糖友食藥膳　對(duì)證是關(guān)鍵

祝建材　山東中醫(yī)藥高等專科學(xué)校

糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌不足，引起糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝紊亂和繼發(fā)水、電解質(zhì)代謝紊亂的一種慢性疾病，其特征為血糖過高、葡萄糖耐量減低。本病除中西藥物治療外，合理控制飲食，選擇適當(dāng)?shù)娘嬍朝煼ㄒ嗪苤匾?。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，藥食同源。食物同時(shí)也是藥物，用之得當(dāng)，可以防病治病?！秹塾H養(yǎng)老新書》說：“人若能知其食性而調(diào)用之，則倍勝于藥也。善治藥者不如善治食者。”茲將中醫(yī)辨證常用藥膳介紹如下，供參考。

肺胃陰虛型

主要表現(xiàn)為口渴多飲、口干舌燥、多食易饑、小便多、大便干結(jié)，且舌質(zhì)紅，少苔，脈細(xì)數(shù)。宜養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴?？蛇x用：

五汁飲　雪梨汁、荸薺汁、麥冬汁、生藕汁、鮮蘆根汁，和均調(diào)服。

豬胰淡菜湯　豬胰1條，淡菜50克，先洗凈淡菜，清水浸泡20分鐘，然后放鍋內(nèi)煲湯，煮沸20分鐘后，加入洗凈切段豬胰同煮至熟透，加油、鹽、味精調(diào)味服食。

苦瓜炒肉　按每餐鮮苦瓜100克，豬肉50克量做菜，每日3次服食。

花粉生地粥　天花粉30克（鮮品60克），生地黃50克，大米100克，先將花粉、生地煎汁去渣，與大米同煮成粥服食，每日2次。

氣陰兩虛型

主要表現(xiàn)為口干口渴、多飲多尿、消瘦乏力、氣缺懶言，且舌質(zhì)淡嫩，少苔，脈細(xì)弱。宜益氣養(yǎng)陰。可選用：

兔肉煲山藥　兔1只，山藥100克，先將兔宰好，去皮及內(nèi)臟，切塊，與山藥同煮，待爛熟后，加鹽、油、味精調(diào)味，食肉飲湯。

山藥玉竹煲鴿肉　白鴿1只，山藥50克，玉竹30克，黃精30克，白鴿去毛及內(nèi)臟，與山藥、玉竹、黃精同煮，肉熟后調(diào)味服食。

豬胰煲山藥　豬胰1條，山藥50克，將豬胰洗凈，與山藥同煮，熟后調(diào)味服食。

黃芪山藥粥　黃芪30克，山藥60克，薏苡仁60克，同煮成粥服食，每日1次。

肝腎陰虛型

主要表現(xiàn)為腰膝酸軟、頭暈耳鳴、失眠健忘、小便頻頻而混濁，且舌質(zhì)紅，少苔，脈細(xì)數(shù)。宜滋陰補(bǔ)腎?？蛇x用：

山藥萸肉粥　山藥60克，生地30克，山萸肉15克，大米100克，先將生地、山藥、山萸肉煎湯取汁,與大米同煮成粥服食，每日1～2次。

山藥蓮子粥　山藥50克，蓮子30克，大米100，同煮成粥，分1～2次服完。

芡實(shí)煲老鴨　芡實(shí)100克，老鴨1只，將鴨宰好去毛、內(nèi)臟、洗凈，芡實(shí)洗凈，放入鴨腹內(nèi)，然后置鍋中，加清水、蔥、姜、黃酒適量，武火煮沸后改用文火再煮2小時(shí)，至鴨爛熟，加味精調(diào)味服食。

山藥杞子粥　山藥50克，枸杞子20克，大米100克，同煮成粥，調(diào)味服食。

陰陽兩虛型

主要表現(xiàn)為腰膝冷痛、倦怠乏力、面色無華、手足不溫、夜尿頻多、咽干舌燥、五心煩熱，且舌質(zhì)淡，苔白、脈沉細(xì)無力。宜滋陰補(bǔ)腎、溫陽益氣?？蛇x用：

杜中核桃燉豬腰　豬腰1只，杜仲30克，核桃肉30克，同燉熟服食。

黃芪燉鱉　黃芪30克，鱉肉200克，共燉至爛熟，調(diào)味服食。

韭菜粥　鮮韭菜60克，大米100克，韭菜洗凈切細(xì)，先煮大米，沸后加入韭菜煮成粥，加油、鹽調(diào)味食用。

桂黃粥　肉桂3克，熟地黃15克，鮮韭菜50克，大米100克，先煎地黃、肉桂取汁,與大米同煮成粥，加入韭菜，調(diào)味服用。