龍?zhí)ь^節(jié)，也叫春龍節(jié)、春花節(jié)，鄭州民間傳統(tǒng)節(jié)日。民間傳說(shuō)在唐朝武則天當(dāng)政時(shí)期，因得罪玉皇大帝而被罰三年無(wú)雨，人間河干溝竭，樹(shù)枯苗死，人們難以過(guò)活。司管天河的龍王心中不忍，在二月初二這天私自給人間降雨，因而受到責(zé)罰。人們用炒熟的玉米花、豆子供獻(xiàn)龍王，報(bào)答其救命之恩，因此感動(dòng)了玉皇大帝，允許龍王繼續(xù)為人間降雨。以后二月二祭龍王，相沿下來(lái)成為節(jié)日。

 節(jié)日簡(jiǎn)介

二月二，漢族民間傳統(tǒng)節(jié)日。流行于中國(guó)多數(shù)地區(qū)，苗、壯、滿、侗、黎、畬、布依、赫哲、鄂溫克等少數(shù)民族也過(guò)此節(jié)。此節(jié)風(fēng)俗活動(dòng)較多，又有花朝節(jié)、踏青節(jié)、挑萊節(jié)、春龍節(jié)、青龍節(jié)、龍?zhí)ь^日之稱。因時(shí)在農(nóng)歷二月初二日，故稱。此俗唐代已有記載，白居易《二月二日》詩(shī)：“二月二日新雨暗，草牙菜甲一時(shí)生。輕衫細(xì)馬青年少，十字津頭一字行。”當(dāng)時(shí)及其后民間以刀尺、百谷、瓜果種籽、迎富貴果子等相問(wèn)遺，并有挑菜、踏青、迎富等活動(dòng)。元費(fèi)著《歲華紀(jì)麗譜》 ：“二月二日踏青節(jié)，韌郡人游賞散四郊。…”，又汪灝《廣群芳譜•天時(shí)譜》引《翰墨記》 ：“洛陽(yáng)風(fēng)俗，以二月二日為花朗節(jié)，士庶游玩，又為挑菜節(jié)。”明以后，二月二又有關(guān)于龍?zhí)ь^的諸多習(xí)俗，諸如撒灰引龍、扶龍、熏蟲(chóng)、避蝎、剃龍頭、忌針刺龍眼等節(jié)俗，故稱龍?zhí)ь^日。清咸豐《武定府志 》 ：“……以(二月)二日為春龍節(jié)，取灶灰圍屋如龍蛇狀，名曰引錢龍，招福祥也。”此外尚有上工、試?yán)?、炒蝎豆、戴蓬草、祭龍? 、敬土地、謁高禖、嫁女住春、童子開(kāi)筆等節(jié)俗活動(dòng)。布依族二月二要進(jìn)行三天，主要祭祀土地神。節(jié)日當(dāng)天，家家殺雞敬祖，吃兩色(黑、白)糯米飯，祈求土地神保佑全寨安寧。

是日有許多關(guān)于龍的活動(dòng)，故稱龍?zhí)ь^日。二月二龍?zhí)ь^之俗，早見(jiàn)于明劉侗、于奕正《帝京景物略•卷二春場(chǎng)》：“二月二日，曰龍?zhí)ь^，放元旦祭余餅，薰床炕，曰薰蟲(chóng)兒，謂引龍，蟲(chóng)不出也。”清代仍沿其俗。富察敦祟《燕京歲時(shí)記》 ：“二月二日，古之中和節(jié)也。令人呼為龍?zhí)ь^。是日食餅者謂之龍鱗餅，食面者謂之龍須面。閨中停止針線，恐傷龍目也。”龍是中國(guó)古代文化中地位顯赫的神物，是祥瑞之物，更是和風(fēng)化雨的主宰。俗云“龍不抬頭天不雨”，龍?zhí)ь^意味著云興雨作，而天地交泰、云興雨作是萬(wàn)物生育的條件。又，古以為龍為鱗蟲(chóng)之精，百蟲(chóng)之長(zhǎng)，龍出則百蟲(chóng)伏藏。二月初正值春回大地、農(nóng)事開(kāi)始之時(shí)，又是百蟲(chóng)出蜇、蠢蠢欲動(dòng)之時(shí)，故民間有扶龍頭、引青龍、剃龍頭之舉，又有食龍皮、龍須、龍子、龍鱗餅之俗，還有停針、忌磨等禁忌。

民間傳說(shuō)

明代已見(jiàn)此俗。沈榜《宛署雜記》記載：“宛人呼二月二為龍?zhí)ь^。鄉(xiāng)民用灰自門外委婉布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。”明人于奕正、劉侗《帝京景物略》卷二，春場(chǎng)記載：“二月二曰龍?zhí)ь^，煎元旦祭余餅，熏床炕，曰熏蟲(chóng)兒，謂引龍，蟲(chóng)不出也。”龍?jiān)谥袊?guó)人的心目中有著極其崇高的地位，古時(shí)認(rèn)為龍是天子的象征，是祥瑞之物，更是和風(fēng)化雨的主宰。所以“二月二，龍?zhí)ь^”這句諺語(yǔ)表示春季來(lái)臨，萬(wàn)物復(fù)蘇。蟄龍開(kāi)始活動(dòng)，預(yù)示一年的農(nóng)事活動(dòng)即將開(kāi)始。

傳說(shuō)每逢農(nóng)歷二月初二，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子;從此以后，雨水會(huì)逐漸增多起來(lái)。因此，這天就叫“春龍節(jié)”。 中國(guó)北方廣泛的流傳著“二月二，龍?zhí)ь^;大倉(cāng)滿，小倉(cāng)流。”的民諺。

每當(dāng)春龍節(jié)到來(lái)，中國(guó)北方大部分地區(qū)在這天早晨家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家里便點(diǎn)燈、燒香、上供。舊時(shí)，人們把這種儀式叫做“引田龍”。這一天，家家戶戶還要吃面條、炸油糕、爆玉米花，比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、“金豆開(kāi)花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”，以示吉慶。

農(nóng)諺“二月二，龍?zhí)ь^”，傳說(shuō)古時(shí)候關(guān)中地區(qū)久旱不雨，玉皇大帝命令東海小龍前去播雨。小龍貪玩，一頭鉆進(jìn)河里不再出來(lái)。有個(gè)小伙子，到懸崖上采來(lái)了“降龍水”，攪渾河水。小龍從河中露出頭來(lái)與小伙子較量，小龍被擊敗，只好播雨。其實(shí)，所謂“龍?zhí)ь^”指的是經(jīng)過(guò)冬眠，百蟲(chóng)開(kāi)始蘇醒。所以俗話說(shuō)“二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣都露頭。”

“二月二”還有一種說(shuō)法叫春龍節(jié)。許慎的《說(shuō)文解字》記載：“龍，鱗中之長(zhǎng)，能幽能明、能細(xì)能巨，能長(zhǎng)能短，春分登天，秋分而潛淵。”這大概就是“春龍節(jié)”習(xí)俗的最早記載。相傳，武則天當(dāng)了皇帝，玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓，偷偷降了一場(chǎng)大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫(xiě)道：龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開(kāi)花時(shí)。

人們?yōu)榱苏三埻?，到處尋找開(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子，猛然想起，這玉米就象金豆，炒開(kāi)了花，不就是金豆開(kāi)花嗎?于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設(shè)案焚香，供上“開(kāi)花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見(jiàn)。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：“金豆開(kāi)花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開(kāi)放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。

從此以后，民間形成了習(xí)慣，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩還念著：“二月二，龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿，小倉(cāng)流。”有的地方在院子里用灶灰撒成一個(gè)個(gè)大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱作“打囤”或“填倉(cāng)”。其意是預(yù)祝當(dāng)年五谷豐登，倉(cāng)囤盈滿。節(jié)日時(shí)，各地也普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”;吃春餅叫吃“龍鱗”;吃面條叫吃“龍須”;吃米飯叫吃“龍子”;吃餛飩叫吃“龍眼”。

這一天，其它習(xí)俗也很多，起床前，先念“二月二，龍?zhí)ь^，龍不抬頭我抬頭。”起床后還要打著燈籠照房梁，邊照邊念：“二月二照房梁，蝎子蜈蚣無(wú)處藏。”有的地方婦女不動(dòng)針線，怕傷了龍的眼睛;有的地方停止洗衣服，怕傷了龍皮，等等。

從科學(xué)角度看，農(nóng)歷二月初二還是“驚蟄”前后，大地開(kāi)始解凍，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，農(nóng)民告別農(nóng)閑，開(kāi)始下地勞作了。所以，古時(shí)把“二月二”又叫做“上二日”。因此，盛行于中國(guó)民間的春龍節(jié)，在古時(shí)又稱“春耕節(jié)”。據(jù)說(shuō)，這一天如果還沒(méi)有醒的話，那轟轟隆隆的雷聲就要來(lái)呼喚它了。

節(jié)日形成

農(nóng)歷二月初二，是中國(guó)民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日，時(shí)在二十四節(jié)氣之一驚蟄的前后。“驚蟄地氣通”，自此大地回春，萬(wàn)物復(fù)蘇，蟄伏的昆蟲(chóng)開(kāi)始出土，各種動(dòng)物恢復(fù)了活力，傳說(shuō)中的龍也從沉睡中醒來(lái)，就要抬頭升天，布云興雨了，民諺有曰“二月二，龍?zhí)ь^”之說(shuō)。

龍?zhí)ь^節(jié)形成于何時(shí)呢?

據(jù)考證，早在唐代，農(nóng)歷二月初二就已經(jīng)具有了令節(jié)的性質(zhì)。這一天，人們相邀結(jié)伴，至野外踏青，謂之“迎富”;順便再挖些野菜，帶回家嘗鮮兒，叫做“挑菜”。到宋代，二月二逐漸演變?yōu)檎降牧罟?jié)，稱為挑菜節(jié)、踏青節(jié)。這在當(dāng)時(shí)的一些詩(shī)詞和文獻(xiàn)中都有反映和記載，如，北宋張耒就題有《二月二日挑菜節(jié)，大雨不能出》一詩(shī)，南宋陳元靚所撰《歲時(shí)廣記》引《壺中贅?shù)洝芬嘣疲?ldquo;蜀中風(fēng)俗，舊以二月二為踏青節(jié)。”

然而，在唐宋時(shí)的二月二及其活動(dòng)中，我們還看不到 “龍?zhí)ь^”的影子，將二月二和“龍?zhí)ь^”聯(lián)系在一起，是在元代。元末熊夢(mèng)祥撰寫(xiě)的《析津志》一書(shū)在描述京畿地區(qū)的風(fēng)俗時(shí)提到：“二月二日，謂之龍?zhí)ь^。五更時(shí)，各家以石灰于井畔周遭糝引白道直入家中房?jī)?nèi)，男子?jì)D人不用掃地，恐驚了龍眼睛。” 迄今為止，這是我們能夠見(jiàn)到的最早記錄“二月二，龍?zhí)ь^”的文字材料，根據(jù)這條材料，可以斷定，龍?zhí)ь^節(jié)形成于元代。

一些民俗學(xué)者推測(cè)，龍?zhí)ь^節(jié)最初形成于黃河流域地區(qū)，而后逐漸向其它地區(qū)傳播開(kāi)來(lái)，以至中國(guó)大部分地區(qū)都有這個(gè)節(jié)日，就連一些少數(shù)民族也過(guò)此節(jié)。

從節(jié)日的名稱看，各地區(qū)之間存有較大差異。除龍?zhí)ь^節(jié)這一名稱以外，我們所知的還有龍?zhí)ь^日、龍?zhí)ь^、春龍節(jié)、青龍節(jié)、龍頭節(jié)等等，而通常，許多地區(qū)的人們都習(xí)慣以節(jié)期作為節(jié)日名稱，直接稱之為二月二。二月二這一天，民間也有不少禁忌，比如，“晨忌汲水”，怕觸了“龍頭”，惹龍王爺發(fā)怒;還有，婦女也不許動(dòng)用針線，以防不小心扎傷“龍目”、刺穿“龍頭”。

隨著社會(huì)的發(fā)展，龍?zhí)ь^節(jié)作為一個(gè)形成于農(nóng)業(yè)時(shí)代的傳統(tǒng)節(jié)日，已經(jīng)逐漸從現(xiàn)代人的生活中淡化出去了，其豐富的民俗活動(dòng)和深厚的文化涵義，也已經(jīng)鮮為人知。

節(jié)日習(xí)俗

各地龍?zhí)ь^節(jié)的民俗活動(dòng)很多，內(nèi)容十分豐富，主要有：

祭龍：在過(guò)去，龍?zhí)ь^節(jié)是祭祀龍神的日子，每年的這一天，人們都要到龍神廟或水畔焚香上供祭祀龍神，祈求龍神興云化雨，保佑一年五谷豐登。不過(guò)，在很多地區(qū)，特別是南方，人們也把二月初二作為“土地公生日”，舉行社祭，祭祀土地神。

撒灰：這一節(jié)俗，由來(lái)已久，直到今天，許多鄉(xiāng)村地區(qū)仍然流行。撒灰所用之灰，一般是柴灰，也有用石灰或用糠的。具體做法，各地不同，大致為：將灰撒在門前，謂之“攔門辟災(zāi)”;將灰撒在墻角，意在“辟除百蟲(chóng)”;將灰撒在院中，作大小不等的圓圈，并象征性地放置一些五谷雜糧，稱做“圍倉(cāng)”或“打灰囤”，以祝豐年;將灰撒在井邊，呼曰“引龍回”，以求風(fēng)調(diào)雨順。撒法各地不盡相同，一般是從井邊開(kāi)始，一路逶迤撒來(lái)，步入宅廚，環(huán)繞水缸，灰線蜿蜒不斷，甚為有趣。

熏蟲(chóng)：進(jìn)入農(nóng)歷二月，天氣漸暖，各種昆蟲(chóng)開(kāi)始活動(dòng)，有些昆蟲(chóng)對(duì)人的健康是有害的，所以二月二這一天，人們紛紛攤烙煎餅、燃燒熏香，希望憑借煙氣驅(qū)走毒蟲(chóng)。

擊房梁：就是用木棍或者竹竿敲擊房梁，以驚走蛇、蝎等毒蟲(chóng)，毋使為害。有的地方流行敲擊炕沿，目的與敲擊房梁相同。

理發(fā)：民間有種說(shuō)法，曰：正月剃頭(理發(fā))死舅舅。此說(shuō)雖無(wú)根據(jù)，也很荒謬，但影響卻極深，因此，在春節(jié)前無(wú)論多忙，人們都要抽出空來(lái)理一次發(fā)，然后就要一直等到 “龍?zhí)ь^”的日子了。二月二理發(fā)，俗稱“剃龍頭”，據(jù)說(shuō)可以帶來(lái)一年的好運(yùn)，因此，“是日，多剃發(fā)”。

現(xiàn)在這天比較盛行的風(fēng)俗是炒蝎豆。濰縣、萊州等地稱作“報(bào)捷”，諧音爆蜇，據(jù)說(shuō)吃了炒蝎豆，一年不被蝎子蜇。鄆城等地稱作“炒蝎子爪”，孩子們邊吃邊唱道：“吃了蝎子爪，蝎子不用打。”蝎豆一般用黃豆炒制，有的蝎豆還粘上糖面，有的在鹽水中泡過(guò)，香脆可口，還有的把面棋子和蝎豆一塊炒，花樣甚多。吃蝎豆不僅可以辟蝎，還有人說(shuō)誰(shuí)要是吃了七家的蝎子爪，誰(shuí)就能長(zhǎng)命百歲?，F(xiàn)在除膠東部分地區(qū)外，其他各地的二月二都流行此俗，不過(guò)，在蝎豆之外又加上了瓜子、爆米花等，這是炒蝎豆風(fēng)俗的一個(gè)新發(fā)展。

二月二日，俗謂龍?zhí)ь^，原濟(jì)南府所屬地區(qū)，稱為青龍節(jié)或春龍節(jié)、龍頭節(jié)。山東其他地區(qū)多稱為二月二，梁山稱龍頭節(jié)。唐代之前，二月二不算令節(jié)，中唐時(shí)此日始有挑菜、迎富、踏青等活動(dòng)在川陜之地流行，時(shí)稱“挑菜節(jié)”、“迎富日”。宋末元初，北方的二月二又聯(lián)系驚蟄增加了龍?zhí)ь^的內(nèi)容，并逐漸演變成以驅(qū)蟲(chóng)害和祈豐收風(fēng)俗為主的節(jié)日。明清以來(lái)，山東此日有引龍、打囤、煎餅熏蟲(chóng)、擊梁辟鼠、炒豆報(bào)捷等風(fēng)俗活動(dòng)，挑菜、迎富等已不多見(jiàn)。

二月二日的節(jié)日風(fēng)俗，許多都與龍?zhí)ь^有關(guān)。鄆城等地這天家家戶戶都要把石磨的上扇支起來(lái)，這就叫作龍?zhí)ь^，據(jù)說(shuō)只有這樣，才能“細(xì)雨下得滿地流，一年吃穿不發(fā)愁”。威海等地早起蒸糕，以祀春龍起蟄。滕州等地這天蒸饃饃，名為“蒸龍蛋”;吃面條，名為“龍須面”。有的地方吃餅，名為“龍鱗餅”;吃菜團(tuán)子，名為“龍蛋”。但也有的地方這天不吃面條、不喝小米飯，因?yàn)槊鏃l叫龍須，小米叫龍籽，吃了怕影響龍的健康。舊時(shí)多在龍?zhí)ь^這天理發(fā)，小孩子這天入學(xué)謂占鰲頭，以圖吉利。海陽(yáng)等地用白面或豆面做成小龍，謂神蟲(chóng)，放在糧囤和面缸里，祝愿糧面用之不盡。威海、龍口等地，以成串的圓形色布掛在小孩的帽子上，稱小龍尾;有些地方還有耍龍燈等娛樂(lè)活動(dòng)，以應(yīng)節(jié)序。

農(nóng)歷二月初二，大小算是個(gè)節(jié)日，但說(shuō)到為什么定今天為節(jié)，這節(jié)日還有什么官名、來(lái)由之類，是統(tǒng)統(tǒng)不清楚地。老家的人根據(jù)日子稱呼，把今天就叫“二月二”，所以“二月二”便是節(jié)名。從我能理解節(jié)日為何等神奇東東的時(shí)候，就理所當(dāng)然地認(rèn)為今天就是“二月二”節(jié)。

農(nóng)村不給節(jié)日排三六九等，凡是有傳統(tǒng)的節(jié)日都得走走過(guò)場(chǎng)，奶奶信奉鬼神，對(duì)此類有明碼標(biāo)識(shí)為節(jié)日的日子由為看中，因此我們家是逢節(jié)必過(guò)。

過(guò)了二十來(lái)年的節(jié)日，也揣摩出了點(diǎn)門道，節(jié)日不論大小，必定與吃食多多少少有些聯(lián)系。“二月二”也是如此。

早上起床，奶奶就開(kāi)始忙活著攤煎餅，煮玉米粒。這東西可有些講究，我們的煎餅與山東煎餅完全是兩回事。它的主要原料是小米，把小米在水里泡漲，然后拿到小巧的石磨上反復(fù)碾磨，就會(huì)流出乳白色的小米汁，攤煎餅前還要在小米汁里放上花椒、鹽等調(diào)味品。攤煎餅用的是特制的煎餅鏊子，鏊子的形狀很怪，其他地方的人大概從沒(méi)見(jiàn)過(guò)。它的大概形狀有點(diǎn)象古代將軍的頭盔，且能夠四平八穩(wěn)地立在火口。與頭盔相異的地方是它的頂部，它的頂部有碗口大小，中間凸周邊凹，似乎真有個(gè)腦袋頂著。攤煎餅的時(shí)候把米汁用勺子舀在鏊子頂上，然后扣上一個(gè)摸樣更古怪的蓋子，待個(gè)三五分鐘，一個(gè)黃燦燦、香烹烹的小米煎餅就出鏊了，澆米汁前還可以現(xiàn)在鏊子上放點(diǎn)花生，澆了米汁可以再加點(diǎn)雞蛋，這樣口感更好 。

吃煎餅總要喝點(diǎn)稀飯，這稀飯就是煮玉米粒。它所使用的玉米粒是把玉米蛻皮打小之后的袖珍玉米，顆粒充其量不過(guò)綠豆大小。熬的時(shí)候里邊放有花生，紅綠豆，柿子皮等輔料，成品有點(diǎn)類似八寶粥，甜膩潤(rùn)口，不過(guò)多了玉米一味。

在這天，玉米除了給人吃，還得拿去喂烏鴉。一般家里有小孩子的才會(huì)這樣做。給孩子一碗煮熟的玉米粒，讓他們插在房子附近的樹(shù)枝、圪針上待烏鴉吃。這一做法的由頭是烏鴉吃了誰(shuí)的玉米誰(shuí)就聰明，日后是能做狀元的。不知道我考大學(xué)是不是小時(shí)侯賄賂了烏鴉的緣故。

中午大部分人家都吃餃子，我們這地方，餃子就是節(jié)日主食，凡過(guò)節(jié)，其必不能少。觀晉東南一區(qū)，大多也是這一習(xí)俗。我想晉菜未能跽身中國(guó)八大菜系多少與這個(gè)傳統(tǒng)有點(diǎn)關(guān)系吧。

“二月二”這個(gè)節(jié)日的特別之處就在于它沒(méi)什么活動(dòng)，節(jié)日的主要內(nèi)容就是吃點(diǎn)與平常不同的食物，晚飯還是煎餅加米粥，吃過(guò)以后節(jié)日就算順利過(guò)完了。所以這節(jié)過(guò)的有些莫名其妙。

節(jié)日食俗

春餅：北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”農(nóng)歷二月初二，是中國(guó)古諺所說(shuō)龍?zhí)ь^的日子(“二月二，龍?zhí)ь^”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。

春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”)，因?yàn)橐砗芏嗖顺浴Ｎ羧?，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。

盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進(jìn)春餅里吃。佐料有細(xì)蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。

吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。

驢打滾：一種豆面糕，北京清真風(fēng)味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團(tuán)，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，卷成長(zhǎng)條，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代經(jīng)營(yíng)食攤現(xiàn)制現(xiàn)售“驢打滾”時(shí)，隨制隨撒豆面，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。

老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月買“驢打滾”品嘗，因而經(jīng)營(yíng)這種食品攤販和推車小販很多，以天橋市場(chǎng)白姓食攤和“年糕虎”

二月二的節(jié)日飲食，各地不盡相同。除上述的煎餅、面條、饃饃外，有的吃花糕，意味著步步登高。龍口等地則是把年下蒸的糕留一塊這天吃。有的吃烙餅，鄆城等地認(rèn)為烙餅可鋪囤底，蓋囤尖，防鼠防蛀，確保糧倉(cāng)。棗莊、單縣的人們這天休息，改善生活，說(shuō)：“二月二，不干活，坐下來(lái)，吃大饃。”

過(guò)去人們一般把春龍節(jié)作為年節(jié)系列的終止，從此停止各種娛樂(lè)活動(dòng)，開(kāi)始恢復(fù)常業(yè)?？富畹拈L(zhǎng)工開(kāi)始上工，謂之上工日;一般農(nóng)家開(kāi)始試?yán)?。海?yáng)等地習(xí)俗，扶犁人先拜犁具，并唱喜歌：“犁破新春土，牛踩豐收畝，春種一粒粟，秋收萬(wàn)顆籽。”然后牽牛到田間象征性地耕一耕。龍口的風(fēng)俗是二月二日起農(nóng)作，事先擇毋倉(cāng)試?yán)纭髡f(shuō)二月二日是土地神的生日，有些地方這天要祭土地神，大約也與春季生產(chǎn)即日開(kāi)始有關(guān)。魯西北地區(qū)還有二月一日接太陽(yáng)的習(xí)慣。

龍頭節(jié)又稱“青龍節(jié)”、“春龍節(jié)”。相傳龍頭節(jié)最早起源于伏羲時(shí)期，伏羲“重農(nóng)桑，務(wù)耕田”，每年二月初二“皇娘送飯，御駕親耕”。后來(lái)黃帝、唐堯、虞舜、夏禹等也相繼效仿。到周武王時(shí)，每年二月初二還舉行盛大儀式，與文武百官一起親耕。在唐宋時(shí)期百姓把二月二作為“迎富貴”的日子，在這一天要吃“迎富貴”的點(diǎn)心類食物。宋人周密曾在《武林舊事》中記述：在南宋時(shí)二月初二這天宮中要舉行“挑菜”御宴猜謎的娛樂(lè)活動(dòng)，在宴會(huì)上擺著的小斛中插入生菜等新鮮蔬菜，讓大臣們競(jìng)猜菜的名稱，根據(jù)猜的結(jié)果進(jìn)行賞罰。相傳二月初二在宋朝時(shí)為“花朝節(jié)”，把這一天指定為百花的生日。到元朝時(shí)稱為“踏青節(jié)”，百姓在這一天出去踏青郊游。很多人都在踏青回家時(shí)，沿途采摘些花葉，拿回自家在門前拜祭，以表示祈求“迎富”之意。

在明清時(shí)有“二月初二龍?zhí)ь^”之說(shuō)，明清的皇帝在每年的二月初二都要到先農(nóng)壇或圓明園舉行隆重的“御駕親耕”的儀式，皇帝象征性的在那“一畝三分地”或“一畝園”上扶犁耕田，以祈福這一年農(nóng)業(yè)大豐收，百姓能豐衣足食。

二月初二龍頭節(jié)也是老北京時(shí)較大的民間節(jié)日，那時(shí)民間有吃面條、吃春餅、炸油糕、引龍熏蟲(chóng)、扒豬臉、爆玉米花等很多習(xí)俗。

俗話說(shuō)“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無(wú)處藏”，老北京的農(nóng)家要在這天驅(qū)除害蟲(chóng)，點(diǎn)著蠟燭，照著房梁和墻壁驅(qū)除蝎子、蜈蚣等，這些蟲(chóng)兒一見(jiàn)亮光就掉下來(lái)被消滅掉。二月二這天有“引龍熏蟲(chóng)”之習(xí)俗，古人認(rèn)為，龍出則百蟲(chóng)伏藏，農(nóng)作物可獲得豐收。所以清《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》云:“鄉(xiāng)民用灰自門外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。”那熏蟲(chóng)也是防止害蟲(chóng)破壞搗亂，確保五谷豐登，明《酌中志》一書(shū)云:“二月初二日，各家用黍面棗糕，以油煎之，或白面和稀攤為煎餅，名曰‘熏蟲(chóng)’”。習(xí)俗還有這天婦女忌動(dòng)針線，為的是免傷龍的眼睛;太陽(yáng)出來(lái)前不許到井臺(tái)打水，以免水桶砸傷了龍頭;這一天人人都要理發(fā)，意味著龍?zhí)ь^走好運(yùn)，給小孩理發(fā)叫“剃龍頭”;這一天出生的男孩大多取名大龍、寶龍、金龍。老北京的習(xí)俗，在這一天還要接回已經(jīng)出嫁的“姑奶奶”，俗話說(shuō):“二月二接寶貝兒，接不來(lái)掉眼淚兒”。

跟別的節(jié)日習(xí)俗一樣，二月二這天也有很多在飲食方面的習(xí)俗，且還有以龍為名取吉利，如吃水餃叫吃“龍耳”，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍牙”，吃春餅叫吃“龍皮”，蒸餅也要在餅面上做出龍鱗狀來(lái)，稱“龍鱗餅”，吃面條稱為“龍須面”。

老北京人嗜好吃豬頭肉，尤其必在二月二這天吃豬頭肉。在農(nóng)村臘月二十三過(guò)小年時(shí)要?dú)⒇i宰羊準(zhǔn)備年菜，燉豬肉時(shí)留下豬頭在二月二這天祭祀佛祖。城內(nèi)四合院里的百姓也在除夕、二月二這兩天有用豬頭供佛祭祖的民俗。

過(guò)去，北京街巷胡同里經(jīng)常有砰砰的爆玉米花的聲浪，這爆玉米花跟“二月二”還有聯(lián)系呢。據(jù)說(shuō)它源于神話傳說(shuō)。傳說(shuō)武則天“立周”稱帝后，惹得玉皇大帝震怒，便傳諭四海龍王，三年之內(nèi)不得向人間降雨。但司管天河的龍王看到人間因干旱而餓殍遍野的慘狀，他偷偷為人間降雨。百姓得救了，而龍王卻被玉帝打下凡間壓在山底下受刑，并立石碑曰:“龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。要想重返靈霄閣，除非金豆開(kāi)花時(shí)。”人們?yōu)閳?bào)龍王救命之恩，到處尋找開(kāi)花的金豆，可哪里都找不到呀!到了二月初一這天，正逢趕集之日，有一個(gè)老婆婆趕集去賣包谷，袋口松開(kāi)金黃金黃的包谷籽撒了一地。人們看到后心想，這包谷籽不就是金豆嗎，炒炒不就開(kāi)花了嗎?于是大家在二月二那天各家各戶都爆炒起了玉米花，并在院中設(shè)案焚香，供奉龍王。玉帝一見(jiàn)金豆真的開(kāi)花了，遂將龍王免罪釋放，讓他重掌風(fēng)雨大權(quán)，不久人間普降春雨、農(nóng)業(yè)豐收。打這以后每年二月初二，老百姓都爆炒玉米花吃，邊吃口里還唱念著，“二月二、龍?zhí)ь^，大囤滿、小囤流”以企盼五谷豐登的美好愿景。

旅游文化

在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，民間普遍把龍王看成是調(diào)節(jié)陰陽(yáng)、潤(rùn)濟(jì)民間萬(wàn)物的正神。農(nóng)歷二月初二是中國(guó)的龍?zhí)ь^節(jié)，此時(shí)正值驚蟄，大地轉(zhuǎn)暖，民俗認(rèn)為蟄伏一冬的龍王要在這一天抬頭活動(dòng)，雨降大地，潤(rùn)澤四方。海南地處南海，民間自古就有崇龍習(xí)俗。

為了傳承與發(fā)展龍民俗文化，2004年8月，南海龍王原身像安座大小洞天旅游區(qū)，并于2005年舉辦首屆海南龍?zhí)ь^節(jié)。二月二龍?zhí)ь^節(jié)的舉辦，傳承了中國(guó)傳統(tǒng)民俗，發(fā)揚(yáng)壯大了零散于民間的崇龍習(xí)俗，并在傳統(tǒng)民俗的基礎(chǔ)上注入道家文化特色，促進(jìn)海南旅游文化的多元發(fā)展。

除了南海龍王暨南海祭祀大典系列活動(dòng)外，主辦方還將推出“中國(guó)龍文化民俗展示”和“驚蟄運(yùn)起、獨(dú)占鰲頭活動(dòng)”。通過(guò)圖文并茂的形式表現(xiàn)中國(guó)各代、各民族的崇龍習(xí)俗，游客可以全面系統(tǒng)地了解中國(guó)龍文化產(chǎn)生、發(fā)展與演變的歷史。據(jù)介紹，主辦方還將于3月2日在三亞灣假日酒店，舉行南海廣利王宮與定海神針規(guī)劃創(chuàng)意研討會(huì)。屆時(shí)與會(huì)專家就大小洞天南海廣利王宮與定海神針項(xiàng)目的規(guī)劃設(shè)計(jì)創(chuàng)意將進(jìn)行研討。

有關(guān)詩(shī)詞

農(nóng)歷二月二日感懷(劉小烽)

此日龍?zhí)ь^

抬頭龍見(jiàn)喜

南屏借東風(fēng)

萬(wàn)里波濤起

注：龍?zhí)ь^：農(nóng)歷二月二日為民問(wèn)龍?zhí)ь^節(jié)。南屏借東風(fēng)：《三國(guó)演義》第四十九回，諸葛亮在南屏山筑七星壇作法，借來(lái)東風(fēng)，因此而使孫劉聯(lián)軍在赤壁之戰(zhàn)中火燒赤壁，大勝曹軍。

冀中地區(qū)，農(nóng)歷二月初二，又稱二節(jié)二，有“龍?zhí)ь^”之說(shuō)。是日清晨，村民爭(zhēng)先恐后擔(dān)水引龍。有誰(shuí)家先把龍引到家，誰(shuí)家莊稼長(zhǎng)得好之說(shuō)。另外，還有拍炕頭、打旮旯、忌早飯吃粥之習(xí)俗。

傳承發(fā)展

中國(guó)遠(yuǎn)古對(duì)龍的崇拜信仰一直延續(xù)下來(lái)，把龍視為管雨水的動(dòng)物神越來(lái)越明確，所以《左傳》桓公五年說(shuō)：“龍現(xiàn)而雩”，是說(shuō)驚蟄以后龍就要出現(xiàn)了，這時(shí)要舉行祈求降雨的祭祀。戰(zhàn)國(guó)時(shí)的地理、神話著作《山海經(jīng)》中也說(shuō)，應(yīng)龍居處在南方，“故南方多雨”，而燭龍“不食不寢不息，風(fēng)雨是謁”，也就是經(jīng)常招來(lái)風(fēng)雨。由于想象中的龍能騰云駕霧，于是迷信龍能給人帶來(lái)祥瑞，來(lái)到人間便可以化身為帝王天子，以致把皇帝稱為真龍?zhí)熳印?/p>

直接借助龍的形象舉行求雨活動(dòng)的最早記載，見(jiàn)于西漢董仲舒的《春秋繁露》 。書(shū)中提到舞龍求雨的活動(dòng)。在漢代畫(huà)像石上也刻有“戲龍”的舞蹈場(chǎng)面。這些都可以看作后世耍龍燈的濫觴。

唐朝人已把二月初二作為一個(gè)特殊的日子，說(shuō)這是“迎富貴”的日子，在這一天要吃“迎富貴果子”，就是吃一些點(diǎn)心類食品。宋代宮廷在這一天也有專門活動(dòng)。宋人周密在《武林舊事》中記述南宋時(shí)，二月初二這一天宮中有“挑菜”御宴活動(dòng)。宴會(huì)上，在一些小斛(口小底大的量器)中種植生菜等新鮮菜蔬，把它們的名稱寫(xiě)在絲帛上，壓放在斛下，讓大家猜。根據(jù)猜的結(jié)果，有賞有罰。這一活動(dòng)既是“嘗鮮兒”，又有娛樂(lè)，所以當(dāng)時(shí)“王宮貴邸亦多效之”。不過(guò)，唐宋時(shí)的這些“二月二”活動(dòng)并沒(méi)有和“龍?zhí)ь^”聯(lián)系在一起。 到了元朝，二月二就明確是“龍?zhí)ь^”了。 《析津志》在描述元大都的風(fēng)俗時(shí)提到，“二月二，謂之龍?zhí)ь^”。這一天人們盛行吃面條，稱為“龍須面”;還要烙餅，叫作“龍鱗”;若包餃子，則稱為“龍牙”?？傊家札?bào)w部位命名。

相關(guān)禁忌

1、女子結(jié)婚后，忌在娘家過(guò)二月二。

2、婦女不得在娘家分娩。

3、女子結(jié)婚選女送客和嫁娘忌用孕婦、“回頭”和寡婦。

4、從春節(jié)到二月二不得空鍋。

5、走親訪友、看望病人忌初一、十五，下午不探望病人。

6、商店忌說(shuō)“關(guān)門”，晚上關(guān)門叫“靠門”。

7、造房木材忌用桑木(“桑”諧音“喪”)、槐木(“槐”諧音“壞”)。

8、為人賀喜忌穿白鞋，忌扎白腿帶或白腰帶。父母死后，一月之內(nèi)不能為人賀喜。

9、漁民或船戶忌說(shuō)“翻過(guò)來(lái)”，稱“滑過(guò)來(lái)”。

10、忌說(shuō)“吃醋”，叫“用忌諱”。

11、春節(jié)下餃子忌說(shuō)“破哩”，叫“掙哩”。

12、到茶館打水忌說(shuō)“白開(kāi)”，叫“白水”。

13、肩挑小販忌邁扁擔(dān)(因“邁”諧音“賣”)。

14、借用水桶送還主人時(shí)，不得擔(dān)空桶入門，應(yīng)一手提空桶，一手拿扁擔(dān)，或挑擔(dān)水送去。

15、借用熬中草藥的銚子，送還時(shí)須押上點(diǎn)食品。有的地區(qū)不準(zhǔn)送還，等用者來(lái)取。

16、給客人倒茶、斟酒，壺嘴不能朝向客人。

17、向陌生人問(wèn)路，不得尊稱“大哥”。

18、進(jìn)行交易忌說(shuō)“買相應(yīng)”。

19、中年人忌說(shuō)41歲，百歲老人忌說(shuō)“百歲”。

20、兄與娣忌詼諧，忌以別人的姐妹為笑料。

21、結(jié)婚忌遇出殯。

22、吃飯忌面向人背，忌背朝鍋臺(tái)、飯桌。

23、有舅父在世，忌正月剃頭。