拼音：dǐng hú shàng sù

簡(jiǎn)介

鼎湖上素是素食菜譜之一，“上素”是高級(jí)菜之意。“鼎湖上素”是廣東肇慶鼎湖山慶云寺一位老和尚創(chuàng)于明朝永歷年間，以銀耳為制作主料，鼎湖上素的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清香味。鼎湖上素的特色：食時(shí)鮮嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。