探究鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新路

蔡光先 湖南中醫(yī)藥大學(xué)

鐵皮石斛珍稀瀕危，深具研發(fā)價值

鐵皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）為蘭科石斛屬多年生草本植物，分布于海拔1000多米山地半陰濕巖石上，生存環(huán)境很獨(dú)特，對小氣候要求十分嚴(yán)格，喜溫暖濕潤氣候；借助昆蟲異花傳粉，一般授粉不良，結(jié)果甚少；其成熟種子小如粉塵，在自然條件下需與真菌共生才可獲得養(yǎng)分，完成萌發(fā)，發(fā)芽率極低；幼苗生長緩慢，3～5年后才能收獲入藥。目前已屬珍稀瀕危物種，國際上1981年就將其列入《瀕危野生動植物國家貿(mào)易公約》附錄Ⅱ，我國1987年列入《國家重點(diǎn)保護(hù)野生藥材物種名錄》，屬于一類重點(diǎn)保護(hù)的珍稀瀕危物種。

鐵皮石斛為石斛（石斛可分為黃草、金釵、馬鞭等多種）之極品，它因表皮呈鐵綠色而得名。鐵皮石斛在民間被稱為“救命仙草”，國際藥用植物界稱其為“藥界大熊貓”，在我國有悠久的藥用歷史，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載其“主傷中、除痹、下氣、補(bǔ)五臟虛勞羸瘦、強(qiáng)陰、久服厚腸胃”；《本草綱目》認(rèn)為其能“強(qiáng)陰益精，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”，在療疾強(qiáng)身方面有獨(dú)特作用。藥化研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛主要藥用成分有：石斛多糖、石斛堿、氨基酸、菲類和聯(lián)芐類化合物、微量元素等。臨床應(yīng)用和藥理研究初步證實，鐵皮石斛具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、促進(jìn)消化、降低血壓血脂血糖、保護(hù)視力、抗腫瘤等作用。

正是因為鐵皮石斛瀕危、珍稀、藥用價值和附加值高，使得其價格不斷上漲，目前，鮮品收購價每千克在3000元以上，加工成干品鐵皮楓斗后，在海外市場每千克達(dá)3000～5000美元，特級純正鐵皮楓斗龍頭鳳尾價格每千克達(dá)十萬元。因此，近幾年來鐵皮石斛的研究和開發(fā)成為了熱點(diǎn)，各種資本涌入開始炒作鐵皮石斛，市場上亂象頻現(xiàn)，如虛假宣傳、以次充好、品種混收、資源破壞等等，如果不加以規(guī)范和管理，很可能使這一極具前景的產(chǎn)業(yè)遭到毀滅性打擊。2006年央視“每周質(zhì)量報道”披露浙江某些地方鐵皮石斛弄虛作假的現(xiàn)象，使整個行業(yè)陷入信任危機(jī)，這一慘痛教訓(xùn)我們不應(yīng)當(dāng)忘記。

頂層設(shè)計，系統(tǒng)研究，整體開發(fā)

鐵皮石斛的研究和開發(fā)涉及農(nóng)業(yè)、林業(yè)、醫(yī)藥衛(wèi)生等行業(yè)，其資源保護(hù)、品種選育、種植栽培、藥理藥化、臨床應(yīng)用、產(chǎn)品開發(fā)等方面都需進(jìn)行深入研究，因此我們必須站在行業(yè)發(fā)展的高度，以產(chǎn)業(yè)化為目標(biāo)，進(jìn)行頂層設(shè)計，整體規(guī)劃，從政策、資金、技術(shù)方面加大支持力度，探索新的機(jī)制體制，實現(xiàn)鐵皮石斛的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

以人工栽培技術(shù)為突破口，打破資源稀缺瓶頸。鐵皮石斛對生長環(huán)境要求很苛刻，目前，野生鐵皮石斛資源已非常稀缺。因此進(jìn)行人工栽培研究是保護(hù)資源解決原料需求問題的惟一途徑，國家對此非常重視，從“十一五”科技支撐計劃到各級政府的科技經(jīng)費(fèi)都給予了資助，也取得了成效。如湖南龍石山鐵皮石斛基地有限公司聯(lián)合高等院校和科研院所協(xié)同攻關(guān)，經(jīng)多年研究在鐵皮石斛的組培繁育和規(guī)范化種植方面取得重大突破，其組培快繁技術(shù)、新品種選育、共生菌技術(shù)、仿野生栽培技術(shù)都達(dá)國內(nèi)甚至國際領(lǐng)先水平，與同行業(yè)相比，選育品種粗壯了一倍、出苗周期縮短了一半，多糖含量高出國家標(biāo)準(zhǔn)一倍。并擁有20多項產(chǎn)業(yè)化專用技術(shù)、獲得10項發(fā)明專利、5項科技成果。目前正與湖南中醫(yī)藥大學(xué)合作籌建瀕危藥材湖南省工程研究中心，其承擔(dān)的鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化項目已列入2010年國家發(fā)改委珍稀中藥材高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化種植示范基地重大專項。

以標(biāo)準(zhǔn)化研究為重點(diǎn)，建立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。我國鐵皮石斛主要分布于浙江、廣西、四川、云南、湖南、貴州、廣東等地，除鐵皮石斛外，全國各地種植的藥用石斛種類多，成分含量、功效等尚無統(tǒng)一的檢測標(biāo)準(zhǔn)，即使是同一種石斛因組培技術(shù)和品種來源不同，其品質(zhì)也存在差異。因此，必須重視標(biāo)準(zhǔn)化研究，從品種選育、栽培、采收、成分含量、質(zhì)量檢測等建立整套標(biāo)準(zhǔn)。這方面有大量工作要做，目前僅浙江省發(fā)布了省級地方標(biāo)準(zhǔn)“無公害鐵皮石斛”，國家也將鐵皮石斛界唯一的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)授予了“天目山鐵皮石斛”。只有建立了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，才能規(guī)范市場，也才能在國際市場上擁有話語權(quán)。

以功效研究為核心，開發(fā)系列產(chǎn)品。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前開發(fā)鐵皮石斛產(chǎn)品的相關(guān)公司全國達(dá)百余家，尤以浙江、廣東等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)為多，但總體來看產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)含量低、處于粗加工水平、品牌影響不大。我們認(rèn)為應(yīng)以鐵皮石斛的功效研究為核心，系統(tǒng)進(jìn)行基礎(chǔ)研究和臨床研究，闡明其在醫(yī)療領(lǐng)域和養(yǎng)生保健方面的作用，研發(fā)出系列產(chǎn)品。我們的基本思路是“三三戰(zhàn)略”。一是產(chǎn)品開發(fā)分三個階段：即“初加工、深加工、精加工”，二是每個階段確定3個主打品種。初加工階段主打品種為：鐵皮石斛精品貴系藥材鮮品、鐵皮楓斗、鐵皮寸金；深加工階段主打品種為：鐵皮石斛超微飲片、軟膠囊（保健食品）、復(fù)方?jīng)_劑（保健食品）；精加工階段主打品種為：功能成分開發(fā)新藥、有效部位開發(fā)新藥、有效成分開發(fā)新藥。主要開發(fā)提高免疫力、抗氧化、抗衰老的保健食品，治療慢性胃病、糖尿病及其并發(fā)癥、抗腫瘤和放化療的中藥新藥。

以政府為主導(dǎo)，企業(yè)為主體，院校為支撐，建立產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式。鐵皮石斛因其良好的藥用價值和巨大的開發(fā)前景，已引起廣泛的關(guān)注，要使這個產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)地發(fā)展，必須建立以政府為主導(dǎo)、企業(yè)為主體、院校為支撐的運(yùn)作模式，充分發(fā)揮政府部門在政策導(dǎo)向、資源建設(shè)、環(huán)境保護(hù)等方面的主導(dǎo)作用；要吸引和鼓勵有遠(yuǎn)見、有實力的企業(yè)和企業(yè)家們投入這一行業(yè)，讓企業(yè)作為投資主體實行市場化運(yùn)作、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，條件成熟時成立鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟或行業(yè)協(xié)會，實行市場準(zhǔn)入，對個別弄虛作假、不誠信經(jīng)營的企業(yè)禁止其進(jìn)入本行業(yè)；要充分發(fā)揮高等院校和科研院所的科技優(yōu)勢，加大科技投入和研發(fā)力度，開發(fā)出有高科技含量的新產(chǎn)品。要形成政府—企業(yè)—科研單位之間良好的互動機(jī)制，使鐵皮石斛這一產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，造福人類！