簡(jiǎn)介

“蒜你狠”是時(shí)下中國(guó)流行的一句時(shí)髦用語(yǔ)，這是源于大陸大蒜瘋漲超過(guò)100倍，甚至比肉、雞蛋還貴。

大蒜價(jià)格居高不下，“炒”蒜者日益增多。每天開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。面對(duì)近日蔬菜價(jià)格飛漲，日子總是要過(guò)下去的，菜貴了就吃肉，肉貴了就吃菜，都貴了就少買點(diǎn)兒，搭配著吃。

細(xì)看今年的菜價(jià)，土豆、大蒜、綠豆在菜市中出盡風(fēng)頭：大土豆價(jià)錢追趕一斤雞蛋的價(jià)格、大蒜價(jià)格貴過(guò)豬肉……其他品種的蔬菜也或多或少跟著起哄。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局5月11日公布了4月主要經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)。4月份，居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲2.8%，漲幅比上月擴(kuò)大0.4個(gè)百分點(diǎn)。

“蒜”你狠的菜價(jià)，讓老百姓在掏荷包里的銀子買蔬菜時(shí)，想了又想，算了又算，最后只能感慨：“什么都漲了。”

菜價(jià)上漲，引發(fā)了輿論熱潮，也引發(fā)了喜憂參半的陣陣反思。

可喜的是，在全國(guó)菜價(jià)飆升的背后，我們看到的是這個(gè)時(shí)代國(guó)人生活重心和營(yíng)養(yǎng)觀念的轉(zhuǎn)換：從昔日的吃不飽、端起碗吃肉、到痛恨肉價(jià)飛漲，再到今天的“菜比肉貴”，我們?cè)诨腥婚g已走過(guò)了糧荒、肉荒、菜荒三個(gè)階段，老百姓生活質(zhì)量在不斷提高，同時(shí)折射出老百姓在吃飽之后，進(jìn)入了注重營(yíng)養(yǎng)搭配、追求健康飲食的新層次。

令人擔(dān)憂的是，過(guò)快上漲的菜價(jià)實(shí)實(shí)在在地加重了消費(fèi)者的菜籃子負(fù)擔(dān)，持續(xù)上漲的菜價(jià)讓人望“菜”興嘆。對(duì)于這輪菜價(jià)上漲，有關(guān)部門給出了如下理由：天氣異常，西南干旱、北方倒春寒影響農(nóng)產(chǎn)品收成。

 蒜你狠-漲價(jià)原因

蒜你狠 漫畫

天氣確實(shí)會(huì)影響蔬菜的產(chǎn)量，卻不是價(jià)格上漲的唯一原因。

蔬菜供應(yīng)短缺，天氣只是短期因素，長(zhǎng)期因素是隨著整個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的變化，蔬菜產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)脫離，導(dǎo)致城市蔬菜的自給率大幅下降。供需矛盾加劇，是推動(dòng)蔬菜價(jià)格持續(xù)走高的主因之一。

菜價(jià)的不斷上漲，供應(yīng)數(shù)量減少，反應(yīng)出蔬菜在市場(chǎng)上供求關(guān)系的失衡。“菜價(jià)忽上忽下，心里沒譜，還不如種茶葉賺錢。”筆者了解到，由于利潤(rùn)低廉，使雅安不少的菜農(nóng)轉(zhuǎn)向種植其他經(jīng)濟(jì)作物。

在這個(gè)“肉多菜少”的時(shí)期，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)反思，如何引導(dǎo)群眾走向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化，如何根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)情，在解決好群眾吃飯問(wèn)題后，助推地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，如何切實(shí)促進(jìn)農(nóng)民增收致富。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的相關(guān)人士則表示物價(jià)的漲幅“比較溫和，可以容忍”。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)出的數(shù)據(jù)從何而來(lái)，我們不得而知。

蒜你狠-凸現(xiàn)問(wèn)題

再度凸顯定價(jià)體系缺失

“蒜價(jià)的起伏也印證了我的觀點(diǎn)：我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)開始明顯強(qiáng)化。”國(guó)家發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院研究員姜長(zhǎng)云指出，近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格“大上快下”，影響農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的因素越來(lái)越多，也越來(lái)越復(fù)雜。根據(jù)中國(guó)大蒜網(wǎng)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，前兩年大蒜價(jià)格的低迷影響了農(nóng)民的種植積極性，種植面積大幅下降。

2007年全國(guó)各地共計(jì)種植大蒜1010萬(wàn)畝，2008年降到555.5萬(wàn)畝。而正是這一波下降導(dǎo)致了大蒜的緊缺和價(jià)格的飆升。“今年的行情并不可怕。”姜長(zhǎng)云說(shuō)，最可怕的就是農(nóng)民由于蒜價(jià)上漲而盲目擴(kuò)種，再度陷入“蒜賤傷農(nóng)”的輪回。梳理一下這幾年的蒜市行情，不難劃出一條過(guò)山車般突兀的曲線——2004年和2005年，蒜價(jià)持續(xù)增長(zhǎng)，到2006年達(dá)到頂峰。于是，大蒜種植面積隨之年年擴(kuò)大，直接帶來(lái)了隨后兩年的蒜市低迷，最低時(shí)甚至一分錢一斤蒜。大蒜滯銷，坑了蒜農(nóng)。去年，大蒜價(jià)格到了谷底，不少農(nóng)戶血本無(wú)歸。

可是，當(dāng)他們決定不再種蒜時(shí)，供求關(guān)系傾斜的天平再一次帶來(lái)了蒜價(jià)的暴漲。一旦大蒜價(jià)格泡沫崩裂，最終的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)不會(huì)還要由蒜農(nóng)來(lái)承擔(dān)?與業(yè)界專家的看法不同，身為大蒜經(jīng)營(yíng)者的王翠英相對(duì)樂(lè)觀。“預(yù)計(jì)明年的行情會(huì)維持在每市斤3元左右。”王翠英說(shuō)，穩(wěn)定的大蒜種植面積是自己的理論依據(jù)。“大蒜都是每年9月種，來(lái)年5月收，也就是說(shuō)，明年的蒜現(xiàn)在都已經(jīng)種完了。”王翠英表示，由于金鄉(xiāng)縣的蔬菜種植采取了規(guī)范化管理，加上政府的調(diào)控，因此不會(huì)出現(xiàn)大批農(nóng)民種植大蒜，導(dǎo)致“蒜賤傷農(nóng)”現(xiàn)象的出現(xiàn)。姜長(zhǎng)云表示，本輪大蒜價(jià)格暴漲凸顯了農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)體系的缺失。在豐收—跌價(jià)、減產(chǎn)—漲價(jià)的輪回中，農(nóng)民每次都滯后于市場(chǎng)的脈動(dòng)，永遠(yuǎn)“踩不準(zhǔn)點(diǎn)”。此前，這種情況在香蕉、橘子、白菜等多種農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)均有體現(xiàn)。他建議，國(guó)內(nèi)亟待建立有關(guān)交易市場(chǎng)，以規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌現(xiàn)象的一再發(fā)生。此外，還應(yīng)該積極組建農(nóng)產(chǎn)品聯(lián)盟性質(zhì)的組織，防止因市場(chǎng)信息的不對(duì)稱而造成農(nóng)產(chǎn)品積壓賤賣的情形，促進(jìn)市場(chǎng)運(yùn)行的穩(wěn)定。

“甲流”成大蒜漲價(jià)推力

蔓延全球的甲流疫情，成為了蒜商們繼續(xù)拉升價(jià)位的心理支撐，自出現(xiàn)流感疫情起，國(guó)內(nèi)就盛傳大蒜具預(yù)防甲型流感的功效，甚至有媒體稱美國(guó)專家也把大蒜列為九大消毒蔬菜之首。吃大蒜預(yù)防甲流之說(shuō)愈演愈烈，顯然起到了一定效果。杭州第十五中學(xué)就率先要求學(xué)生每人每天定時(shí)吃大蒜。該校一次性就采購(gòu)了200多公斤大蒜，要求每天中午的時(shí)候和飯菜同時(shí)送到，并規(guī)定每位同學(xué)都必須要吃。盡管此后，包括鐘南山院士在內(nèi)的多位醫(yī)學(xué)權(quán)威均表示，“大蒜確實(shí)有殺菌的作用，但目前還沒有足夠的證據(jù)表明，大蒜有預(yù)防甲流的功效。”但由于沒有直接否定，并沒有為這股大蒜熱潮降溫。但當(dāng)大蒜價(jià)格泡沫崩裂之后，最終的風(fēng)險(xiǎn)卻可能還要由蒜農(nóng)來(lái)承擔(dān)。