謂將魚肉剁碎搗爛成半固體狀的像泥的糜狀物。 石三友 《金陵野史·春有刀鱭夏有鰣》：“ 長江 口岸的 江陰 縣城，素有著名的‘刀魚面’，是將新鮮的刀魚洗凈后，除掉頭尾和刺骨，剁成魚泥，再拌和雞蛋及面粉，揉勻后做成面條，下鍋煮熟，佐以雞湯，其味極美，別具風(fēng)味?！?/p>