中醫(yī)古籍
  • 藥食同用的山藥

    范鐵兵 高俊峰 中國中醫(yī)科學(xué)院

    山藥為薯蕷科植物薯蕷的根莖,其味甘性平,歸肺脾腎三經(jīng),乃平補肺脾腎之佳品。

    補脾養(yǎng)胃,助消化 藥理研究證明,山藥的主要成分為淀粉酶,能刺激胃腸道運動,促進(jìn)腸內(nèi)物排空,增加小腸吸收功能,有助于消化,多用于消瘦乏力、食少、便溏者,如《本草綱目》云:“益腎氣,健脾胃?!币蚱浜休^多的營養(yǎng)成分,又容易消化吸收,可作為食品長期使用,《神農(nóng)本草經(jīng)》云其“補中,益氣力,長肌肉”,故對于慢性病或病后虛弱,需營養(yǎng)調(diào)補而脾運不健者,則是佳品,如薏米山藥粥。

    降壓,降糖,防治心血管疾病 山藥的提純淀粉能降低類脂濃度,同時降低主動脈和心臟的糖的濃度及膽固醇的濃度。山藥最突出的一個作用是治療消渴證,相當(dāng)于現(xiàn)代的糖尿病。傳統(tǒng)方劑玉液湯、滋脾湯均以山藥為主,配黃芪降血糖,為治療糖尿病的有效方劑。現(xiàn)代藥理研究表明,山藥在治療和預(yù)防糖尿病、降血糖方面的療效是可靠的。

    提高免疫力,抗衰老 山藥富含多糖,可刺激和調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng),能增加血液白細(xì)胞含量,加強白細(xì)胞的吞噬作用,因此山藥可作為人們增加免疫能力的保健藥。山藥味甘性平,作用緩和,不寒不熱,既能補氣,又能養(yǎng)陰,補而不滯,滋而不膩?,F(xiàn)代藥理研究表明,山藥中含有蛋白質(zhì)(包括人體所需要的16種氨基酸)、糖類、維生素類等有效成分,具有較好的延緩衰老的作用,顯著延長生命,經(jīng)常食用山藥,有益健康。

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