《本草蒙筌》 粳米

（即晚大米） 味甘、苦，氣平、微寒。無毒。水田堪蒔，霜降才收。谷大多芒，米粘曰粳。有赤白兩種（赤者江右多蒔）。入心肺二經(jīng)。拯病煎湯，惟白最勝。充飧為飯，過熟則佳。益氣填補中焦，止泄平和五臟。合熟雞頭（芡實熟者）

煮粥，明目強志益精。傷寒方中，亦多加入。各有取義，未嘗一拘。少陰證，桃花湯每加，取甘以補正氣也。竹葉石膏湯頻用，取甘以益不足焉。白虎湯入手太陰，亦同甘草用者，取甘以緩之，使不速于下爾。

又陳廩米味兼咸、酸。即粳米貯倉廩年深，致性緩調(diào)脾胃效捷。易消化頻止泄痢，多滋潤意解渴煩胃進食。若蒸作飯和醋，能封腫毒立差。研汁下咽，去卒心痛。惟忌馬肉同食，恐發(fā)痼疾難瘳。炊寒食飯敷，滅瘢痕，搗泥爛才妙；煮炒米湯飲，潤喉燥，去火毒良方火毒去盡才煮，不爾則反助燥渴。）

米秧蒔高田，早秋便可收割。谷長無刺，米小不粘。色赤白亦有兩般，憑炊煮任充正用。溫中健脈，益衛(wèi)養(yǎng)榮。仍長肌膚，尤調(diào)臟腑。稻米亦小，味甘氣溫。收近重陽，舂甚潔白。若粘滯者曰糯，不沾滯者曰杭。商賈貿(mào)錢，竟謂粘米。煮飴誠妙，釀酒彌佳。充不宜，戀膈難化?；栉迮K令人貪睡，動正氣致人發(fā)風。

但霍亂吐逆不休，用清水研服即止。稻穩(wěn)（即秕芒也）治蠱毒作脹，稻稈療黃膽如金。并用煎膿，莫惜時啜。

稻稈灰治跌損，淋汁沃痛漸蘇。杵頭細糠，堪治能送食飲過喉，斯亦舂搗義爾。

糠秕勿用筑枕，枕則令人損明（謨）按∶東坡云∶稻者， 谷通名。羅氏亦曰∶在谷通謂之稻。故今人號 為早稻，號粳為晚稻。《論語》曰∶食夫稻，是亦指粳而謂。何獨《本經(jīng)》款中直指稻為糯米，與前諸說大相戾焉？

或者云∶糯與粳有粘不粘之異，故書通名以標之，未必得其意也。