美人效應(yīng) -介紹

“美人效應(yīng)”其實也是成本效應(yīng)。用好它也是成本管理中的一個要點。但別忘了成本是：增收節(jié)支兩頭堵，省錢花錢兩面和。

來源

羅馬一家自助餐廳的老板想出一個賺小費的妙計。他請來一位非常漂亮的姑娘，坐在柜臺邊收錢，以便使男客們神魂顛倒，慷慨解囊。誰知那位姑娘上班后沒過幾天，就對老板說：“我想，我不如以前漂亮了。”老板忙問：“這是怎么回事呢?”“現(xiàn)在，所有的男客都在柜臺邊反復(fù)地數(shù)找給他們的零錢?！泵廊诵?yīng)在這里發(fā)揮的作用正是挖掘潛在消費和增加客人滿意程度，增強餐廳的競爭優(yōu)勢，從而留住客人。

理論基礎(chǔ)

首先，餐廳老板從事的是商業(yè)飲食業(yè)，屬于第三產(chǎn)業(yè)，其性質(zhì)是服務(wù)性產(chǎn)業(yè)。服務(wù)業(yè)，是指利用設(shè)備、工具、場所、信息或技能為社會提供服務(wù)的業(yè)務(wù)。服務(wù)業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)部門的基本區(qū)別是，服務(wù)業(yè)生產(chǎn)的是服務(wù)產(chǎn)品，服務(wù)產(chǎn)品具有非實物性、不可儲存性和生產(chǎn)與消費同時性等特征。

餐廳老板要想獲得更多利潤，必須提高服務(wù)質(zhì)量。提高服務(wù)質(zhì)量可以：1、從服務(wù)程序著手2、從客戶心理著手3、從人員素質(zhì)著手4、從企業(yè)文化著手。

看到餐廳老板請來一位非常漂亮的姑娘，坐在柜臺邊收錢，正是從客戶心理著手來提高服務(wù)質(zhì)量的，進而達到提高餐廳經(jīng)濟效益的目的。

馬歇爾在《經(jīng)濟學(xué)原理》的“論需求及滿足”中為我們闡述了多樣化的欲望，由于欲望便產(chǎn)生了需求。為了滿足這些需求，于是必然有人提供這樣的商品或者服務(wù)。餐廳老板提供的服務(wù)恰恰是為了滿足男客人表現(xiàn)個人修養(yǎng)和文化修養(yǎng)、及對服務(wù)的肯定和感謝的需求。因此男客人愿意支付更多的小費。

在各行各業(yè)中的很多類似的做法：餐飲業(yè)、服裝業(yè)、大型商場門口的迎賓小姐、服務(wù)員，大多都是年輕漂亮的女性;車展現(xiàn)場的車模;空中小姐;廣告業(yè)的平面模特等等。其主要目的有以下兩點：

1、挖掘潛在的消費，增加銷售額。多數(shù)客人在消費過程中都有增加消費項目的念頭。只要適當(dāng)?shù)奶峁┻@樣的服務(wù)空間自然可以達到增加企業(yè)經(jīng)濟效應(yīng)的目的。多給小費也是這個道理。

2、增加客人滿意度，增強競爭優(yōu)勢，留住客戶。

美人效應(yīng)在這里發(fā)揮的作用正是挖掘潛在消費和增加客人滿意程度，增強餐廳的競爭優(yōu)勢，從而留住客人。

從表面上看餐廳老板的妙計在挖掘潛在消費上失敗了，可是在增加客人滿意程度，增強餐廳的競爭優(yōu)勢，從而留住客人方面的作用，我想在日后的經(jīng)營中是絕對不能忽視。這樣，其實也達到了挖掘潛在的消費的目的。因此餐廳老板的妙計并沒有失靈，其提高餐廳經(jīng)濟效應(yīng)的目的并未失敗，只是轉(zhuǎn)化成了另一種隱性的經(jīng)濟效應(yīng)而已。

所以應(yīng)該看到的是一位精明的老板在提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效應(yīng)方面的深謀遠慮。

應(yīng)用

這些年，靚女促銷已成商家的看家本領(lǐng)之一。如果說靚女促銷化妝品和時裝尚有一種示范和典型的作用的話，那么名車美女這二者看起來似乎就有些風(fēng)馬牛不相及了，但事實卻是：名車與靚女一結(jié)合，就達到相輔相成，相映成趣的效果。

美國一家著名的汽車公司的一個調(diào)查表明，在一場車展中，如果只有名車而無靚女，觀眾駐足觀看的平均時間是2分鐘，如果是名車傍靚女，觀眾駐足觀看的時間則是9分鐘。也就是說，靚女的“靚”讓觀眾對這種產(chǎn)品的關(guān)注時間增加了7分鐘。別小看這短短的7分鐘，多少商業(yè)機會，多少銷售收入往往就是由它引發(fā)的。