中醫(yī)古籍

  • 吃野菜土菜漸成時(shí)尚

    章關(guān)春　本報(bào)記者

    “食不厭精，米不厭白”的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣已在各地悄悄發(fā)生變化。在浙江杭州，幾年前款待賓客必定端出的甲魚(yú)、河鰻、東坡肉等大葷油膩“三大件”，如今已日漸冷落，倒是越來(lái)越多的野菜土菜出現(xiàn)在餐桌上。

    過(guò)去，江浙一帶荒年度日用以糊口的馬蘭頭、野薺菜、竹鞭筍、南瓜葉、番芋梗等野菜，以及家常菜臭豆腐、霉菜梗之類，現(xiàn)在被作為飯店的“特色菜肴”隆重推出。不過(guò)，烹調(diào)方式大不一樣。比如，當(dāng)年貧苦農(nóng)家食用馬蘭頭只是用開(kāi)水一煮，用冷水漂洗擰干后加鹽清炒，能拌點(diǎn)豬油已很不錯(cuò)了。而今，改用色拉油加香干肉沫以及多種調(diào)味品烹調(diào)，使這道野菜色澤鮮艷、清香爽口。特別是霉菜梗、臭豆腐等，有各種各樣的烹制方法，做到色、香、味別具一格。別看這些農(nóng)家土菜野菜，價(jià)格可不低，利潤(rùn)也不小。一些飯店往往要預(yù)約采購(gòu)，食客們?nèi)绮惶崆邦A(yù)訂，有時(shí)還不一定能吃得上。

    從前上不了臺(tái)面的野菜土菜何以能受食客們青睞，其原因大致為：這幾年的生活好了，肚子里的油水多了，野菜能幫助消化，促進(jìn)食欲，最主要的還是人們的養(yǎng)生保健意識(shí)不斷增強(qiáng)，更加講究科學(xué)飲食，多吃有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具保健功能的蔬菜，已成為許多人的自覺(jué)需求和一種飲食“時(shí)尚”。

更多中藥材
  • 嗓子疼在生活中很常見(jiàn)，很多人嗓子一疼就以為是發(fā)炎了，其實(shí)原因有很多種，需要辯證對(duì)待。比如嗓子疼常見(jiàn)的表現(xiàn)一般是咽喉腫痛，有異物感，這種癥狀中醫(yī)稱之為風(fēng)熱喉痹，西醫(yī)叫急性咽炎，主要是風(fēng)熱邪毒導(dǎo)致。還有一種除咽部疼痛以外，伴有扁桃體紅腫，或者是......
  • 【外臺(tái)秘要】中提到，凡人年30以上，若不灸三里，令人氣上 眼暗，意思就是說(shuō)，30歲以上的人，陽(yáng)氣逐漸衰弱，灸三里可以補(bǔ)氣壯陽(yáng)，不然會(huì)出現(xiàn)氣短，兩眼昏花等衰老現(xiàn)象。足三里的位置呢，在外膝眼下三寸，脛骨旁開(kāi)一橫指，是人體當(dāng)中非常重要的養(yǎng)生保健血......
  • 中醫(yī)看病說(shuō)三個(gè)小指頭，一個(gè)小枕頭，再看一個(gè)小舌頭，病就看出來(lái)了。這三個(gè)小指頭說(shuō)把脈，左手這三個(gè)指頭是心、肝、腎、右手三個(gè)指頭是肺、脾、命。一把脈基本上內(nèi)臟的問(wèn)題就出來(lái)了，因?yàn)槲覀兛床∈峭?、聞、?wèn)、切，這個(gè)切就是切脈，又叫把脈。電影里面說(shuō)，弄......
  • 人生平均壽命75，25年都在床上，人群里邊包括我們自己有多少人失眠呢？實(shí)際上這個(gè)數(shù)字挺很可很可怕的，幾乎每三個(gè)成年人，兩個(gè)人都失眠，所以睡眠是一個(gè)大問(wèn)題，我們每天24小時(shí)睡覺(jué)是八個(gè)小時(shí)，就1/3在睡覺(jué)，所以睡眠太重要了，所以睡眠很重要，但是......
  • 中醫(yī)認(rèn)為，肥胖的原因是由濕、痰、水滯等形成的。因此，輕食以健脾胃、利濕、利水為最佳，茶的作用就在于此。它清熱利水，化痰消食，溫脾胃，烏龍茶。鐵觀音是一種很受歡迎的茶。大魚(yú)大肉后，人們習(xí)慣于沖一杯香茶，因?yàn)楹纫槐悴钑?huì)讓胃更舒服，使用它來(lái)消除......