南果梨nán guǒ lí

南果梨屬遼南特產(chǎn)，主產(chǎn)地為遼寧省的鞍山，海城，岫巖滿族自治縣地區(qū)。該梨以其色澤鮮艷、果肉細(xì)膩、爽口多汁、風(fēng)味香濃而深受國內(nèi)外友人贊譽(yù)，素有“梨中之王”美稱。是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西貢梨以及原產(chǎn)于日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。 南果梨屬秋子梨，故其采摘期在每年的九月初，此時(shí)果實(shí)一般縱徑為4.7～5.2厘米，橫徑為5.5～5.8厘米。平均單果重50～75克左右，最大單果重可達(dá)170克。剛采摘下的果實(shí)需經(jīng)一至兩周時(shí)間的后貯，方能把果實(shí)的色澤、口感、氣味充分顯露出來。

 特點(diǎn)及主要產(chǎn)地

南果梨果實(shí)圓形或扁圓形，平均單果重58克。果皮綠黃色，后熟后底色變黃色，陽面有鮮紅色暈。果梗粗短。萼片殘存。間或脫落。外形美觀。剛采收的果實(shí)脆而硬;經(jīng)l0～15天的后熟果肉變黃白色，肉質(zhì)綿軟，易溶于口，十分甜滑，香溢滿口，回昧久久。不過南果梨，最大的特點(diǎn)是它不管聞著還是吃著都能感受到，它那濃濃的酒香，因?yàn)檫@個(gè)果實(shí)它成熟時(shí)果肉在自然發(fā)酵，也只有發(fā)酵了，才最好吃，待到你可以在梨子上按出一點(diǎn)淺淺的指印時(shí)，那是是最好吃的時(shí)候，吃了它不僅能感受到這南國梨的美味甘甜，更有如飲了醉人的美酒。這個(gè)特點(diǎn)是在其它的水果當(dāng)中還沒有發(fā)現(xiàn)的，其實(shí)梨子的外形亮黃色上面的紅暈，也有如一位美麗的妙齡少女偷偷的喝了酒而在臉上起了緋紅。

果中含可溶性固形物14.4%～15.5%，含酸量0.41%。品質(zhì)極上，可稱之為 梨中之絕。。果實(shí)在室溫下能存放近1個(gè)月。氣調(diào)庫可存放到翌年春季

南果梨對氣候、土壤、光照、緯度等諸多生長條件要求苛刻。

果樹生長勢中庸，萌芽率高，成枝力強(qiáng);以短果枝結(jié)果為主，腋花芽結(jié)果能力強(qiáng)。鞍山、遼陽地區(qū)9月上中旬成熟?？蛇x用秋白梨、洋紅梨、慈梨、巴梨、蘋果梨。錦豐等品種作授粉樹。適應(yīng)性廠，抗寒性強(qiáng)，抗黑星病。在南果梨中選出了大南果梨和紅南果梨。大南果梨是在鞍山七嶺子牧場22年生南果梨樹上發(fā)現(xiàn)的大果芽變，1990年8月經(jīng)遼寧省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定通過并正式命名。大南果梨果實(shí)扁圓形，平均單果重125克。果面常有縱棱溝，抗寒性、品質(zhì)較南果梨稍差，其他性狀類似.

南果梨樹的樹體健壯，具有較強(qiáng)的抗風(fēng)、抗旱、抗病、抗蟲、特別是抗寒能力.在一35℃ 的寒冷情況下不受凍害。不僅抗逆性較強(qiáng)，而且適應(yīng)性較廣，適于冷涼地區(qū)栽植，在我國“三北”地區(qū)和西部地區(qū)的栽植面積呈現(xiàn)日趨擴(kuò)大之勢，南國梨”又稱“鞍果”。該梨以其色澤鮮艷、果肉細(xì)膩、爽口多汁、風(fēng)味香濃而深受國內(nèi)外友人贊譽(yù)，素有“梨中之王”美稱。是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西貢梨以及原產(chǎn)于日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。

有關(guān)南果梨起源的問題，至今仍存在很多種傳說。但是不論從衛(wèi)星監(jiān)控圖上還是從南果梨種植區(qū)域、種植規(guī)模上來講，鞍山地區(qū)是南果梨公認(rèn)的發(fā)源地。

《中國果樹志》明確記載，迄今為止可考證的最早一株南果梨樹，就生長在大孤山鎮(zhèn)對樁石村。

1987年，大孤山鎮(zhèn)政府給“南果梨祖樹”樹碑立傳，這棵“祖宗”級的南果梨樹被圈在碧瓦青磚的院落里保護(hù)起來，樹皮呈深紅色，樹上仍有野生針刺?，F(xiàn)在這株梨樹的主干是從原先壞死的老樹樹根上后發(fā)出來的。至于死去老樹的年歲，現(xiàn)已無從考證了。

據(jù)碑文記載，清光緒二十年仲秋某日，村里老人高永慶行至北坡，突感奇香撲鼻，老人尋覓至一棵碗口粗的梨樹下，只見黃里透紅的落果滿地。老人撿起地上的一枚果實(shí)一嘗，頓感清香沁入心肺，回味無窮。為弄清該梨由來，高永慶托女婿把梨帶到遼陽，讓那里南來北往的梨客們辨認(rèn)，梨客們對該梨味道贊不絕口，贊譽(yù)此果味具南方諸果之長，遂給此果定名為南果，因?yàn)樗a(chǎn)于鞍山，所以南果梨還有另外一個(gè)稱呼——鞍果。自發(fā)現(xiàn)祖樹迄今已有100多年歷史，近百年人工嫁接和繁衍，南果梨已經(jīng)成為鞍山地區(qū)特有產(chǎn)品。