夜明豬肉 - 概述

夜明豬肉，指的是豬肉白天無異樣，夜間卻會(huì)發(fā)藍(lán)光，經(jīng)過科學(xué)細(xì)菌培養(yǎng)分離，專家發(fā)現(xiàn)“藍(lán)光豬肉”系發(fā)光細(xì)菌二次污染所致，豬肉之所以夜間發(fā)光是生豬屠宰后被發(fā)光菌污染導(dǎo)致的，這種發(fā)光菌為革蘭氏陰性球桿菌，最適合生長(zhǎng)的溫度為18℃-22℃，該菌可能來源于海洋，也可以在低鹽或無鹽的狀態(tài)下良好生長(zhǎng)。

現(xiàn)象

家住上海浦東高行鎮(zhèn)的陳女士在楊高北路的一家菜場(chǎng)買了2斤豬肉。當(dāng)晚家人一起包餃子，用了一部分豬肉。隨后，她把剩下的肉放在廚房的小桌上。夜里11點(diǎn)，陳女士起床準(zhǔn)備上洗手間，突然看見廚房方向有隱約的藍(lán)光，打開燈后卻沒見到異樣。陳女士再次將燈關(guān)掉，藍(lán)光再次出現(xiàn)，她壯著膽子走過去，伸手一摸，發(fā)現(xiàn)軟軟的，原來是豬肉。

陳女士一開始以為是光線問題，于是把豬肉提起來，在黑暗中走動(dòng)。她發(fā)現(xiàn)瑩瑩的藍(lán)光跟著豬肉動(dòng)。隨后她仔細(xì)盯著豬肉看，發(fā)現(xiàn)是肉在發(fā)光，就遇到奇事，買回的豬肉白天無異樣，夜間卻會(huì)發(fā)藍(lán)光，陳女士一家看到這一幕，感到又好奇又害怕，為了確認(rèn)自己沒有眼花，陳女士把家人叫醒，一起見識(shí)了這塊怪肉。豬肉發(fā)了一夜光，清晨之后又恢復(fù)“正?！薄Ｓ煮@又怕的陳女士一家不敢再吃這塊豬肉。

專家解釋

事件經(jīng)媒體報(bào)道后，長(zhǎng)沙市食品安全委員會(huì)統(tǒng)一部署，商務(wù)、畜牧、工商、衛(wèi)生等部門組織力量，同時(shí)邀請(qǐng)專家教授參加調(diào)查。經(jīng)過科學(xué)細(xì)菌培養(yǎng)分離，專家發(fā)現(xiàn)“藍(lán)光豬肉”系發(fā)光細(xì)菌二次污染所致。

湖南省獸藥飼料監(jiān)察所的研究人員發(fā)現(xiàn)，豬肉之所以夜間發(fā)光是生豬屠宰后被發(fā)光菌污染導(dǎo)致的，這種發(fā)光菌為革蘭氏陰性球桿菌，最適合生長(zhǎng)的溫度為18℃-22℃。該菌可能來源于海洋，也可以在低鹽或無鹽的狀態(tài)下良好生長(zhǎng)。

發(fā)光菌長(zhǎng)期大量生長(zhǎng)，是否對(duì)動(dòng)物與人體具有毒害作用，還有待進(jìn)一步研究。不過“急性致病試驗(yàn)”顯示，發(fā)光桿菌對(duì)小白鼠沒有明顯的致病性，但在一定條件下，發(fā)光菌在肌體內(nèi)可持續(xù)生存。

研究結(jié)果還表明，這種發(fā)光菌對(duì)鏈霉素、磺胺、環(huán)丙沙星等多種抗菌藥物敏感;新潔爾滅、乙醇等常用消毒劑能殺死該菌。

科學(xué)研究

1、據(jù)資料顯示中國(guó)專家曾經(jīng)育出首例“轉(zhuǎn)基因熒光豬”，在紫外線燈的照射下，小豬的口、蹄子以及舌頭都可以觀察到明顯的綠色熒光，這是東北農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院動(dòng)物生物技術(shù)胚胎工程課題組最新培育出來的“綠色熒光蛋白轉(zhuǎn)基因”克隆豬。

2、是否是這類豬，不得而知，但是為什么豬肉變成了藍(lán)色，有些讓人費(fèi)解。如果按照湖南省有關(guān)專家發(fā)現(xiàn)“藍(lán)光豬肉”系發(fā)光細(xì)菌二次污染所致。那么該菌可能來源于海洋，湖南是一個(gè)內(nèi)陸省，遠(yuǎn)離海洋，又怎么會(huì)在屠宰場(chǎng)被污染呢?

3、如果是所謂“轉(zhuǎn)基因豬”的話，那么這些豬對(duì)人體是否有影響?這些年來不管是三聚氰胺奶粉、和一些食品添加劑、增白劑、染色劑、激素、瘦肉精等等，無一不是利用科技手段，來制造有害食品的禍?zhǔn)?

4、那么除了有關(guān)食品監(jiān)督、質(zhì)量監(jiān)督部門的執(zhí)法監(jiān)督外，我們一些掌握科學(xué)技術(shù)的那些科技人員，你們的良知何在?你們明明知道這些物質(zhì)，對(duì)人體有害，還給一些不法廠家商家，提供這些害人的技術(shù)。