自給族 -概述

在一些美食論壇和群中發(fā)現(xiàn)，一種自給自足的生活方式正在一些家庭悄然流行。

家住徐東的張小姐開始用自己買的酸奶菌粉和純牛奶做酸奶，過程非常簡單：在酸奶機中加入適量菌粉和牛奶，攪拌后插上電源，等待一個晚上，香氣襲人的酸奶就做好了。“自己做的酸奶沒有外面那么重的香精味，甜度可以自己控制，還可以加上喜歡的水果，健康又經濟?！睆埿〗阏f，自從自己做的芒果蜂蜜酸奶獲得家人肯定后，她再也沒有到超市買過酸奶。

像張小姐這樣“自己動手，豐衣足食”的市民并不少見，除了做酸奶，“自給族”們在自己發(fā)豆芽，做豆腐，以作為日常生活的食物來源，而各種水果甜醬，辣醬等，更是這些高手們的“小菜一碟”。在武漢一個烘焙論壇中，討論如何做豆腐的帖子竟然有了十多頁的讀者跟貼，而這些讀者們基本都已長期習慣了自己動手。

產生原因

第一、食品安全問題頻發(fā)

來自權威部門的最新數(shù)據(jù)顯示，2010年，有關部門共檢查各類食用農產品、食品及相關產品生產經營單位3552萬戶次，查處各環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為13萬起，抓獲犯罪嫌疑人248人，取締和停產違規(guī)企業(yè)單位10萬余家。

隨著上海盛祿食品公司非法使用色素生產“染色饅頭“的曝光，相關部門迅速進行了查處。然而，疑問卻并未隨著調查結果公布而消除。一個饅頭從生產到銷售再到最終上到百姓餐桌，需要過企業(yè)內控、質監(jiān)、工商等諸多關口，但遺憾的是，除了經營者“黑心”外，安全監(jiān)管防線“集體失守”。

從已曝光的食品安全事件看，一些監(jiān)管部門“在辦公室看樣品”成為“監(jiān)管習慣”;“瘦肉精”事件中，曝出“讓養(yǎng)豬戶自己取樣送檢”的尷尬，更有甚者，少數(shù)監(jiān)管部門和工作人員將能不能創(chuàng)收作為管與不管的取舍標準，甚至存在執(zhí)法腐敗，監(jiān)管職責被拋之腦后。 毋庸諱言，雖然近幾年財政支持力度加大，但當前食品安全監(jiān)管任務繁重，經費需求還有很大缺口。

第二、食品價格上漲

從公布的數(shù)據(jù)來看，食品類價格與2010年同比上漲10.5%。其中，糧食價格上漲13.1%，油脂價格上漲13.7%，肉禽及其制品價格上漲13.5%。煙酒類價格上漲3.3%，其中，煙草價格上漲1.3%，酒類價格上漲6.7%。衣著類價格上漲0.9%，其中，服裝價格上漲3.5%。此外，家庭設備用品及維修服務類價格上漲1.2%，醫(yī)療保健及個人用品類價格上漲5.7%，交通和通信類價格下降1.1%，娛樂教育文化用品及服務類價格上漲1.8%，居住類價格上漲5.4%。

據(jù)有關專家分析，從2010年以來，CPI呈現(xiàn)逐月上漲態(tài)勢，并且表現(xiàn)為食品價格長期主導推漲的特點，從組成CPI的八大類結構數(shù)據(jù)看，呈“六漲二降”格局。上漲的六類分別是食品類、醫(yī)療保健及個人用品類、居住類、煙酒及用品類、娛樂教育文化用品及服務類、家庭設備用品及維修服務類，下降的二類分別是衣著類與交通和通信類。突出矛盾是食品價格領漲，最高的時候是2010年11月，食品類價格同比上漲12.6%。

第三、自己動手，安全健康更有樂趣

在自己動手的過程中給予人的滿足則更重要。社會發(fā)展飛速，人們已經沒有必要或者是沒有時間去自己動手來滿足需要，但毋需自己動手做，卻總仿佛缺了些什么，就象缺少了運動，人就是這么怪，需要貼近自然，需要運動勞作，需要在運動勞作中享受生活的樂趣。另一方面自己動手還可以不斷的去嘗試創(chuàng)新，做出來的東西更安全更健康。