《減肥新法與技巧》 山楂元宵

【配方】糯米面1150克，面粉100克，鮮山楂500克或山楂糕300克，核桃仁150克，芝麻100克，紅絲150克，桂花鹵20克，糖粉500克，植物油25克，芝麻油25克，玫瑰香精適量。

【功用】開(kāi)胃消食，降低血脂。適宜于消化不良、食欲不振及冠心病患者的食療藥膳，老幼皆宜。

【制法】山楂洗凈后煮或蒸爛，晾涼后去皮去核，制成山楂泥待用；若以晶糕為原料，可直接使用。將糖粉、面粉、山楂泥或晶糕混合，加入搟碎的核桃仁和紅絲、桂花鹵，再加油攪拌均勻，裝入木?？蛑校瑝浩?、壓實(shí)，脫模后切成18毫米見(jiàn)方的塊；取平底容器，倒入糯米面鋪好，用漏勺盛餡蘸上水，倒入糯米面中，滾動(dòng)數(shù)次；取出后蘸水再滾動(dòng)；重復(fù)多次后即可做成元宵；置沸水中煮至元宵上浮后再停片刻，即可裝碗食用。此元宵酸甜可口，常吃大有裨益。