◎ 高湯 gāotāng
(1) [thin soup;soup-stock]∶用肉或雞鴨等煮出的營養(yǎng)價(jià)值較高的清湯
高湯可補(bǔ)營養(yǎng)不足
(2) [thin soup]∶一般清湯
每頓飯后宜喝高湯

1.(煮雞、鴨、肉等的老湯) soup-stock

煮肉或雞鴨等的清湯。亦指一般的清湯。 蕭紅 《馬伯樂》第二章：“而 趙太太 那人又非常和藹，給他親手沖了一大碗的高湯?！薄段膮R報(bào)》1992.10.13：“餡餅是用上好牛肉作餡，加高湯和調(diào)料攪成?！?/p>