柳林木棗liǔ lín mù zǎo

分布情況

以臨縣栽植面積最大，株數(shù)最多。質(zhì)量則以[u林孟門[/三交等沿黃鄉(xiāng)鎮(zhèn)最優(yōu)。

植物學(xué)特征

樹冠多呈圓柱形，樹姿半開張，干性略強(qiáng)，樹勢較強(qiáng)，樹體中大。主干灰褐色，皮部縱裂，裂紋中深，不易剝落。棗頭枝褐紅色，年生長量46一75厘米，節(jié)間微彎曲，皮孔中大較密，黃褐色。棗股肥大，黑灰色，圓 錐形。通常抽生棗吊2一5個，吊長12一30厘米，著果較多 部位6-7節(jié)。花量密，每一花序有單花1一9朵，棗吊有葉9一l7片，葉片大而厚，長卵圓形，長5一8.2厘米，寬2.5 一3.3厘米，先端銳尖，邊緣鋸齒淺，基部偏圓形，綠色， 葉柄長0.3～0.9厘米。

生物學(xué)特性

25年生植株干高1.6米，干周0.42米， 樹高6--7米，枝展3一3.6米。棗頭萌發(fā)力中等，當(dāng)年結(jié)實 力強(qiáng)。進(jìn)入結(jié)果期早，較豐產(chǎn)，產(chǎn)量穩(wěn)定， 25年生單株產(chǎn) 鮮棗20--35公斤。在產(chǎn)地4月下旬發(fā)芽，6月上旬開花， 下旬達(dá)盛花期，9月下旬果實成熟， 10月中下旬落葉。

經(jīng)濟(jì)性狀

果實中大，柱形，縱徑3.7一4.7厘米，橫 徑2.4一2.8厘米。單果平均重11.7克，最大單果重14克。 果面不光滑，皮厚，深紅色，果點小而明顯。梗洼中深且 廣，果頂微凹。肉中厚，綠白色，質(zhì)致密較硬，味甜，汁液 少。鮮棗含可溶性固形物27.2%。干棗含糖量72%，含酸 量1.34%。核中大，紡錘形，縱徑2.4--2.8厘米，橫徑 0.55一0.8厘米，平均重0.43克，可食部分占果重96.4%。 核面粗糙，溝紋淺，先端長而漸尖，基部短而鈍,核內(nèi)無種 仁。果實品質(zhì)中上。制干率57.4%。耐貯運，抗裂果。

栽培要點

本品種樹勢較強(qiáng)，樹體中大，抗旱、抗寒、抗病蟲力均強(qiáng)，耐瘠薄。適于旱地、丘陵山坡、河灘沙地栽培。

優(yōu)點

柳林木棗，又稱柳林母棗。核小、肉厚、糖分大、耐貯藏、宜運輸。木棗新鮮時甜中含酸，香脆可口，曬干后肉潤如油，糖絲長亮，味道尤甜。

經(jīng)山西省食品研究所測定，每百克干棗中含有蛋白3.3克、脂肪0.4克、鈣61毫克、磷55毫克、鐵1.6毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.66毫克、核黃素0.15毫克、尼克酸1.2毫克、總糖72.8%、發(fā)熱量309卡。

曬干后肉潤如油，糖絲長亮，醇香沁心。柳林木棗還是補脾益胃的滋補佳品，對高血壓、冠心病、肝病有一定療效。

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地

柳林木棗的主要優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地在地處黃河沿岸的柳林[u門[/三交兩大鎮(zhèn)。這里屬峽谷地帶，海拔低，氣溫高，日照強(qiáng)，晝夜溫差大，氣候干燥，有利于紅棗生長的生理化活動和糖分積累。

柳林已有1300多年的栽培歷史，[u門鎮(zhèn)[/高家塔、[u龍溝[/村尚有千年棗樹林，至今仍然枝繁葉茂;在柳林三交鎮(zhèn)傳說有當(dāng)年李闖王拴過戰(zhàn)馬的大棗樹，至今猶存。[2]

以木棗為原料加工制成的糖棗、蜜棗、玉棗、烏棗、馬牙棗、醉核、棗脯、棗醬、棗豆羹、棗珍等深得國內(nèi)外顧客青瞇，早在70年代初即已打入國際市場。

2008年，三晉民俗專家、著名學(xué)者、柳林人[u占全[/生著《中國棗文化》一書出版。