一種涼食。以面與槐葉水等調(diào)和，切成餅、條、絲等形狀，煮熟，用涼水汀過后食用。 唐 杜甫 有《槐葉冷淘》詩(shī)， 仇兆鰲 注引 朱鶴齡 曰：“以槐葉汁和麵為冷淘。” 宋 蘇軾 有《二月十九日攜白酒鱸魚過詹史君食槐葉冷淘》詩(shī)。亦省作“ 槐淘 ”。 清 錢謙益 《謝德州張?zhí)厮途啤吩?shī)：“香翻乳酒傾云液，油點(diǎn)槐淘瀉玉盤?！?/p>