(1).用馬乳等煉成的半凝固的食品。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·養(yǎng)羊》：“作馬酪酵法，用驢乳汁二三升和馬乳，不限多少。澄酪成，取下淀，團(tuán)，曝乾?！薄缎绿茣せ佞X傳下》：“諸部食肉及馬酪。”
(2).馬奶酒?！端鍟け钡覀鳌ね回省罚骸澳凶雍瞄似?，女子踏鞠，飲馬酪取醉，歌呼相對?！薄稘h書·禮樂志》“給大官挏馬酒” 唐 顏師古 注：“馬酪味如酒，而飲之亦可醉，故呼馬酒也。”