略，帶著一群學(xué)生離開學(xué)校，準(zhǔn)備將他們送到大后方接受教育，沒想到在途中校長及一半學(xué)生被日本軍所殺，其他人成為日本皇軍俘虜，被送到觀音橋日軍救護(hù)站充當(dāng)護(hù)士，并交由小林醫(yī)官負(fù)責(zé)指揮，協(xié)助醫(yī)務(wù)工作。女學(xué)生小芳洗衣落單遭日軍強(qiáng)奸，驚嚇過度，導(dǎo)致精神分裂，令大家心痛不已。高老師依舊繼續(xù)教導(dǎo)女學(xué)生們，卻受到日軍本鄉(xiāng)大尉阻止，命令她們只能接受日本教育，否則要全數(shù)捉起來，小林醫(yī)官挺身而出，為她們解圍，高老師深受感動。日軍在車站捉到一名中國人，疑是間諜，小林看他傷重帶回開刀醫(yī)治，同時，日軍大佐腿部受傷，小林見傷勢不重，依然執(zhí)意先救中國人，而差點(diǎn)被槍斃。

日軍又趁機(jī)欲強(qiáng)暴一名女學(xué)生，連高老師也慘遭毒手，本想一死了之，為了學(xué)生們接受小林醫(yī)官鼓勵勇敢活下來。而學(xué)生娟娟不想過著屈辱的生活和一名臺灣軍夫相約逃走，為不讓日本人捉回去，一起殉情而死。小林醫(yī)官聯(lián)合道政及之前救回之中國人鐘華強(qiáng)，計(jì)劃協(xié)助高老師和女學(xué)生們逃走，在商討之時，日軍又企圖強(qiáng)奸女學(xué)生亞男，卻被自衛(wèi)殺死，而小芳也因此恢復(fù)記憶。日軍大佐大怒，欲將亞男送至戰(zhàn)地當(dāng)軍妓，高老師挺身為學(xué)生承擔(dān)后果，于是被大佐帶走。小林醫(yī)官眼看情況已不容許再等時機(jī)，帶著所有人沖出重圍，闖至車站救高老師一起離開。小芳為了救高老師犧牲自己，小林醫(yī)官因秉持醫(yī)生救人的精神也壯烈犧牲，而高老師他們依然為自由而奮戰(zhàn)著……