鳙魚

鱃魚（《山海經(jīng)》），鰫魚（《上林賦》），皂包頭、皂鰱（姚可成《食物本草》），黑包頭魚（《食物本草會纂》），鳙頭鰱（《醫(yī)林纂要》），鯼魚（《本草求原》），包頭魚（《隨息居飲食譜》），胖頭魚（《動物學(xué)大辭典》），黑鰱、花鰱（薛德焴《系統(tǒng)動物學(xué)》）。

《本草拾遺》

為鯉抖動物鳙魚的肉。

生活于河流、湖伯中，冬季多在河床和較深的巖坑中越冬，分布長江流域下游地區(qū)，東北、華北甚少見。是我國養(yǎng)殖魚類之一。

休側(cè)扁，呈紡錘形，腹部在腹鰭基部之前段較圓，在腹鰭基部之后至肛門有很窄的腹棱。體長一般50余厘米。頭大，約為體長的1/3。吻鈍，闊而圓，口很寬，上唇中部很厚。眼小，位置特別低，在頭側(cè)正中軸的下方。下咽齒一行，呈杓形。鰓耙數(shù)很多，呈頁狀，排列緊密，但不聯(lián)合。有發(fā)達(dá)而成螺旋形的鰓上器。鱗細(xì)小，側(cè)線鱗96～110。背鰭Ⅲ7，很短，無硬刺，起點在腹鰭基之后。胸鰭長，可達(dá)腹鰭基，臀鰭Ⅲ12～13。尾鰭叉狀。背部及兩側(cè)上半部微黑，腹部灰白，兩側(cè)有許多不規(guī)則的黑色斑點。胸、腹鰭灰白。

《本草求真》："入胃。"

《綱目》："甘，溫，無毒。"

《綱目》："多食動風(fēng)熱，發(fā)疥。"

①汪穎《食物本草》；"暖胃，益人。"

②《本草求原》："暖胃，去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。"

鱃魚、皂包頭、皂鰱、黑包頭魚、鳙頭鰱、包頭魚、胖頭魚、黑鰱

出自《本草綱目拾遺》。《綱目》：鳙魚，處處江湖有之。狀似鰱而色黑，其頭最大，有至四、五十斤者。味亞于鰱。鰱之美在腹，鳙之美在頭，或以鰱、鳙為一物誤矣。首之大小，色之黑自，不大相佯。《山海經(jīng)》云，羞魚似鯉大首，食之已疣是也。

藥材基源：為鯉科動物鳙魚的全體。

拉丁植物動物礦物名：Aristichthys nobilis (Richardson)

采收和儲藏：四季均可捕撈，捕后，除去鱗片及內(nèi)臟，鮮用。

生態(tài)環(huán)境：為淡水中上層魚類，行動遲緩，性情溫和，以浮游動物為主食。

資源分布：分布于長江、珠江、黃河、黑龍江等流域。現(xiàn)全國大部地區(qū)有人工飼養(yǎng)。

鳙魚，體側(cè)扁，稍高。腹鰭基底至肛門處有狹窄的肉棱?？诙宋?，口裂稍向上傾斜。吻圓鈍。眼小，下側(cè)位，在頭側(cè)正中軸下方。鰓耙狀如柵片，但不愈合，有鰓上器，耙數(shù)隨個體增大而數(shù)量增多。鱗很小，側(cè)線鱗99-115，背鰭3，7，很短，起點于腹鰭起點之后，胸鰭大而延長，末端起過腹鰭基部。臀鰭3，12-13。尾鰭深叉狀，上下約等長。體灰黑色，背面和上側(cè)面暗褐色，具黑色細(xì)斑。腹部銀白色。各鰭條呈灰白色，并有不少黑斑。

魚肉含多捉氨基酸，且在發(fā)育的過程中含量有所變化，在所含有氨基酸中以谷氨酸（glutamic acid）含量為最高，其后為亮氨酸（leucine）和丙氨酸（alanine），還含?；撬幔╰aurine）。含脂肪酸，如棕櫚酸（palmitic acid），油酸（oleic acid），亞油酸（linoleic acid）二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid），二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）等。血清中含觸球蛋白（haptoglobin）。另含肌甙（inosine），次黃嘌呤（hypoxanthine），AMP，ADP，ATP，IMP。此外尚含膽甾醇（cholesterol），三酰甘油（triglyceride），胡蘿卜素（carotene），雞油菌黃質(zhì)（canthxanthin），葉黃素（phytoxanthin）等。

脾；胃經(jīng)

味甘；性溫

《綱目》：“多食動風(fēng)熱，發(fā)瘡疥?！?/p>功能主治

溫中健脾；壯筋骨。主脾胃虛寒；消化不良；肢體腫脹；腰膝酸痛；步履無力

內(nèi)服：煎湯，適量。

1. 汪穎《食物本草》：暖胃，益人。

2.《本草求原》：暖胃，去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之。