注糖參 - 簡(jiǎn)介

“注糖參”主要是在海參體內(nèi)加白糖，因?yàn)楦珊r(jià)格較高，一斤需要幾千元，加糖后海參重量增加，外表看不出來(lái)，幾塊錢(qián)一斤的白糖就賣(mài)出了幾千元的海參價(jià)格。由于海參中的摻糖量可以高達(dá)30%甚至50%，導(dǎo)致成本大幅降低，而由于“糖干海參”售價(jià)通常明顯低于“淡干海參”和“鹽干海參”，在不明原因的情況下，其價(jià)格更易被消費(fèi)者接受。

調(diào)查

山東是“注糖參”的一個(gè)加工地，2010年的一次調(diào)查，干海參加工甚至可以根據(jù)客戶(hù)的要求來(lái)確定加糖的比例，當(dāng)?shù)丶庸?hù)，在簡(jiǎn)單的烘干作坊中，讓海參一遍一遍地在糖水中“洗澡”、烘干、“再洗澡”、再烘干，以此達(dá)到增重的目的。一只9克重的“注糖參”，含糖量高的可占一半。這意味著市民花的幾千元一半是買(mǎi)了白糖。

由于“干海參”尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一些干海參的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，通過(guò)其他方式繞過(guò)2009年的《干海參》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，稱(chēng)“注糖參”是一種新的加工工藝，并尋求在相關(guān)部門(mén)備案。此番衛(wèi)生部對(duì)“糖干海參”說(shuō)不，明確“糖干海參”違規(guī)。