《家庭醫(yī)學百科·預防保健篇》 保健食品

常用作保健的食品品種繁多，現(xiàn)選擇主要保健食品介紹如下：

木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、膠質(zhì)以及磷、鐵、鈣、鎂、鉀、硫、鈉等成份。味甘氣平，具有滋陰益胃、和血、養(yǎng)陰、活血、潤燥之功。適用于高血壓、動脈粥樣硬化、便秘、痔瘡，可煮爛后加糖睡前飲用。

香菇含多糖類、維生素B1與B2、鈣、磷、鐵等成分。

功用為降低膽固醇、抗癌和增強機體免疫功能。

蜂蜜含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉、蘋果酸、脂肪、酶、芳香物質(zhì)和磷、鈣、鐵、鎂、硅、鋁、錳、銅等礦物質(zhì)、多種維生素。功用為補中益氣、安五臟、解百毒、保護肝臟、潤腸胃、降血壓，常年沖服具延年益壽之功效，也可治療便秘和有助于睡眠。對心臟病、肝臟病、高血壓、肺病、便秘、貧血、潰瘍病等有不同程度的療效。

山楂含山楂酸、維生素C、醣類、胡蘿卜素、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、鈣和鐵質(zhì)等成份。功用有降血壓、強心、降血脂、助消化，可煮水飲用。

大棗含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和棗酸、粘液質(zhì)、磷、鈣、鐵、維生素C、維生素B和P等成分。功用為補脾胃、益氣生津，常與其他中藥一起配伍，也可與花生、冰糖等燉服。

黑芝麻含不飽和脂肪酸、卵磷脂和蛋白質(zhì)等成分。可滋養(yǎng)強身、潤腸和血、補肝腎、烏須發(fā)。用于治療動脈粥樣硬化、神經(jīng)衰弱、早年白發(fā)等?？膳c何首烏（研成粉）、桑葉（蒸熟后搗爛）混制成蜜丸。

薏米含脂肪油、薏米素、維生素B1B等成分。治風濕、利腸胃、消水腫?？杉犹撬蠡虺春笱谐煞勰?/p>

山藥含淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、精氨酸、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖和礦物質(zhì)等成分。具有補脾胃、益肺腎之功效。可治療糠尿病等，可煮粥或切片炒豬肉。

生姜含姜油酮成份。具有健胃、發(fā)汗、止吐和解毒等功效，系芳香性辛辣健胃藥。可將生姜切碎用米湯沖服或煮粥喝。

芹菜營養(yǎng)成分較高，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和黃酮類、甘露醇、環(huán)乙六醇、多種維生素、煙醇、鐵、鈣、磷和纖維素等成分。可降壓、鎮(zhèn)靜、健胃、通便利尿、調(diào)經(jīng)等，煮水代茶飲用。

番茄（西紅柿）　含維生素C與A、鉀、磷、鎂、鈣、番茄素等成分。有利尿作用，可治療高血壓、防治夜盲癥及干眼病，也可增強皮膚的彈性，可防治牙周病、牙齦出血及壞血病，并可助消化，通大便等。

黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1和B2、膽酸、肌醇、鋅、銅等成分。黃豆富含蛋白質(zhì)，所含鐵質(zhì)不僅多，且易被人體吸收。每500克黃豆中，含有鐵質(zhì)30毫克以上，而成人每天有10毫克左右的鐵，便可滿足需要。據(jù)日本學者研究，黃豆中蛋白抑制劑是一種預防胃癌的保護因素?？烧{(diào)中下氣、保腎健脾、長肌膚、益顏色，可降膽固醇。

花生含人體不能合成的八種必需氨基酸、富含脂肪、核黃素、膽堿、不飽和脂肪酸、多種維生素和廿余種微量元素。

尤其花生中含有豐富的鈣。具有悅脾開胃、潤肝化痰、滋補調(diào)氣等功效，適用于營養(yǎng)不良，脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥。長年食用，確實能起滋補益壽的作用?？蓪⒐麣は磧簦菟栾?，每次50～100克，連食1周可降血壓與血脂。帶紅衣的花生仁，連衣炒食，每天3次，每次60克，連食1周，可治血小板減少癥。

大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素、礦物質(zhì)等成份?！熬檬沉钊搜濉?、“消谷、化肉食”。大蒜中還含有一種配糖體，有降壓作用?？山笛?，預防心肌梗死，動脈粥樣硬化及防癌益肺，并具有殺菌作用。洋蔥也有類似功效，可生食或煮熟食用。