保健佳果話木瓜

木瓜亦稱番木瓜、萬(wàn)壽果、乳瓜，原產(chǎn)于熱帶美洲；其具有甘、酸、溫之性味功能。廣西產(chǎn)木瓜，系廣西特產(chǎn)的一種熱帶水果。在夏、秋季節(jié)可采收成熟的木瓜果實(shí)，全年可采摘木瓜葉子。木瓜成熟時(shí)，果大呈長(zhǎng)圓形，外觀呈黃色，香甜美觀，惹人喜愛(ài)，因而有營(yíng)養(yǎng)豐富的藥食保健之佳果、果之珍品等之美譽(yù)。

有資料表明，木瓜既是一種含有豐富營(yíng)養(yǎng)的水果，又是一種具有美容護(hù)膚養(yǎng)顏保健功效的佳品和哺乳期婦女催乳增乳的傳統(tǒng)食品，同時(shí)更是一種具有防治高血壓、腎炎、便秘、胃病和抗衰老功效的中藥材；木瓜果實(shí)和種子以及葉子均可入藥，其種子中含有脂肪油，葉子中含有木瓜堿、番木瓜甙和膽堿等。此外，木瓜富含人體所需的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、果糖、胡蘿卜素、鐵、鈣、磷和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)元素及17種以上的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)高，易吸收；木瓜中不僅含有對(duì)人體有促進(jìn)消化和抗衰老作用的木瓜酶和特有的對(duì)人體能清心潤(rùn)肺、治胃病的木瓜酵素，而且還含有一種具有抗腫瘤功效的木瓜堿。此外，木瓜果實(shí)，生吃或熟食均可，亦可加工制成木瓜糖、果醬、果脯、飲品和罐頭等時(shí)尚的食品。

據(jù)信息顯示，現(xiàn)已有從未成熟的木瓜果實(shí)中提煉純天然生物酶制品——木瓜蛋白酶的生物工程技術(shù)，所產(chǎn)的此種酶系淡黃色或白色性狀的固體粉末（亦稱木瓜粉），除應(yīng)用于醫(yī)藥工業(yè)木瓜潤(rùn)喉片和木瓜腸溶片（膠囊）以及木瓜含片之類藥物的生產(chǎn)和醫(yī)療臨床外，還廣泛適用于食品工業(yè)的肉、豆、酒和面以及調(diào)料等類食品的生產(chǎn)加工。

近年來(lái)有科研報(bào)道說(shuō)：木瓜蛋白酶可用于癌癥放化療的輔助性治療。另有科研信息顯示，有一種醫(yī)藥分離純化科研技術(shù)，已成功地從木瓜蛋白酶粗品中分離純化出了一種木瓜凝乳蛋白酶； 其具有凝乳和蛋白水解能力，在治療骨質(zhì)增生、腰椎間盤突出癥、腫瘤的輔助治療、Rh血型鑒定、抗炎治療、細(xì)胞分離等方面有非常重要的用途。

由此可見(jiàn)，木瓜不僅是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，而且也是一種具有很高藥用價(jià)值的中藥材。（閆新寧）