維吾爾 等族人民最喜愛的飯食之一。維吾爾語稱樸勞。用大米和羊肉、羊油、胡蘿卜、葡萄干等燜熟，凈手抓食，故稱。 郭沫若 《蘇聯(lián)紀行·七月十五日》：“包餃食畢，重整席面，又有抓飯，以大盤盛出……主人以手抓而食之，客則侑以刀叉?！?/p>