指醬油一類的調(diào)味品。 北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作醬法》：“﹝作燥脠法﹞生薑五合，橘皮兩葉，雞子十五枚，生羊肉一斤，豆醬清五合?！?繆啟愉 校釋：“豆醬清，是豆醬中取出的清汁?！?/p>