東北民豬 - 概述

東北民豬，是東北地區(qū)的一個(gè)古老的地方豬種，有大(大民豬)、中(二民豬)、小(荷包豬)種類型。目前除少數(shù)邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)村養(yǎng)有少量大型和小型民豬外，群眾主要飼養(yǎng)中型民豬。東北民豬具有產(chǎn)仔多、肉質(zhì)好、抗寒、耐粗飼的突出優(yōu)點(diǎn)，受到國內(nèi)外的重視，東北民豬全身被毛為黑色，體質(zhì)強(qiáng)健，頭中等大，面直長，耳大下垂。背腰較平、單脊，乳頭7對以上，四肢粗壯，后軀斜窄，豬鬃良好，冬季密生棕紅色絨毛。

起源發(fā)展

1、東北民豬起源于東北三省的一個(gè)古老的地方豬種，是中國華北型地方豬種的主要代表。民豬原稱“東北民豬”，1982年改稱民豬，早期民豬分大、中、小三個(gè)類型，至上個(gè)世紀(jì)中期，大型和小型民豬幾乎絕跡，現(xiàn)存的民豬主要是中型民豬。民豬是中國優(yōu)良地方品種，具有繁殖性能高、抗逆性(抗寒、抗病)強(qiáng)、肉脂品質(zhì)好的特點(diǎn)，其優(yōu)良種性受到世界廣泛關(guān)注。

2、以民豬為親本培育形成的哈爾濱白豬、新金豬、吉林黑豬、昌圖黑豬、東北花豬及三江白豬在我國的培育品種中有突出的影響，為中國北方養(yǎng)豬生產(chǎn)的發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)。二十世紀(jì)八、九十年代，以民豬為母本的二、三元雜交生產(chǎn)方式廣泛應(yīng)用，對黑龍江乃至東北地區(qū)的生豬生產(chǎn)起到了重大的推動作用。

3、為了保持東北民豬的優(yōu)良特性和提純復(fù)壯，從“六五”到“九五”期間近二十年時(shí)間，蘭西縣種豬場與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、省畜牧研究所、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所等大專院校、科研單位合作，對東北民豬的生產(chǎn)性能、雜交利用進(jìn)行立項(xiàng)研究，并撰寫了《東北民豬研究》、《東北民豬研究報(bào)告匯編》、《東北民豬的選育提高及生理、內(nèi)分泌、胎兒營養(yǎng)需要的研究》等書，為東北民豬的保種和選育提供了科學(xué)依據(jù)。

4、民豬眾多的優(yōu)良特性，也受到了國外養(yǎng)豬專家的青睞，先后有美國、日本、韓國、加拿大、俄羅斯等國專家和聯(lián)合國糧農(nóng)組織官員200多人次來場考察民豬，并紛紛提出合作意向和引種要求。建場至今，累計(jì)為國內(nèi)八省八十多個(gè)市縣提供優(yōu)良種豬4萬余頭，并遠(yuǎn)銷日本、美國等地，為國家創(chuàng)匯10多萬美元。國家對民豬的保種工作十分重視， 2001年將民豬列入國家畜禽品種保護(hù)名錄。同時(shí)民豬的保護(hù)也受到聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)的關(guān)注，在世界地方豬種保護(hù)名錄中民豬列第四位。

生活習(xí)性

1、東北民豬3～4月齡即有發(fā)情表現(xiàn)。母豬發(fā)情周期為18～24天，持續(xù)期3～7天。在農(nóng)村，公母豬6～8月齡，體重50～60公斤即開始配種，成年母豬受胎率一般為98%，妊娠期為114～115天，窩產(chǎn)仔數(shù)14.7頭，活產(chǎn)仔13.19頭，雙月成活11～12頭。

2、近年來經(jīng)過選育和改進(jìn)日糧結(jié)構(gòu)后飼養(yǎng)的民豬，233日齡體重可達(dá)90公斤，瘦肉率為48.5%，料肉比為4.18:1。

3、東北民豬肉質(zhì)好，瘦肉較多， 一般性食用，在農(nóng)村公母豬6～8月齡，體重50～60公斤即可開始配種。

品種特征

全身被毛為黑色。體質(zhì)強(qiáng)健，頭中等大。面直長，耳大下垂。背腰較平、單脊，乳頭7對以上。四肢粗壯，后軀斜窄，豬鬃良好，冬季密生棕紅色 絨毛。8月齡，公豬體重79.5公斤，體長105厘米，母豬體重90.3公斤，體長112 厘米。

育肥性能

240日齡體重為98～101.2公斤，日增重495克，每增重1公斤消耗混合精料4.23公斤。體重99.25公斤屠宰，屠宰率75.6%。近年來經(jīng)過選育和改進(jìn) 日糧結(jié)構(gòu)后飼養(yǎng)的民豬，233日齡體重可達(dá)90公斤，瘦肉率為48.5%，料肉比為4.1 8:1。

繁殖性能

3～4日齡即有發(fā)情表現(xiàn)。母豬發(fā)情周期為18～24天，持續(xù)期3～7天。在農(nóng)村，公母豬6～8月齡，體重50～60公斤即開始配種，成年母豬受胎率一般為98%，妊娠期為114～115天，窩產(chǎn)仔數(shù)14.7頭，活產(chǎn)仔13.19頭，雙月成活11～12頭。

雜交效果

用杜洛克公豬作父本與東北民豬雜交，其一代雜種豬205 日齡體重達(dá) 90公斤，料肉比為3.81:1，瘦肉率為56.19%;用長白豬作父本與東北民豬雜種豬。飼養(yǎng)127.4天體重可達(dá)90公斤。料肉比為3.22：1，瘦肉率53.47%;用漢夏公豬作 父本與東北民豬雜交其雜種豬，179日齡體重可達(dá)90公斤，料肉比為3.78：1，瘦肉率為56.65%。

抗逆性強(qiáng)

民豬在零上30℃和零下28℃的氣溫下仍能正常生產(chǎn);民豬在日糧粗纖維含8%情況下，對粗纖維消化率比瘦肉型豬高2.7個(gè)百分點(diǎn);發(fā)病率和病死率也比瘦肉型豬低23%和20%。

肉質(zhì)好

民豬無DFD(黃膘肉)和PSE(灰白肉)，肌肉水量少，干物質(zhì)多，脂肪含量適中，具有色、香、味俱佳優(yōu)點(diǎn)，肌間脂肪含量比其它品種高2-3%，系水力比其它品種高4-6%，大理石紋分部均勻，口感細(xì)嫩多汁，在當(dāng)前世界一些品種豬肉質(zhì)日益變劣的情況下，民豬肉質(zhì)優(yōu)良特性顯得極為寶貴。

天價(jià)豬肉

1、2011年2月，在沈陽市和平區(qū)一家黑豬肉專賣店，東北民豬肉賣出了一斤158元的天價(jià)：普通肉餡100元/公斤;肚、肝、腰子、大腸等內(nèi)臟160元/公斤;而像月牙骨、裙邊骨這樣整豬身上產(chǎn)量很少的部位竟賣出了316元/公斤的天價(jià)。

2、之所以賣出高價(jià)，主要因?yàn)楹谪i(學(xué)名“東北民豬”)比較稀缺。普通豬一般需四個(gè)月就可以出欄，而一頭黑豬的生長周期至少都在12個(gè)月以上，全部以自然生長為主，而不用抗生素和激素。

3、隨著現(xiàn)在生活水平的提高和食品安全的關(guān)注，一些人對“笨”、“土”有很大的興趣，黑豬肉有一定的市場空間，但未來的市場前景很難說。

4、東北民豬雖然是地方豬種，有耐粗飼等優(yōu)點(diǎn)，政府相關(guān)部門也針對其建立起保種基地，但其也有出肉率和瘦肉率低、生長速度慢等缺點(diǎn)，不太適應(yīng)市場需求。約100元一斤的價(jià)格對于大部分市民來說，還是屬于高消費(fèi)，現(xiàn)在市場出現(xiàn)的笨豬、野豬等肉價(jià)格最貴也只是三四十元一斤。

開發(fā)利用

1、利用東北民豬，打造特色品牌。種豬場飼養(yǎng)的東北民豬以其產(chǎn)仔率高、抗寒、耐粗飼、肉質(zhì)好、雜交效果顯著而聞名于世，在世界地方豬種排行榜中名列第四位，在國內(nèi)外市場享有盛譽(yù)，曾出口美國和日本等國家。過去我們只注重保種，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)環(huán)境下缺乏市場開發(fā)經(jīng)營意識，致使名優(yōu)產(chǎn)品不優(yōu)、特色不特。按照“打造品牌、對接市場”總體思路，在經(jīng)營策略上我們進(jìn)行了重新調(diào)整，用創(chuàng)新的經(jīng)營理念，實(shí)施了產(chǎn)業(yè)開發(fā)戰(zhàn)略。

2、品牌產(chǎn)品創(chuàng)新戰(zhàn)略，利用民豬抗病力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)良特性，生產(chǎn)無公害綠色肉食品，打造民豬特色品牌，民豬肉類品牌的樹立，不僅使蘭西縣種豬場增強(qiáng)了活力，種豬價(jià)格每公斤高達(dá)60元的情況下，仍供不應(yīng)求，而且?guī)恿巳h生豬生產(chǎn)的快速發(fā)展，2002年全縣生豬飼養(yǎng)量達(dá)48.5萬頭，同比增長20.6%。同時(shí)將把“黑珠”品牌作為追求和發(fā)展目標(biāo)，從產(chǎn)品服務(wù)、宣傳、觀念等方面入手，增養(yǎng)品牌，為人類健康提供高效精品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3、實(shí)施市場網(wǎng)絡(luò)營銷戰(zhàn)略，市場是企業(yè)生存的空間，市場營銷戰(zhàn)略的成敗，決定著企業(yè)的興衰，為了突出品牌特色，搶占市場份額，成功地運(yùn)用靈活的營銷策略，已先后在哈市、大慶、綏化、安達(dá)、呼蘭、肇東、青崗、慶安等地建立了10家民豬肉類連鎖店和餐飲店，在每公斤豬肉高出市場價(jià)格2元的情況下，銷售仍十分旺盛，民豬肉類產(chǎn)品已在市場競爭中呈現(xiàn)較大優(yōu)勢。

4、實(shí)施多元化生產(chǎn)，提高民豬的雜交利用。隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，各個(gè)場家和個(gè)體業(yè)戶普遍需要生長速度快、產(chǎn)仔率高、飼料利用率高、胴體瘦肉率高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好的新品種，而東北民豬雖有自身優(yōu)點(diǎn)，豬場采取了多元化生產(chǎn)策略，圍繞民豬肉質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)仔數(shù)多、抗病力強(qiáng)、耐粗飼和瘦肉型種豬生長速度快、飼料報(bào)酬高、瘦肉率高等優(yōu)良特性。