血脖肉 -簡(jiǎn)介

血脖肉位于動(dòng)物頸脖處，含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺等。淋巴結(jié)可過(guò)濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時(shí)積存了很多的病菌和病毒，而且短時(shí)間加熱也不易將其殺滅，所以食用后很容易感染疾病。

毒素

甲狀腺的主要成分是甲狀腺激素，其性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱，要加熱到600℃以上時(shí)才會(huì)被破壞。人過(guò)量食用后，大量的甲狀腺激素將擾亂人體正常的內(nèi)分泌活動(dòng)，人體正常的物質(zhì)代謝也將受到干擾，嚴(yán)重者出現(xiàn)各種中毒癥狀，可致死亡。

甲狀腺激素的主要原料是碘，可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，沿海地區(qū)多半不會(huì)有 大脖子病，而內(nèi)地因?yàn)槿鄙俚?，所以會(huì)常常有患病者。甲狀腺激素若幼年分泌過(guò)少，易患呆小癥，阻礙身體各部分的發(fā)育。

特點(diǎn)

血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場(chǎng)宰豬時(shí)都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為“血脖肉”，平時(shí)我們都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各種腺體，吃了對(duì)人身體有危害，小則生病，大則喪命。屠宰場(chǎng)的工作人員解釋說(shuō)，“血脖肉”可以吃，但必須把肉里的淋巴和各種腺體清理干凈。

可有許多不法商販就公然出售未處理的“血脖肉”，價(jià)錢是2-4元左右，比我們平時(shí)吃的肉便宜多了。血脖肉隨處可見,這些血脖肉肉色蒼白，充滿腥臭味，觸摸肉皮有異味。