宣和北苑貢茶錄

　?。ㄋ危┬苻?著

　　陸羽《茶經(jīng)》、裴汶《茶述》，皆不及建品。說者但謂二子未嘗至閩，而不知物之發(fā)也，固自有時。蓋昔者山川幽深，靈芽未露。至于唐末，然后北苑出為之最。是時，偽蜀辭臣毛文錫作《茶譜》，亦第言建有紫筍，而蠟面乃產(chǎn)于福。五代之季，建屬南唐，歲率諸縣民，采茶北苑，初造研膏，繼造蠟面。既又制有佳者，號日“京鋌”。圣朝開寶末，下南唐，太平興國初，特制龍鳳模，遺使臣即北苑造團(tuán)茶，以別庶飲，龍鳳茶蓋始于此。又一種茶，叢生石崖，枝葉尤茂，至道初有詔造之，別號“石乳”。又一種號“的乳”。又一種號“白乳”。蓋自龍鳳與京、石、的、白四處繼出，而蠟面降為下矣。蓋鳳龍等茶，皆太宗朝所制，至咸平初，晉公漕閩，始載之于《茶錄》。慶歷中，蔡君謨將漕，創(chuàng)造小權(quán)團(tuán)以進(jìn)，被旨仍歲貢之。自小團(tuán)出，而龍鳳遂為次矣。元豐間，有旨造密云龍，其品又加于小團(tuán)之上。紹圣間，改為瑞云翔龍。至大觀初，今上親制《茶論》三十篇，以白茶者與常茶不同，“偶然生出，一非人力可致”，于是白茶遂為第一。既又制三色細(xì)芽，及試新[钅夸]、貢新[钅夸]，自三色細(xì)芽出，而瑞云翔龍顧居下矣。

　　凡茶芽數(shù)品，最上日“小芽”，如雀舌、鷹爪，以其勁直纖銳，故號芽茶；次日“中芽”，乃一芽帶一葉者，號“一槍一旗”；次日“紫芽”，乃一芽帶兩葉者，號“一槍兩旗”；其帶三葉、四葉，皆漸老矣。芽茶早春極少，景德中，建守周絳為《補(bǔ)茶經(jīng)》，言“芽茶只作早茶，馳奉萬乘嘗之可矣”。如一槍一旗，可謂奇茶也。故一槍一旗，號“揀芽”，最為挺特光正。舒王送人官閩詩云：“親茗齋中試一旗”，謂揀芽也?；蛘吣酥^揀芽也。夫揀芽猶奇如此，而況芽茶以供天子之新嘗者乎?芽茶絕矣!至于水芽，則曠古未之聞也。宣和庚子歲，漕臣鄭公可簡，始創(chuàng)為銀線水芽。蓋將已揀熟芽再剔去只取其心一縷，用珍器貯清泉漬之，光明瑩潔，若銀線然。以制方寸新[钅夸]，有小龍蜿蜒其上，號“新龍團(tuán)勝雪”。又廢石、的、白三乳鼎，造[钅夸]二十余色。初，貢茶皆入龍腦，至是慮奪真味，始不用焉。蓋茶之妙至勝極矣!故合為首冠。然猶在白茶之次者，以白茶為上之所好也。異時，郡人黃儒始撰《品茶要錄》，極稱當(dāng)時靈芽之富，謂使陸羽數(shù)子見之，必“爽然自失”!蕃亦謂“使黃君而閱今日。則前乎此者，未足詫焉”!然龍焙初興，貢數(shù)殊少，累增至元符，以片計者一萬八千，袖初已加數(shù)倍，而猶未盛。今則為四萬七千一百片有奇矣(此數(shù)見范逵所著《龍焙》、美成《茶錄》。逵，茶官也)!自白茶、勝雪以閃，厥名實繁，今列于左，使好事者得以觀焉。

　　貢新[钅夸](大觀二年造) 度新[钅夸](政和二年造)

　　白茶(政和二年) 龍團(tuán)勝雪(宣和二年)

　　御苑玉芽(大觀二年) 萬壽尤芽(大觀二年)

　　上林第一(宣和二年) 乙夜清供(宣和二年)

　　承平雅玩(宣和二年) 龍鳳英華(宣和二年)

　　玉除清賞(宣和二年) 啟活承恩(宣和二年)

　　雪英(宣和三年) 云葉(宣和三年)

　　蜀葵(宣和三年) 金錢(宣和三年) 　　玉華(宣和三年) 寸金(宣和三年)

　　無比壽芽(大觀四年) 萬春銀葉(宣和二年)

　　宜年寶玉(宣和二年) 玉清慶云(宣和二年)

　　無疆壽龍(理和二年) 玉葉長春(宣和四年) 　　瑞云翔龍(紹圣二年) 長壽玉圭(政和二年)

　　興國巖钅夸 香口焙钅夸 　　上品揀芽(紹圣二年) 新收揀芽

　　太平嘉瑞(政和二年) 龍苑報春(宣和四年) 　　南山應(yīng)瑞(宣和四年) 興國巖揀芽 　　興國巖小龍 興國巖小鳳(已上號細(xì)色)

　　揀芽 小龍

　　小鳳 大龍

　　大鳳(已上號粗色)

　　又有瓊林毓粹、浴雪呈祥、壑源拱秀、貢篚推先、價倍南金、[日易]谷先春、壽巖都勝、延平乳石、清白可鑒、鳳韻甚高。凡十色，皆宣和二年所制，越五歲省去。

　　右，歲分十余綱，惟白茶與勝雪，自驚蟄前閃役，浹日乃成。飛騎疾馳，不出中春，已至京師，號為頭綱。玉芽以下，即先后以次發(fā)，待貢足時，夏過半矣。歐陽文忠公詩日：“建安三千五里，京師三月嘗新茶?！鄙w異時如此。以今較昔，又為最早。因念草木之策，有瑰奇卓異之名，必亦逢時而后出，而況為士者哉!昔昌黎先生感二鳥之蒙擢，而自悼其不如。今蕃于是茶也，焉敢效昌黎之感賦，姑務(wù)自警，崦堅其守，以待時而已。

　　貢薪 [钅夸](竹圈銀模)方一寸三分

　　試新[钅夸](竹圈銀模)同上

　　龍團(tuán)勝雪(竹圈銀模)同上

　　白茶(銀圈銀模)徑一寸五分

　　御苑玉芽(銀圈銀模)徑一寸五分

　　萬壽龍芽(銀圈銀模)同上 　　上林第一 方一寸五分

　　乙準(zhǔn)備清供(竹圈)同上

　　承平雅玩(竹圈)同上

　　龍鳳英華 同上

　　玉除清賞 同上 　　啟沃承恩(竹圈)同上

　　雪英(銀圈銀模)橫長一寸五分

　　云葉(銀圈銀模)同上

　　蜀葵(銀圈銀模)徑一寸五分 　　金錢(銀圈銀模)同上

　　玉華(銀模)橫長一寸五分

　　寸金(竹圈)方一寸二分 　　無比壽芽(銀圈竹模)同上 　　萬春銀葉(銀圈銀模)兩尖徑二寸二分

　　宜年寶玉(銀圈銀模)直長三寸

　　玉清慶云(銀圈銀模)方一寸八分

　　無疆壽龍(銀模直長一寸，銀圈徑二寸五分)

　　長壽玉圭(銀模)直長三寸

　　瑞云翔龍(銀模銀圈)徑一寸五分

　　玉葉長春(竹圈)直長一寸六分

　　興國巖[钅夸](竹圈)方一寸二分

　　香口焙[钅夸](竹圈)同上

　　上品揀芽(銀模銀圈)同上 　　新收揀芽(銀模銀圈)同上

　　太平嘉瑞(銀圈)徑一寸五分

　　龍苑報春(銀模銀圈)徑一寸七分

　　南山應(yīng)瑞(銀模銀圈)方一寸八分

　　興國巖揀芽(銀模)徑三寸

　　小龍(銀模銀圈)

　　小鳳(銀模銀圈)同上 　　大龍(銀圈)

　　大鳳(銀模銀圈)同上 　　先大人作《茶錄》，當(dāng)貢品極盛之時，凡有四十余色。紹興戊寅歲，克攝事北苑，閱近所貢皆仍舊，其先后之序亦同。惟躋龍團(tuán)勝雪于白茶之上，及無興國巖、小龍、小鳳。蓋建炎南渡，有旨罷貢三之一而省去之也。先人但著其名號，克今更寫其形制，庶鑒之者無遺恨焉。先是壬子春漕司再葺茶睡，越十三載，乃復(fù)舊額。且用政和故事，補(bǔ)種茶兩萬株(政和間曾種三萬侏)。比年益虔貢職，遂有創(chuàng)增之目。仍改京鋌為大龍團(tuán)。由是大龍之多于大鳳之?dāng)?shù)凡此皆近事，或者有未之知也。三月初吉，男克北苑寓舍書。

　　北苑貢茶最盛，然前輩所錄，止于慶歷以上。自元豐之密云龍，紿圣之瑞雪龍，相繼挺出，制精于舊，而未有好事者記焉，但見于詩人句中。及大觀以來，增創(chuàng)新[钅夸]，亦猶揀芽。蓋水芽至宣和始有，故龍團(tuán)勝雪與白茶角立，歲充首貢。復(fù)自御苑玉芽以下，厥名實繁，先子親見時事，悉能記之，成編具存。今閩中漕臺所刊《茶錄》，未備此書，庶幾補(bǔ)其缺云。淳熙九年冬十二月四日。朝散郎行秘書郎兼國史編修官學(xué)士院權(quán)直熊無謹(jǐn)記。