皮革奶 - 　簡介

皮革奶就是用皮革水解蛋白生產出來的乳制品，這是一種類似于三聚氰胺的物質，加入到乳制品中的目的是提高產品蛋白含量。

原料

皮革奶的主要添加物，皮革水解物的主要成分是皮革水解蛋白，而劣質水解蛋白的生產原料主要來自制革工廠的邊角廢料。制革邊角廢料中含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉。用這種原料生產水解蛋白，重鉻酸鉀和重鉻酸鈉自然就被帶入產品中，被人體吸收。

食品專家介紹，皮革水解物主要添加的食品是乳與乳制品及含乳飲料，作用是增加蛋白質含量。也就是說這又是一種類似于三聚氰胺的物質，而它與三聚氰胺的不同之處在于，皮革水解物的檢測難度比三聚氰胺更大。

危害

嚴格來講“皮革水解蛋白粉”對人體健康并無傷害，不過其前提條件是所用皮革必須是未經糅制、染色等人工加工處理過的;然而這樣的“皮革水解蛋白粉”是不存在的，因為經過糅制、染色等人工加工處理過的皮革比直接制作成“蛋白粉”利潤要高得多，因而“皮革水解蛋白粉”多用皮革廠制作服裝、皮鞋后的下腳料來生產，自然這種“蛋白粉”中混進了大量皮革糅制、染色過程中添加進來的重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質，如果長期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物，“鉻”重金屬離子便會被人體吸收、積累、中毒，使人體關節(jié)疏松腫大，甚至造成兒童死亡。

因為“皮革水解蛋白粉”有毒，所以一般僅用于動物飼料添加使用。

產生的原因

1、有人專門收集皮革邊角料，提煉皮革水解蛋白銷售。道理很簡單，這樣做可以牟取利潤。

2、一些用奶粉做原料的乳制品企業(yè)，把關不嚴，片面追求低價，雖然按照國標檢測蛋白指標，但是并不管原料真假的問題，這也支持了摻假行為。

3、這種造假的技術都是專家提供的，沒有專業(yè)人士的指引，農民養(yǎng)牛就算養(yǎng)100年也養(yǎng)不出三聚氰胺!“皮革奶”也是如此，兩年前，有些地方公開叫賣假牛奶配方，這玩意也有市場行情變化，原來一份配方據說2000元，后來降到800元、500元，有些地方，甚至給個一兩萬元，可以手把手教你如何造出假牛奶。

4、監(jiān)管部門的工作思路有待改進，目前國內的質檢部門大多是一種上級安排、下級執(zhí)行的自上而下的突擊檢測，缺乏日常監(jiān)管。

檢測

皮革水解蛋白粉檢測只需取5ml乳樣，加除蛋白試劑5ml混合均勻、過濾、沿濾液試管壁慢慢加入飽和苦味酸溶液約0.6ml形成環(huán)狀接觸面。如果環(huán)狀接觸面清亮，就表明不含皮革水解蛋白;如果環(huán)狀接觸面呈現(xiàn)白色環(huán)狀，說明乳樣含皮革水解蛋白。

相關

“皮革水解蛋白”是以廢舊皮革制品甚至動物毛發(fā)予以“水解”后生成的粉狀物質。不法奸商將其混入牛奶，用于提高蛋白質含量，長期食用可能會致癌。

中國媒體引述北京專家說，皮革水解蛋白的檢測難度比三聚氰胺還大，因為它本身就是一種蛋白質。

農業(yè)部下令查“皮革奶” 長期食用將致癌

鳳凰衛(wèi)視2月16日《鳳凰早班車》節(jié)目播出“農業(yè)部下令查‘皮革奶’長期食用將致癌”，以下為文字實錄：

楊娟：那如果大家以為毒只是三聚氰氨的話，可能就已經有一點過時了，中國農業(yè)部現(xiàn)在已經下發(fā)了2011年度生鮮乳制品質量安全監(jiān)測計劃，其中除了要檢測奶粉當中的三聚氰氨之外，還要檢測皮革水解蛋白和堿類物質。

那這種皮革水解蛋白就是利用這種動物已經廢棄的皮革制品或者甚至是動物的毛發(fā)，把它們進行水解之后制成粉狀，然后再混入到牛奶當中，來提高其中的蛋白質的含量。由于這些物質是含有一些有毒的物質，所以長期食用的話可能會致癌。

現(xiàn)在有專家就批評說，現(xiàn)在中國的社會當中，這種趨利的現(xiàn)象實在是太嚴重了。