拼音：běi jīng yóu jī

基本資料

產(chǎn)地：中國(guó)北京

特點(diǎn)：北京油雞是北京地區(qū)特有的地方優(yōu)良品種，距今已有300余年。北京油雞是一個(gè)優(yōu)良的肉蛋兼用型地方雞種。具特殊的外貌(即鳳頭、毛腿和胡子嘴)，肉質(zhì)細(xì)致，肉味鮮美，蛋質(zhì)佳良，生活力強(qiáng)和遺傳性穩(wěn)定等特性。

數(shù)量：北京油雞(中華宮廷黃雞)2002年存欄6000只。

主要特性：北京油雞(中華宮廷黃雞)屬蛋肉兼用型雞種。其中羽毛呈赤褐色(俗稱(chēng)紫紅毛)的雞體型偏小;羽毛呈黃色(俗稱(chēng)素黃色)的雞體型偏大。北京油雞(中華宮廷黃雞)初生雛雞全身披著淡黃或土黃色絨羽，冠羽、脛?dòng)稹Ⅶ子鹨埠苊黠@，體渾圓。北京油雞(中華宮廷黃雞)的羽毛厚密而蓬松，有冠羽、脛?dòng)鸷枉子?，有些個(gè)體兼有趾羽。北京油雞(中華宮廷黃雞)多數(shù)個(gè)體的頜下或頰部生有髯須，冠型為單冠，冠葉小而薄，在冠葉的前段常形成一個(gè)小的“S”狀褶曲，冠齒不甚整齊。虹彩多呈棕褐色，喙各脛呈黃色，少數(shù)個(gè)體分生五趾。

體型外貌：

北京油雞體軀中等，羽色美觀，主要為赤褐色和黃色羽色。赤褐色者體型較小，黃色者體型大。雛雞絨毛呈淡黃或土黃色。冠羽、脛?dòng)?、髯羽也很明顯，很惹人喜愛(ài)。成年雞羽毛厚而蓬松。公雞羽毛色澤鮮艷光亮，頭部高昂，尾羽多為黑色。母雞頭、尾微翹，脛略短，體態(tài)墩實(shí)。北京油雞羽毛較其他雞種特殊，具有冠羽和脛?dòng)?，有的個(gè)體還有趾羽。不少個(gè)體下頜或頰部有髯須，故稱(chēng)為“三羽”(鳳頭、毛腿和胡子嘴)，這就是北京油雞的主要外貌特征。

北京油雞的體軀中等，其中羽毛呈赤褐色(俗稱(chēng)紫紅毛)的雞，體型較小;羽毛呈黃色(俗稱(chēng)素黃毛)的雞，體型略大。初生雛全身披著淡黃或土黃色絨羽，冠羽、脛?dòng)?、髯羽也很明顯，體渾圓，十分惹人喜愛(ài)。成年雞的羽毛厚密而蓬松。公雞的羽毛色澤鮮艷光亮，頭部高昂，尾羽多呈黑色。母雞的頭、尾微翹，脛部略短，體態(tài)墩實(shí)。其尾羽與主、副冀羽中常夾有黑色或以羽軸為中界的半黑半黃的羽片。

北京油雞具有冠羽和脛?dòng)?，有些個(gè)體兼有趾羽。不少個(gè)體的頜下或頰部生有髯須,因此，人們常將這"三羽"(鳳頭、毛腿和胡子嘴)性狀看作是北京油雞的主要外貌特征。冠型為單冠，冠葉小而薄，在冠葉的前段常形成一個(gè)小的"S"狀褶曲，冠齒不甚整齊。具有髯羽的個(gè)體，其肉垂很少或全無(wú)。頭較小。冠、肉垂、臉、耳葉均呈紅色。眼較大，虹多呈棕褐色。喙和脛呈黃色，喙的尖部微顯褐痕。少數(shù)個(gè)體分生五趾。赤褐羽油雞，羽色深褐，冠羽大而蓬松，常將眼的視線(xiàn)遮住。這種雞主要分布在安定外的北頂、小關(guān)、大屯等地區(qū)。黃羽油雞的羽色呈淡黃或土黃色，主要分布在海淀區(qū)大鐘寺一帶。相傳北京油雞尚有豇豆白色、黑、白和灰色羽毛的類(lèi)型，但目前已很難見(jiàn)到。