舊時稱茶館飯店的服務員為“走堂”。也叫跑堂、堂倌。 清 李虹若 《朝市叢載·時尚》：“走堂，市廛茶館酒肆，俗尚年輕，報菜名數(shù)十種，字眼清楚，不亂語，不粘牙?！薄度辶滞馐贰返诙兀骸白咛玫陌嵘巷垇?，一碗炒麵筋，一碗膾腐皮，三人吃著?！薄独溲塾^》第二一回：“聽到碧薌茶社里，走堂高喚大人來。”