時尚新行業(yè) 來當品水師

品水師-概述

品水師，品酒有品酒師，品茶有品茶師，但人們卻很少知道，在許多地方有一支專門為水質把關的“品水師”。

作為人體七大營養(yǎng)素之一的水，由于受到各種破壞，其功能已經(jīng)開始退化了，其質量遠不如30年前。而受過污染、不安全、不健康的水則成為人體潛在的危害，是人體內看不見的一個超級殺手，因此要引起關注和重視，與品酒一樣，品水師只要端起水杯看、聞、喝，就能夠告訴你水的成分和來源，并且能夠根據(jù)水的特性告訴你如何與食物搭配以及最佳的飲用溫度。

當班的“品水師”不能吸煙，不能飲酒，更不能有鼻炎，“品水”時先聞后品，一口水要品1分多鐘,品出6個等級來。水也成了時尚商品;讓喝水形成一種文化。

品水師-時尚職業(yè)

1、預測“品水”將成為時尚，德國進口雷巴哈氣泡天然礦泉水(Rosbacher)，日本的品水師養(yǎng)成學苑，雷巴哈礦泉水取自有5千年歷史的水源地─德國菲柏(VILBEL)，并早在100年前就品牌化，氣泡礦泉水的天然礦物質鈣鎂比例是2：1，與人體隨著汗水流失的礦物質比例相同，分為有氣泡與無氣泡兩款，500ml每瓶35元。

2、這項品水師訓練計劃，是由老子曰與日本AMJA(Aqua Mineral Japan Association)協(xié)會合作，引進AQUADEMIA品水師課程，包括入門班、進階班與專業(yè)班，結業(yè)后發(fā)給專業(yè)證書，成為品水師(Aqua Sommelier)。品水師的任務在提供消費者有關水的價值、具科學驗證的正確資料，教導消費者用“水”，也包含如何保護珍貴的水資源。

品水師-在加拿大

品水師如今在加拿大是一種新興職業(yè)，備受人們的尊重，因為在加拿大有句俗語叫“無水不成席”，在宴席上，一杯杯安全、健康的飲用水是必備的，而這些水的質量、好壞程度，是衡量宴席檔次的一個重要標準。因為在加拿大，以水代酒已逐漸成為一種健康的時尚。

據(jù)品水師介紹，目前最受一些亞洲國家歡迎的純凈水，在加拿大是沒有人飲用的，這些純凈水的用途是工業(yè)用水和洗車水。在加拿大人看來，純凈水是一種高純度水，它把對人體有害和有用的物質全過濾掉了，結果導致水太“軟”，沒有任何對人體有用的元素。人長期飲用這種水，會破壞自身的酸堿度，使之失去平衡，從而讓免疫力下降。

據(jù)品水師介紹，加拿大人最常飲用的是礦泉水，雖然價格比一般的水高出好幾倍，但他們認為礦泉水都是天然水，是從地下自然涌出的，沒有任何人為添加的因素，這種水符合與自然融為一體的規(guī)律，而且營養(yǎng)成分豐富，對人體有好處。

最好的飲用水是沒有污染的冰川水和海洋深層水。所謂海洋深層水是指海洋深度200米以下的水，這種水由于很少受到污染，而且含有豐富的礦物質，對人體非常有益。不少加拿大的化妝品企業(yè)和醫(yī)藥企業(yè)，已經(jīng)開始開采海洋深層水用于制作醫(yī)療保健美容產(chǎn)品。據(jù)說，這種水對治療皮膚病、高血壓等，有出乎意料的效果。

最后，品水師告誡大家，自來水里面含有過濾性的化學物質，不能長期直接飲用，在加拿大，每個家庭都必須安裝一個凈水器。

品水師-在中國

1、檢驗合格的水，還要讓“品水師”來品，品自來水的口感。

2、品水前先要漱口，對自來水的水質檢測包括“品嘗”都有著嚴格的要求，首先要求當班的“品水師”不能吸煙，不能飲酒，更不能有鼻炎，“品水”前，還必須先漱口，保持口腔清潔。

3、一小時就要品嘗一次，“品水”有兩道工序，首先是“聞”，聞也是有講究的。要將水倒進燒杯，將燒杯靠近鼻子，用手在杯口扇兩下，看看水有沒有異味。如果感覺水有異常，可又聞不出來，此時還要采取第二個步驟，將燒杯加熱后，再聞。

4、“品水”的第二道工序是品嘗。品之前必須先用純凈水漱口，以后將一小口水含到嘴里，慢慢品，大概要品1分多鐘，通過自己的感覺，得出水的口感判斷。

品水師-口感指標

1、水的口感指標分成6級，品水對自來水的口感判斷，這個口感指標共分為6級，達到3級時，普通人就能感覺到，自來水的臭和味分為6個等級。0級的強度為無，此時無任何臭和味;1級強度為微弱，一般飲用者甚難察覺，但臭、味敏感者可以發(fā)覺;2級強度為弱，一般飲用者剛能察覺;3級，強度為明顯，已能明顯察覺;4級強度為強，已有很顯著的臭味;5級強度很強，有強烈的惡臭或異常味道。

2、這6個指標中，最難區(qū)分的就是0級和1級，這需要嗅覺特別靈敏，同時要集中注意力品嘗，如果自己注意力不集中，很難將其區(qū)分。品水技術不是一天兩天就能品出來的，自己剛剛畢業(yè)工作時，為了練就“品水”的技術，自己常常主動訓練，還向有經(jīng)驗的師傅請教，經(jīng)過1個多月的不間斷專業(yè)訓練，自己才掌握了“品水”的關鍵，以后在工作中還要自己不斷總結、提升。即便如此有時還常常有難以判斷的情況。為了判斷準確，此時常常四五名“品水師”一起品嘗，最后綜合確定。必要時還要用活性炭處理過的純水作為無臭對照。

3、自來水公司有10多名“品水師”，他們在各自崗位上層層把關，共同把住自來水的質量關?！皩ψ詠硭匪?，這只是水質指標的一項要求，其實對自來水水質控制，有很多指標。

4、自來水公司的常規(guī)檢測指標有108項，這其中包括自來水中的渾濁度、放射性、水中有機毒物檢測等。不僅檢測范圍擴大，使用的檢測儀器也越來越好，檢測結果也更加準確。